Kā pagatavot makaronus, lai atdalītu tos

Iespējams, viens no populārākajiem sānu ēdieni, un, protams, ir vieglākais, lai sagatavotu ēdienu, ir makaroni. Šķiet vienkārši - iemeta ūdenī un ļaujiet vāra, bet pat šeit tas ir nepieciešams zināt, kā gatavot makaronus pareizi, vai pat vienkāršs ēdiens nevar iegūt.

Parasti mēs to darām: ierakstiet katlā ūdeni, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, ielieciet sāli un makaronus un vāra tos līdz piedāvājumu. Ūdens parasti nav ļoti daudz - parasti ir tikai tik daudz, cik iekļaujas panna, bet tas nav gluži pareizi. Papildus ūdens daudzumu par to, kāda būs izrādīties gatavu makaronus, tas ietekmē daudz dažādu faktoru.

Visbiežāk problēma - makaroni iegūts lipīga. Šī problēma var rasties vairāku iemeslu dēļ. Visbiežāk - ir makaronu kvalitāti. Lētākais makaroni izgatavots ar miltiem no mīksta kviešiem zemas kvalitātes, un labi, ja vispār, no kviešiem. Nav svarīgi, cik labs speciālists ir kā gatavot makaronus, jums ir, un gatavot tos pareizi jūs joprojām nevar. Raksturīgi, ka šie makaroni ir netīri pelēkā krāsā, bet pēdējā laikā ražotāji ir ķērušās pie dažādiem trikiem, lai to slēptu, jo īpaši krāsām, ko izmanto bieži elegants un ēstgribu dzeltena. Šī krāsa makaroni saka, ka varbūt viņi ir kaut kas slēpjams, bet tas nav norāde par kvalitāti, jo krāsa var un makaroni ir diezgan apzinīgi ražotāji, tikai preces, kas izskatījās bāla fona konkurentu jautrs krāsas. Ir vērts atzīmēt, ka pārtikas rūpniecība parasti kā dzeltenā krāsu izmanto karotinoīdus, un tie nav kaitīgi, gluži pretēji.

Indikators no makaronu kvalitāte ir summa drupatas un druskām apakšā iepakojuma. Tiek saprasts, ka pārvadāšanas ar tām laikā var notikt kaut ko, un viņi varēja noiet greizi, bet labas kvalitātes makaronu nebūs drupināt un kreka mazos daļās. Chips par tiem būs spīdīgi un gluda, it kā tie tika izgatavoti no izturīga, bet trausls plastmasas. Vienā vai otrā veidā, bet tas, ko jūs būtībā sadalīti makaroni? Saņemt kurās absolūti nav drupatas, un nevar noiet greizi apakšā iepakojuma. Vēl ir pievērst uzmanību izskatam makaronu: to krāsa ir jābūt vienādiem, virsma - mazliet spīdumu, kā arī augstas kvalitātes produktus, ir kā caurspīdīgu efektu, piemēram, laba porcelāna - tas ir īpaši manāms gadījumā, ja jūs nolemjat pagatavot makaronus ragiem vai, piemēram, patronas, kas ir cirtaini un apjomīgs makaroni un plānas nūdeles.

Lai izvēlētos pareizo ūdens daudzumu - tas prasme ir iekļauta arī obligātajā programmā mācīties , kā gatavot makaronus. Saskaņā ar klasiskā itāļu formulu uz 100 g makaronu ir ņemts litru ūdens. Protams, ja mēs neplānojam vakariņas vai parādīt par saviem sasniegumiem, ūdens var būt nedaudz mazāk, tik ilgi, cik tas bija vismaz septiņas reizes lielāks masas nekā makaronu - ar lielu daudzumu ūdens nūdeles gandrīz noteikti netiks stick kopā, un ūdens nav Tas pārvērtīsies briesmīgs gļotas, kas tad ir mazgāt. Tas ir labākais, nevis rīkoties acīm un, pirms gatavošanas makaroni, nomērītu nepieciešamo ūdens daudzumu.

Makaroni ievieto tikai intensīvi verdošā sālsūdenī, kurai var pievienot arī nedaudz augu eļļas - tas būs papildu garants pieņemamu rezultātu. Vēlreiz ūdens sāk vārīties, tad makaroni ir nepieļaut, ka tie atdalīti viens no otra un no sienām un grunts ēdieniem. Turpmāk jūs varat sajauc tos atkal kaut pāris minūtes, ne vairāk -, tad jums nevajadzētu darīt, jo makaroni būs mīksts, vai vismaz tas jādara uzmanīgi, ja nepieciešams. Jums nevajadzētu vadīties pēc norādītā laika uz iepakojuma vārīšanas - Jums var būt nepieciešama pavisam citu laiku, jo tas ir atkarīgs no ūdens daudzuma, un makaroni, un liesmas intensitāti un gāzes kvalitāti un ūdens cietības. Bez tam, pēc tam, kad jūs zināt, kā gatavot makaronus par sevi - ar savu iecienītāko itāļu stāvokli "al dente", vai līdz pilnīgi vārīti, jo tie ir, lai viņi periodiski nepieciešams mēģināt nepalaist garām īsto brīdi, pretējā gadījumā tie sagremot un opjat joprojām turēties kopā.