Sālīšana piparu auksto metodi ziemas

Iespējams, vienīgais veids, lai pastāvīgi aizsargāt pret bojājumiem no gaļas un dārzeņiem ir viņu sālīšanai. Tas ir galvenais veids, pārtiku, kas ir ļoti populāri starp mājsaimnieces un tiem, kam patīk sālīti kā uzkodu saglabāšanu. Šis process ir ne bez sāls. Ar to, risinājums veidojas, kurā produkti tiek novietoti un ilgstošai glabāšanai. Un cik ilgs būs šis periods ir atkarīgs no pareizas sagatavošanas sālījumā. Katram produktam ir savi noteikumi un par sastrēgumiem principus, kas ir stingri jāievēro, lai iegūtu augstas kvalitātes pārtiku. Šodien mēs runājam par to, kā auksts sālīšanas piparu veidā. Bet pirms apsver dažas receptes, mēs uzzināt, kas ir minēta metode saglabāšanu.

Aukstā metode sālījumu

Šī metode ir kodināšanas produkti kārbām, mucas, toveri, spaiņi un tā tālāk. Tādā gadījumā viņi piepilda ar aukstu sālījumā, un nodot uz augšu presē. Tas noteikti ievieto traukus vēsā vietā uz ilgu laiku.

Piemēram, sālīšanu piparus ziemas sākas ar to, ka visi augļi sadursta ar zobu bakstāmo apakšā. Slāņi maiņu dārzeņu garšvielas un garšaugi, ķiplokus, un tā tālāk, uzlej sāli ar aukstu ūdeni, kas pārklāts ar vāku, vai nodot jūgu un nosaka aukstā vietā. Svarīgi šeit ir tas, ka produkti vienmēr ir pārklāti ar sālījumā, tāpēc tai ir jābūt papildināta, ja nepieciešams. Šim nolūkam, vienu litru ūdens ņem divdesmit gramus sāls un deviņus gramus citronskābes. Kā darbojas sālīšana pipari Cold? Apsveriet dažus vienkāršus receptes. Tas klucis izplatīties ne mazāk kā marinētas sēnes, skābētiem kāpostiem un citi. Marinētas pipari ir garšīgi un smalka uzkoda, kas ir patīkama garša un spilgti krāsu. Pēdējais, starp citu, ir pastiprināta ar vairākām toņu ar šo ārstēšanas paņēmienā. Attiecībā uz galveno produktu kategoriju, protams, ir gandrīz viss: saldie sarkanie pipari, čili, utt ...

Sālīšanas pipari ziemai

Sastāvdaļas: pieci kilogrami piparu, pētersīļus un selerijas, melnos piparus un lauru lapu. Brine: Five litri tīra ūdens, četri simti grami vārāmās sāls (non-jodu saturošu).

sagatavošana

Lai sāktu vienu izvēlēto augļu lielumu, mazgā ar ūdeni un žāvēti uz dvieli vai salvete. Tad dārzeņus pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež katru pusi no tā saukto sēklas pannas. Ja plānojat marinēt visu augļi, viņi vienkārši izurbt vairākās vietās ar zobu bakstāmo. Pēc izvēles problanshirovat dārzeņus. Lai to panāktu, viņu trīs minūtēm iemērc karstā ūdenī, un pēc tam ātri iegremdē aukstā.

Papildu sālīšana papriku ziemā ir šāds: augļi ir ievietoti sagatavotajā traukā (panna, spainis, vannu), pereslaivaya zaļumi, melnie pipari, lauru lapu.

Preparation of sālījumā

Ūdens bija vērsta uz vārīties, pievieno sāli un vāra, līdz tās pilnīgu likvidēšanu. Šķidrums tiek noņemts no siltuma un filtrē caur marli, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Šis sālījums izlej paprika, pārklāj ar marli vai audumu, noteikt koka apli vai lielu plāksni un papildināta ar presi. Šāds sagatavju tiek atstāta uz divpadsmit dienām istabas temperatūrā. Pēc šī laika, pipari ir gatavs, tad novāc vēsā vietā uzglabāšanai. Jūs varat arī pārvietot augļus burkās, aizveriet vāku un neilona ledusskapī.

