Shish kebabs sojas mērcē: recepte. Marināde šašauga kebabam ar sojas mērci

Lai pagatavotu gardu bārbekjū, jums ir nepieciešams ne tikai izvēlēties pareizo gaļu, bet arī uzzināt, kā to marinēt. Galu galā, ar nepiedienīgu ārstēšanu, pat visvairāk sulīgu gabali jēlcukura pārvērtīsies kaut ko nepiemērotu pārtikai. Šodienas rakstā jūs neatradīsiet nevienu interesantu ķiploku recepte sojas mērcē.

Vispārīgi ieteikumi

Šašlik kebabu sagatavošana ir sava veida māksla ar saviem noslēpumiem un gudrību, zinot, ka jūs varat padarīt sulīgu un smaržīgu ēdienu. Lai to izdarītu, izmantojiet dažāda veida gaļu, tostarp cūkgaļu, jēru, vistu un pat tītaru. Izvēloties galveno sastāvdaļu, īpaša uzmanība jāpievērš tās kvalitātei un svaigumam. Labam produktam ir vienota struktūra, vienveidīgs toni bez ārējām plankumiem un piesūcinājumiem, kā arī patīkams, nedaudz salds aromāts. Nelietojiet gatavot šašliku kebabu no saldētas gaļas, jo atkausēšanas procesā tas zaudēs daļu sākotnējās garšas un kļūs smagāks. Lai grieztu, ieteicams liels, aptuveni vienāds gabals.

Attiecībā uz šašauga kebabu ar sojas mērci marinādi parasti pievieno ķiplokus, aromatizētas garšvielas, citronu sulu, konjaku vai balto sauso vīnu. Dažreiz to papildus injicē ar olīveļļu, kas aptver gaļu, neļaujot tai izžūt.

Vislabāk ir pannā šašēša kebabs pie rūķa no vīnogu vīnogulājiem, ozola vai bērza žurnāliem. Pirms skrēperu instalēšanas variet iemest uz zālēm vairākas salvijas, estragāna vai rozmarīna zari. Tāpēc gatavā ēdienkarte saņems neparastu garšu.

Opcija ar konjaku

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, jūs varat padarīt ļoti garšīgu un smaržīgu šašaugu kebabu no cūkgaļas, sojas mērcē, marinēti bez īpašiem centieniem. Šajā procesā nav nekas sarežģīts, jums tikai jāgaida dažas stundas, līdz gaļa tiek pienācīgi marinēta, un tad lēnām to apcep uz oglēm. Lai pagatavotu tīkamas un sulīgas gaļas gabalus, jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkas kakla.
• Sīpolu sīpolu pāri.
• 40 grami konjaka.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.
• 20 grami sojas mērces.
• Duci melno piparu.
• Sāls un garšvielas.

Procesa apraksts

Gaļu, kas mazgāta un iztīrīta vēnās, sagriež piecu centimetru gabaliņos un salocē piemērotā traukā. Tur arī sīpolu pusgredzenus un visas marinādes sastāvdaļas. Gaļa ir labi sajaukta ar rokām, viegli masējot to, lai tā būtu labāk iemērcta ar sojas mērces, konjaka un garšvielu garšu.

Tas viss paliek marinēti piecas vai sešas stundas. Šā laika beigās gatavā gaļa tiek savērta uz iesmiem un tiek nosūtīta uz saldētavu. Cepiet cūkgaļas šašē kebabu, marinēti sojas mērcē, uz atklātas uguns, periodiski pagriežot, lai gabali pārklāti ar vienotu zeltainu garoza. Pasniedziet toasty aromātisko gaļu ar ceptiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņu salātiem.

Opcija ar sinepēm

Šo recepti var uzskatīt par Indijas nacionālās virtuves veida interpretāciju. Sagatavots ēdiens lieliski apvieno rūgtu, saldu un skābu garšu. Sojas mērcē pagatavojiet pikantu šašliku kebabu, uzpildiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:

• Tējkaroti apiņu-suneli.
• 800 grami vistu ciskas.
• Pāris ēdamkarotes sinepes.
• 3 ķiploku krustnagliņas.
• Pāris ēdamkarotes sojas mērces.
• Cukura pulveris.

