Kā sāls lasi. Secrets un receptes

Sālīšana lasis nav liels darījumu. Tāpēc šis process ir varā jebkuru īpašnieks. Kā sāls lasi mājā, apskatīti šajā rakstā. Tas attiecas uz zivju delikateses. Tāpēc, gatavojot viņai vajadzētu saņemt gardas un sulīgs. Lasis parasti sāla tā, ka izrādījās sālītas vai sālītas. Mēs tagad pievērsties receptēm.

Daudzi cilvēki ir vilcinās gatavot šo zivi nav lēti par savu un iegādāties gatavu. Bet tagad jūs varat uzņemt savu iecienītāko recepti, ja jūs zināt, kā sāls lasi. Šī zivs pārdod svaigu un svaigi saldēta. Izvēlieties jebkuru no savu. Daudzi izvēlas veikt svaigi saldētas zivis, jo izrādās piedāvājumu. Sālīšanai nepieciešamību tikai trīs sastāvdaļas: cukurs, sāls un laša pati.

Sāksim ar zivju apstrādi. Mēs ne noņemt viņas svari. Sālīti lasis būs pilnībā. Cut to gar kores. Ja lasi griezumu gar vēdera, tad mēs zaudēsim dārgo taukus, kas padara zivis sulīgs. Noņemiet zivju iekšas, un ar nelielu karoti asiņu pie kores. Par kodināšana kas nepatīk galvu un asti. Tās var atstāt un gatavot vienu ausi. Papildu zivs mazgāt rūpīgi ar aukstu vārītu ūdeni. Ja skalošanas ūdeni no krāna, tad glabāšanas laiks zivju ir ievērojami samazināts.

Tagad ņem divus gabalus rupjo sāli un vienu daļu cukura. Mēs sagaidām, ka aptuveni viens kilograms zivju ņem četras ēdamkarotes sāls un apmēram divas ēdamkarotes cukura. Zivju karkass rub uz katru pusi, vienmērīgi sadalot maisījumu pa virsmu. Mēs ieliekam lasis ar plastmasas maisiņā un atstāj uz 3-4 stundām telpā. Tad, novirzīt to ledusskapī uz 10 stundām. Tālāk, zivis jau var ēst. Cukura daudzums ir atkarīgs no sālīšanas kvalitāti. Kā lasis ar sāli, lai padarītu to maigu un sulīgu? Pievienojiet nedaudz vairāk cukura.

To var izmantot arī sagatavošanas garšvielas, piemēram, pipari, lauru lapu. Tad mēs iegūtu zivis pikantajā sālījumā.

Tagad es saku, cik sāls laša šķēles. Daudzi cilvēki nepatīk ēst zivis, kas ir nepieciešams, lai novērstu kaulu. Tāpēc es ierosinu recepte konditorejai lasis bez kauliem. Veikt zivju un nocirta viņai galvu un asti. Tad noņemiet mugurkaulu un noņemiet ādu. Laša fileja sagriež gabalos, kuru platums ir apmēram 2 cm. Mēs ieliekam tos traukā un apkaisa ar sāli. Tagad mums ir nepieciešams, lai aizpildītu zivis ar augu eļļu un nodot vēsā vietā 8-10 stundas. Par fileju, kuru svars ir aptuveni viens kilograms nepieciešamību trīs ēdamkarotes sāls un 100 gramus sviesta.

Bet sālīšanas zivis Skandināvijas. Veikt zivju un sadalīt to, lai saņemtu filejas. Es atstāt ādu. Tālāk, apkaisa ar sāli zivs, no otras puses, kur nav ādas. Reizes divas pusītes zivju gaļas iekšpusē, un ietin papīrā. Tad ielieciet to maisā celofānā un nosūtīt to vēsā vietā uz 10-12 stundām. Pēc tam izņemt lieko sāli un sagriež zivis gabalos. Jūs varat pievienot tai citrona vai dilles un kalpot.

Kā sāls lasi oriģinālā veidā? Veikt zivju fileju un berzēt to ar maisījumu turpmāk. Sajauc ēdamkaroti cukura, trīs ēdamkarotes rupjo sāli, sasmalcinātu ļoti smalki dilles un ēdamkaroti brendija, kas var tikt aizstāta ar degvīnu. Šeit jūs varat pievienot jebkuru piparus, bet tas nav obligāti. Rub zivs fileja katrā pusē, sagatavoto maisījumu, un atstāj uz 12 stundām. Pēc tam maisījums tika rūpīgi noņem no lašu virsmas un noslaukiet to ar lupatiņu, kas samitrināta ar ūdeni. Cut zivis un kalpot.

Tagad, ka jūs zināt, kā sāls lasi mājās. Atcerēties vienu funkciju zivis. Tas nedrīkst pārspīlēt. Tas aizņems tikai tik daudz sāls, cik nepieciešams. Bet, protams, ir nepieciešams aizņemt precīzākus proporcijas norādītas receptēm.