Pepper, marinētas bulgāru: metode № 1

Sastāvs: desmit kg piparu, astoņi grami sāls. Par sālījumā deviņi simti piecdesmit grami ūdens un piecdesmit gramus sāls.

sagatavošana

Sālīšana paprika ir šāds: augļi ir sakārtoti un mazgā aukstā ūdenī, noņemts sēklinieka. Papildu produkts iegremdē divas minūtes verdošā ūdenī un izplatās ātri aizēnoja aukstā ūdenī. Blanšēšanas dārzeņi padara mīkstu un elastīgu, lai viņi varētu izplatīties traukā cieši. Tad katrs garšvielu pārlej sāli, likt kolbās sagatavoti jau iepriekš un uz ar dvieli, likts uz šo apspiešanu. Tāpēc nepieciešams, lai uzturētu dārzeņus divpadsmit stundas. Šajā laikā viņi uzsāktu sulu.

Tad augļu sulas novirzīt citā bļodā, pārlej ar aukstu sālījumu, ietin ar marli un atkal likt zem preses. Jauda tiek nodota vēsā vietā. Šī recepte konditorejai bulgāru pipari ir ļoti populārs daudzās valstīs. Gatavs auglis pirms izmantošanas rūpīgi nomazgā un iemērc desmit stundu aukstu ūdeni.

Pepper, marinētas bulgāru: metode № 2

Sastāvdaļas: Desmit kg piparu, simts grami pētersīļu un seleriju, ķiršu lapas, piecus gramus koriandra sēklas. Lai aizpildītu deviņus litrus ūdens, septiņi simti grami sāls, septiņi simti grami etiķi.

sagatavošana

Sālīšana piparus sākas ar to, ka viņa mazgāšanas un izurbt ar dakšiņu apakšā. Uz trauka apakšā izplatīšanās slāni garšaugiem un garšvielām, un pēc tam atkal garšvielas piparus. Katrs burka ir piepildīta ar aukstu sālījumā un nodot zem preses divpadsmit dienas istabas temperatūrā. Laika gaitā, konteiners tika nodota aukstā vietā. Pepper tādējādi vienmēr sedz ielejot, tāpēc tas tiek papildināta, kā to prasa (par vienu litru ūdens ņem trīsdesmit divi gramus sāls un etiķi), vai izmantot vietā tas ir augu eļļas.

Ātra metode kodināšana pipari

Sastāvs: viens trīs litru jar veikt divus kilogramus, paprika, divas ķiploku daiviņas, divus sīpolus, divas aspirīnu, selerijas un fenheļa. Lai aizpildītu: seši litri auksta ūdens, viena glāze sāls, divas glāzes cukura, pieci simti gramu etiķi.

sagatavošana

Šī recepte konditorejai bulgāru pipari ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, mazgāt dārzeņus, izņemiet sēklas un sagriež četrās daļās. Sīpolus arī sagriež četrās daļās, šķēlēs seleriju, ķiploku tīrs. Katrā burkā likt augus un visus šos komponentus, pievieno aspirīnu. Saturs tiek liets auksts brine kārbas un vākus aizvērts kapron iepriekš plaucēti ar verdošu ūdeni. Konteineri glabājas vēsā vietā.

Sālīšana rūgta pipari Cold

Sastāvs: viens kg aso piparu, seši grami pētersīļi, dilles un divdesmit grami, piecpadsmit grami ķiploku, piecdesmit gramus sāls. Brine vienu litru ūdens, un piecdesmit gramus sāls.

sagatavošana

Apakšā neto kārbu izplatīt augus un ķiplokus, un papriku nomazgā. In verdošu ūdeni pievienota sāls, vāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Aukstā šķīdumu ielej burkas, ierobežo un ievieto aukstā uzglabāšanas telpu.

Sālīšanai aso piparu uz asīriešu

Sastāvdaļas: rūgta Capsicum, divas lapas mārrutki četras gaismas dilles, piecu loksnes jāņogas. Par sālījumā desmit litri ūdens, divas tases sāls.

sagatavošana

Sālīšana rūgta piparu aukstu process sākas ar to, ka auglis ir sadursta ar zobu bakstāmo vai dakšiņu apakšā vairākas reizes. Tad viņi stingri likts uz bankām kopā ar zaļumiem. No konteinera saturs ir piepildīta ar aukstu sālījumā, pārklāti ar vāku un novieto tumšā vēsā vietā. Ielejot laiku pa laikam veido. Ja vēlaties marinēt papriku ātrāk nodot to siltumu.