Darbību virkne

Jums ir jāuzsāk process ar marinādi šašliku kebabam ar sojas mērci. Lai to izdarītu, vienā bļodā tiek apvienotas sinepes un apiņi-suneli. Tur arī sojas mērci, mizoti sasmalcināti ķiploki un tējkaroti pulverveida cukura. Viss labi sajauc un notīra sānos.

Tagad nāca vistu gurnu kārta. Tos mazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, no visām pusēm pārklāj ar iegūto marinādi un atstāj divas vai trīs stundas. Pēc tam tos uzkarsē uz grila un pasniedz pie galda. Vislabākais ēdiens vistas šašliku kebabam sojas mērcē būs svaigu sezonas dārzeņu salāti. Starp citu, šādu gaļu var ne tikai pagatavot uz grila, bet arī cep cepeškrāsnī.

Opcija ar medu

Ar zemāk aprakstīto tehnoloģiju izrādās ļoti sulīga un smaržīga gaļa. Tas ir sagatavots no lētas un viegli pieejamas sastāvdaļas, kuru pirkšana neietekmēs jūsu seifa stāvokli. Un šašlik kebabs recepte sojas mērcē ir tik vienkāršs, ka jebkurš iesācējs to var viegli apgūt. Lai iegūtu garšīgus rupus gaļas gabalus, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg vistas filejas.
• 120 mililitri sojas mērces.
• 1,5 ēdamkarotes dabiskā šķidruma medus.
• 4 ķiploku šķēles.
• 70 mililitrus sezama eļļas.
• 3 tējkarotes rīvētu ingveru.
• Maz sāls.

Sagatavošanas tehnoloģija

Pirms sojas kebaba sālīšanas sojas mērcē, jums ir jārisina vistas fileja. Mazu un žāvētu gaļu sagriež lielos gabalos, ielieciet piemērotā traukā, nedaudz podsalivayut un notīriet sānos.

Pa to laiku jūs varat darīt marinādi. Lai to pagatavotu vienā bļodā, apvienojiet kausētu dabisko medu, sojas mērci un sezama eļļu. Pievienojiet rīvētu ingveru un sasmalcinātu ķiploku. Viss ir labi sajauc un ielej traukā ar sālītu vistas fileju. Ir svarīgi nodrošināt, lai katrs gaļas gabals tiktu pilnībā pārklāts ar iegūto marinādi. Vistas bļoda tiek nogatavota aukstajā vietā, un pēc divām vai trim stundām viņi sēž marinētu sojas mērcē šašauga kebabā. Lai to izdarītu, gaļa tiek savērta uz iesmiņiem un ievietota oglēm.

Opcija ar Coca-Cola

Pateicoties šim neparastajam marinādei, cepta gaļa izrādās neticami maiga un sulīga. Lai sagatavotu šo šašliku kebabu, jums būs nepieciešams:

• Kilograms cūkgaļas kakla.
• 150 mililitri sojas mērces.
• Pāri rozmarīna zariņiem.
• 300 mililitru koksa.
• 4 ķiploku šķēles.
• 50 mililitrus jebkura liesās eļļas.
• 1,5 tējkarotes sāls.

Darbību algoritms

Mazu un žāvētu gaļu sagriež apmēram tādos gabalos, kuru platums ir aptuveni trīs centimetri. Šādi pagatavojot, cūkgaļu ievieto dziļā bļodā un ielej ar maisījumu, kas sastāv no ķiplokiem, rozmarīna lapām, augu eļļas un sāls. Tas viss ir piepildīts ar sojas mērci un Coca-Cola. Lai gaļa spētu labāk absorbēt garšvielu aromātus, to rūpīgi sajauc ar rokām, pārklāta ar vāku un astoņas stundas atstāj ledusskapī.

Šī laika beigās cūkgaļa ir savērta uz iesmiņiem un nosūta uz ogles. Cepiet šādu šķēlīti sojas mērcē šašauga kebabā Aptuveni divdesmit piecas minūtes, neaizmirstot to periodiski pagriezt. Izrādās tik sulīgs, ka to var pasniegt bez majonēzes un kečupa. Šīs traukā labākais ēdiens būs cepti kartupeļi vai svaigi sezonas dārzeņi.

Lai uzkrītošā un kraukšķīgā garoziņā uz gaļas gabalu virsmas, pirms tie ir saspiesti uz iesmiņiem un tiek sūtītas uz kausētām ogām, to laiku pa laikam uzglabā istabas temperatūrā, ļaujot tām nedaudz nožūt.