Šarlote ar rabarberu: neparasta saldskāba deserts

Šarlots ar rabarberu nav tik smalks un garšīgs kā līdzīgs deserts, izmantojot sarkanus un sulīgus ābolus. Ir arī vērts atzīmēt, ka, pateicoties zaļajiem kātiem, šāda saldskābe ēdiens kļūst noderīgāka.

Šarlote ar rabarberu: soli pa solim gatavošanas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 30% svaiga krējuma - 160 g;
• Granulēts cukurs - 190 g;
• Liela vistas olu - 3 gab .;
• Augu eļļa - 5-15 ml (pelējuma eļļošanai);
• Vanilīns - 15 g;
• Kviešu milti - 180 g;
• Zemes mandeles - 60 g;
• Cepamais pulveris vai cepamā soda ar etiķi - 1 deserta karote ;
• Jaunais tikko grauzdēts rabarberis - 260 g;
• Cukura pulveris vai šokolādes glazūra - deserta dekorēšanai.

Mīkla sajaukšanas process

Šarlote ar rabarberu tiek sagatavota tik vienkārši un ātri kā āboliem. Lai sajauktu pamatu, no dzeltenumiem jānogala olbaltumvielas un jāuzglabā dažādos ēdienos. Līdz dzeltenumiem ielej cukuru, pievieno 30% skābo krējumu, vanilīnu un maltas mandeles. Proteīnus vajadzētu atdzesēt un pēc tam pārspēt uz biezu putu ar maisītāju. Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, daudzi dzeltenumi ir jāsajauc ar olbaltumvielām, ielieciet tos ar etiķi (vai pievienojiet cepamo pulveri) un ielieciet kviešu miltus.

Zaļā pārstrādes process

Šarlots ar rabarberu paredz izmantot tikai jaunus un svaigi sagrieztus zaļumus. Galu galā, vairāk pārgatavojušam produktam ir cieta un rupja šķiedra, un tas nav pilnīgi piemērots šādam piedāvājumam un rūgto saldo desertu. Tādējādi rabarbera kāti jāmazgā, mizoti un sasmalcināti mazos gabaliņos. Tad tie ir ielej mīklu un rūpīgi jāsamaisa.

Trauka veidošana

Šarlote ar skābo rabarberu tiek cepta īpašā sadalītā veidā. Tam jābūt uzkarsētam un uzklāta ar augu eļļu. Pēc tam sagatavotā pamatne pilnībā jāuzpilda bļodā un jāuzstāda iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Termoapstrāde

Desertu ieteicams pagatavot 60-68 minūtes zemā siltumā. Šajā laikā pilnībā tiks cepts cepumu kūka ar rabarberu, kā arī pieaugs, kļūs sulīgs un mīksts. Kad ir pagājis laiks, ir jāpārbauda gatavības pamats. Lai to izdarītu, jums ir jāuzliek zobu bakstāmais vai regulāra spēle. Ja mīkla nepieliek objektu, tad desertu var droši noņemt no cepeškrāsns un noņemt no pelējuma.

Pareiza barība pie galda

Kā redzat, charlotte tiek sagatavots vienkārši un ātri. Pēc tam, kad kūka ir uz kūka vai plakanas plāksnes, tam jādod laiks, lai atdzistos. Turklāt deserta virsmu var dekorēt, to apsmidzinot ar cukura pulveri vai uz tā uzlejot šokolādes glazūru. Viesi var ieteikt karstu tēju, kakao vai kafiju kopā ar garšīgu un dārgu charlotte.

Noderīgs ieteikums

Lai biskvīta kūka ar rabarberu izrādījās skaista ne tikai no ārpuses, bet arī iekšpusē, tīrīti zaļie stiebri nedrīkst sagriezt gabaliņos, bet ievietot tos šķēlumā visai formai, un tikai pēc tam uz augšu ielej vārītu mīklu. Šādā gadījumā rabarbera kāti būs skaidri redzami pīrāga šķērsgriezumā.