Sālīšana pepper: metode № 1

Sastāvs: pipari, sāls. Brine: litrā sālsūdeni divas karotes.

sagatavošana

Sālīšana piparu aukstā metode nav īpaši grūti. Par šo svaigi sulīgus augļus nomazgā, tie tiek izlobītas caurdurī, iegremdējot divas minūtes verdošā ūdenī un nekavējoties dzesēšanas aukstā ūdenī. Tad dārzeņus sagriež divās, paberzē ar sāli un ielieciet bļodā. Tad ielieciet spiedienu uz četrpadsmit stundas izcelties sulu. Tad pipari ar sulu maiņu ar citu statusu (bankas) ielej aukstu sālījumu tiek likts uz augšu no tīras aplis plastmasas vāciņu un ievietojiet zem preses. Bankas pārklāta ar marli un vietu vēsā vietā uz divām nedēļām. Laikam ritot, konteiners ir slēgts kapron vākiem.

Sālīšana pipars: ceļu №2

Sastāvs: pipari, sāls. Brine: litrā sālsūdeni divas karotes.

sagatavošana

Aukstā sālīšana pipari sākas ar to, ka auglis ir labi nomazgā, noņemt to serdi un kātiņu, lai pākstis palika neskarts. Tad katrs garšvielu paberzē ar sāli, ielieciet vienu vienā no četriem gabaliem un aizpildīt panna. Tad ielieciet jūgu uz vienu dienu. Šajā laikā, ja rodas sulu. Tad saturs pannas tiek likts uz bankām, pielej aukstu pildījumu, un aizvēršana vāki kapron izturēt aukstā vietā.

Sālīšana pildīti pipari

Sastāvs: divarpus kilogramus pipariem. Par pildījumam: viens kilograms burkānu, viens kilograms pētersīļa sakne, selerijas mārciņu, kas ir viens ķekars selerijas zaļa, simts grami sīpolu, divpadsmit zirņi melnie pipari, šķipsniņa kanēļa, viena tējkarote cukura.

sagatavošana

Sālīšana pipari ziemā šī recepte ir diezgan vienkārši. Lai to izdarītu, problanshirovat saknes un burkānus trīs minūtes. Tos pēc tam notīra un sagriež strēmelēs vai berzēt rīve. Sakapātus sīpolus, visas šīs sastāvdaļas samaisa un sālītas. Iegūtais maltā nedaudz apceptas sviestā. Selerijas divas minūtes tuvās verdošu ūdeni, lai izlīdzinātu.

Preparation of sālījumā

Pods ielej piecus litrus ūdens un lai to vārīties. Tad pievieno vienu tasi sāls, daiviņa ķiploka, četrpadsmit gvozdichek, seši zirņi melnajiem pipariem un lauru lapas pieci. Ielejot vāra divas minūtes, pēc tam atdzesē un filtrē caur marli vai sietu.

Apsveriet tālāk kodināšana recepte pildīti pipari. Tātad, katru augu griezumu, izņemiet sēklas un kātiņa. Hermētisku pildīšanai ram, piesaistīti selerijas un ielieciet bļodā. Saturs ar aukstu sālījumā, ielieciet apspiešanu un novākti vēsā vietā četras nedēļas.

Sālīšana piparus pildīti ar kāpostu

Sastāvdaļas: divi kilogrami saldo piparu, trīs kilogramus kāpostu, trīs simti gramu burkānu, divi simti gramu sīpolu, viena ķekars pētersīļi vai selerijas, trīs ēdamkarotes augu eļļas, divas ar pusi karoti sāls, viena tējkarote piparu un septiņas lauru lapas un tējkarote ķimenes .

sagatavošana

Sālīšana piparu aukstu process sākas ar to, ka tas ir samazināt ar kātiņu un izvelciet sēklas nesabojājot masu. Burkānus un sīpolus sagriež smalki sakapātus zaļumus, kāpostus, smalki sasmalcina, pievieno sāli un mīcīt rokās lai tas sulu. Sīpolu un burkānu maisīt cep trīs minūtes, līdz mīksts, pievieno kāpostus un samaisiet. Peppers nepieciešams poblanshirovat četras minūtes un atdzesē. Nākamais augļi pildīti ar maisījumu kāpostiem, ielieciet lielā katlā, ielieciet top apli un apspiestību, un atstāj uz četrām dienām. Par konteineru kopā ar nobīdi sulas kannas saturu, pārlej ar sālījumu, kurā var sagatavot saskaņā ar recepti iepriekš noteiktā. Konteineri nevienai vēsā vietā. Tādā pašā veidā, kā arī sālīšana iet capsicum.