Slavenākais konditorejs Renāts Agamovs. Kūka, kas kļuvusi par īstu mākslas darbu

Šis krievu boksa čempions turpināja savu sporta karjeru, bet nonāca konditorejas izstrādājumos. Tika izskaidrota šāda dīvaina izvēle: 7 gadu vecumā zēns cep viņa pirmo kūku, un pēc skolas viņš pabeidza kulinārijas skolu Sočos. Viņš vienmēr bija ieinteresēts gatavot ēdienu, un viņš labprāt palīdzēja vecmāmiņai virtuvē. Kļūstot par pasaules čempioniem konditorejas izstrādājumos, viņš ir izveidojis unikālu skolas mācību kompleksu tehnoloģijas, lai padarītu neparastu kūku un ne tikai to.

Delicious art objects

Maskavas slavenā konditoreja vadībā izgatavotie kulinārijas šedevri ir līdzīgi reāliem mākslas priekšmetiem, kas iegūti ne tikai fantastiski skaisti, bet arī ļoti garšīgi. Unikālas kūkas Renata Agzamova tagad lido pa pasauli, un tie, kas vēlas pasūtīt tos svētkiem, tiek pievienoti katru dienu. Jaunajam vīrietim ir tikai 34 gadi, un viņš ilgu laiku ir vadījis lielu konditorejas uzņēmumu. Viņa mākslas prēmija tagad ir modes augstumā, un visas izstāžu zāles zvaigznes paver firmas "Fili Baker" gatavotās kūces bez grēkiem.

Saskaņots profesionāļu kolektīvs

Apmācīti dažādās valstīs Renāts Agžamovs, kūka, kura izpilde atgādina īstu mākslas darbu, bieži vien saņem vissarežģītākos pasūtījumus un viegli izpilda šos skatītājus ar radošumu un detaļu reālismu. Virs pārsteidzošu kūku ir milzīga komanda: vairāk nekā 100 cilvēku nodarbojas ar savu biznesu. Renāts atzīst, ka viņa uzņēmumā strādājošais maiznieks nedarbojas ar šokolādi, un profesionāls saldo skulpturālo kompozīciju ražotājs neuzticas jebko citam, tādēļ tik liels personāls, kas garantē augstu produktu kvalitāti.

Zema kaloriju kūkas nepastāv!

"Mēs nekad nepiederam pie klienta, sakot, ka izvēlētais deserts būs zemu kaloriju daudzums," skaidro Renāts Agamovs. Sākotnējās formas un nestandarta izmēra kūka, kas satur milzīgu cukura daudzumu, nekļūst par diētisko kūku. Maģistrs brīdina tos, kuri mīl miltus, ka zemas kaloritātes saldie produkti vienkārši nepastāv dabā, un ikviens, kas uzlīmē šādas etiķetes savos produktos, maldina pircēju par peļņu.

Izmantoto izejvielu dabiskums

"Modē konditorejas izstrādājumiem un to ornamentiem bieži mainās," saka Renāts Agamovs. Kūkas, kuru receptes ir pēc iespējas tuvākas idejai par pienācīgu uzturu, satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Dažas sastāvdaļas ir pazudušas, citi pēc tehnoloģiskajiem uzlabojumiem parādās, taču nevienā no Agzamova iesniegtajām kūkām nav ķīmijas. Pirms vairākiem gadiem uzņēmums piedāvāja vairāk nekā četrdesmit dažādus pildījumus, bet tagad tas ir tikai septiņi. Piemēram, delikāts sufle nespēja sasniegt klientu, un patiesībā daži Renata darbi pārvarēja 12 stundu ceļu lidmašīnā.

Kā jūs zināt, visi konditoreji uz plāksnītes aizskar pusi ēdienus. Visbiežāk tie atstāj mastiku, ar kuru dekoratīvi rotā saldos produktus, pārvēršot tos par reālu mākslas darbu. Visas Renata Agzamova rafinētas kūkas tiek izgatavotas ar savu izgudrojumu - šokolādes samti. Šis gaišais un plāns krāsu slānis, kas tiek izsmidzināts uz saldas virsmas, izdala visus tā meistardarbus.

Atkārtošanās nepieejamība mājās

Uz jautājumu par iespēju atkārtot kūku mājās, konditoreja reaģē, ka šī darba daļa, protams, ir pieejama saimnieces, bet tas prasīs daudz laika, lai ēsma, bet galvenā darbība, kas saistīta ar sarežģītām tehnoloģijām, tiek veikta tikai īpašos apstākļos. Tieši šī iemesla dēļ Renāts Agamovs tik ilgi studējis ārzemēs. Kūka nedarbojas, ja ievērojat principu, ka visi komponenti tiek ņemti, kā teikts, "acīs". Liels uzņēmums, kurā darbojas daudzi profesionāļi, nevar apdraudēt savu reputāciju. Ražošanā izmanto termometrus, kas kontrolē dažādu procesu temperatūru, kas tieši atkarīgs no lieliskā rezultāta un gala produkta izcilas kvalitātes.

Kāzu kūkas Renata Agamova

Konfektors, kurš ir izlaidis vairāk nekā 2700 kāzu torte, nekad nav noticis atkal. Bieži viņa meistardarbi rotā skulptūras patiesā cilvēka augstumā, izskatās ļoti reāli. Šajā gadījumā Renata komanda izmanto mūrniekus, kuri sasmalcina figūras, vēlāk konditoreja noņem formas un sāk strādāt ar šokolādi. Pirms modelēšanas galvenās varones fotogrāfijas tiek rūpīgi apgūtas pilna seja un profilā, un darbietilpīgs darbs ilgst līdz 5 dienām.

Jauni projekti ir vienīgie pasaulē

Bet ne tikai fantastiski skaisti konditorejas izstrādājumi slavens Renats Agamovs. Kūka, kas ir eleganti izstrādāta, nav vienīgā lieta, par kuru tā var lepoties. Viņš izstrādāja 1,5 gadu reālu šokolādes strūklaku, ielejot šķidras glazūras plūsmas. Un nesen pārsteidza visus ar pavāru un burvju iemaņām, kas sūtīja milzīgu kūku uz brīvu lidojumu. Man jāsaka, ka neviens šajā pasaulē to nedara.

Renātam ir daudz sapņu, ko viņš noteikti sapratīs: tagad, piemēram, viņš strādā pie unikāla saldu šedevru projekta, kurā šokolādes-vaniļas sirds pārspīlēs. Labi, mēs gribam veiksmi konditorejas mākslas meistram, kas padara skatītājus apbrīnot savus gaišos darbus.