Trauki traukos

Māla ugunsizturīgos izstrādājumus no seniem laikiem dažādām tautām izmantoja gatavošanai. Tāpēc daudzās nacionālajās virtuvēs ir trauki podos. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, gandrīz visās valstīs šodien gatavo virtuves keramikas izstrādājumus. Tagad daudzi meistari starp dažādiem kastroļiem, kastroļiem, kastroļiem un cepšanas pannām ir pelnījuši māla pot. Tas ir saistīts ar keramikas skaidrām priekšrocībām salīdzinājumā ar traukiem ar nesacerētu pārklājumu vai alumīniju: tajā nav kaitīgu vielu. To var izmantot augstāka temperatūrā nekā stikls. Tas nededzina pārtiku, tāpat kā emaljētā.

Mistresses sagatavo dažādus dārzeņu, graudaugu un gaļas ēdienus traukos.

Recepte 1. Dārzeņi

Dārzeņu ēdieni traukos ir īpaši garšīgi un noderīgi.

Lai sagatavotu seleriju, ceptu piena mērcē, jums būs nepieciešami produkti:

- 600 g selerijas (saknes un baltās šķautņu daļas), kas ir mazgāti, iztīrīti un sagriezti mazos gabaliņos;

- 1 ½ ēdamkarotes kausēta krējuma sviesta;

- ½ glāze saspīlēta karstā buljona (gaļa);

- 1 ēdamkarote siera mīklas, sarīvēta.

Piena mērcēm jums ir nepieciešams:

- 1 ēdamkarote miltu;

- 1 glāze piena;

- 1 ēdamkarote kausēta krējuma sviesta;

- sāls.

Un šeit ir, kā pagatavot piena mērci: miltus silda sviesta laikā līdz tikko pamanāmam krēmkrāsas nokrāsai un patīkamam aromātam. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Atšķaida, nepārtraukti maisot, miltu apretu vārošā pienā, sāli un vāriet 5 minūtes. Selerijas gabali tiek izplatīti māla traukos, pievieno izkausētu sviestu, ielej buljonu. Ielieciet cepeškrāsnī un sautējiet mīkstumu sakņu gabaliņos. Gatavu seleriju ielej biezā mērcē, apkaisa ar sieru, atkal ielieciet cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar izkausētu sviestu. Gatavs ēdiens tiek pasniegts podos.

2. Aknu un sēņu recepte

Īpašu garšu un aromātu bauda visi trauki podos. Piemēram, tie rada lielisku aknu ar sēnēm. Sastāvdaļas 4 porcijām:

- 0,6 kg liellopa vai cūkas aknu;

- 12 baltas žāvētas sēnes (var aizstāt ar eļļu vai sūnām);

- 2 glāzes krējuma;

-2 sīpoli, sagriezti kubiciņos;

- 2 ēdamkarotes tējas cukuru;

- 4 ēdamkarotes tomātu pastas;

- 1 ½ ēdamkarotes krēmveida sviesta;

- ½ glāzi miltu;

- pipari;

- sāls.

Uzkarsējiet sēnes vairākas stundas, pēc tam vāriet. Tad tos sīki sasmalcina un apcep ar eļļu. Sēņu buljons ir atlicis (lietderīgi). Aknas mazgā, sagriež plānās (apmēram 5 mm) šķēlēs, pārkaisa piparus un sāli, velmē miltus un ātri apcep eļļā, līdz mainās krāsa. Cep sēnes ar sīpolu un aknām. Katrā katlā ielej ½ glāzi buljona sēņu, 1 karote tomātu pastas un ½ glāzi skābo krējumu. Uzlieciet krāsnī, lai nodzēstu, tas aizņems aptuveni 20 minūtes.

3. Sautējiet ar cūkgaļu

Ir ļoti ērti pagatavot un pasniegt otro ēdienu traukos: viss tiek nekavējoties aprēķināts porcijām, nav nepieciešami papildu trauki vai īpašas porcijas. Karstos podus uzliek plāksnēm. Sastāvdaļas 4 porcijām:

- 0,5 kg liellopu gaļas vai cūkas sagriezti mazos gabaliņos;

- 300 g sēņu sagriež mazās plastmasās;

- 1 plāns pupiņu stikls;

- 300 grami tomātu gabaliņu, kas sagriezti kubiciņos;

- 200 g Bulgārijas piparu attīra no sēklām un sagriež sloksnēs;

- 3 vidēji sīpoli, smalki sagriezti;

- 4 plakanās kūkas, kas izgatavotas no pelēmī mīklas, ar diametru, kas lielāks par pot potīti, apmēram 4-5 cm;

- sāls;

- pipari;

- dilles;

- pētersīļi;

- sīpoli ir zaļš;

- augu eļļa.

Pupiņas iemērc uz nakti, mazgā un vārītas līdz vārīšanai. Sīpolus apcep eļļā. Izliet tajā gaļu un nedaudz apcepiet. Pievienojiet sēnēm, bulgāru pipariem, sautējiet ar sāli un pipariem, apcepiet 5 minūtes. Pēc tam apcepiet tomātus 3 minūtes.

Izklājiet maisījumu podiņos, gaļu un pupiņām pārmaiņus slāņos, kas tiek atkārtotas divas reizes. Katrā katlā ielej nedaudz ūdens uz ¼ glāzes. Aizveriet kūkas un ielieciet cepeškrāsnī. Cep apmēram stundu 180 grādu temperatūrā. Pasniedziet podos ar vākiem, kas gatavoti no garšīgām kūkām. Atsevišķi pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Cepšanai cepeškrāsnī katram traukam jābūt pārklāts ar pelmeņu mīklas granulām.