Salāti - recepte klasisks un izsmalcināts

Neapšaubāmi, ja jūs lūgt mūsu līdzpilsoņiem, kāds ēdiens ģimene būs tur uz svētku galda, pirmais sarakstā ir Olivier. Ar desu vai gaļu, vistu vai liellopu - jebkuras sugas, mēs varam teikt, ka valsts, pārtiku, neraugoties uz aizliegumiem dietologi vienmēr paliek arsenālā mājsaimniecēm. Kā pagatavot krievu salāti - salāti, patika?

Olivier kurš sagatavots pirmais?

Lyusen Olive, šefpavārs, slavenā restorāna un īpašnieks "Ermitāžas" restorānā 1860.gadā izgudroja un sagatavoja jaunu ēdienu, ko viņš sauc par "majonēze brieža." Ko tas izskatās?

Uz plāksnes bija izklāta ar vārītu fileja paipalām un rubeņi, melnajiem ikriem, valodas, vēžu un vistas kubi želejas mērci "Provansas". Tas viss varenību centrā tika dekorēts slaidu vārītiem kartupeļiem ar paipalu olām un kaperiem. Turklāt, svaigi gurķi un sojas pastas tika iesniegts.

Uz vilšanās franču šefpavārs, krievu apmeklētāji nesaudzīgi sajauc traukā. Viņi iznīcināja dizainu, bet arī atklāja jaunu procesu un ieguva slaveno juceklis. Nākamajā dienā francūzis ar nicinājumu Sajauc visas sastāvdaļas un vienkārši izlej visu majonēzi. Panākumi bija milzīgs!

Kopš tā laika, tas bija daudzus gadu desmitus, kuru laikā salāti ir mainījies daudz.

Historic recepte Francūzis Olivier neviens atvērts, un sastāvs šī salāti tika pārbūvēta atbilstoši atmiņām menstruācija "Hermitage". Bet es zinu, ka pirmais franču šefpavārs izgudroja mērce "Provansas", un tikai pēc tam salāti. Par šo klasisko mērci recepte ir saglabāta, un tas ir diezgan iespējams izdarīt mājās. Lai baudīt kārumu, sakult blenderī 2 olu dzeltenumus. ielej glāzi olīveļļas tvertnē. Pa pilienam pievieno citronu sulu (puse tējkarotes) sāls un baltie pipari (tējkarote). Pievienot Dižonas sinepes (ēdamkaroti). Noslaucīt kopā visas sastāvdaļas, līdz gludas un mīkstas konsistences.

Mājās majonēze "Provansas" ir gatavs, jūs varat sākt vārīšanas savu iecienītāko salātiem. Recipe "Klasiskā salāti"

• vāra kartupeļus to vestes (4 gab.), One burkānu, olas (6 gab.). Ļaujiet atdzist un sagriež kubiņos visiem.

• Ja jums patīk krievu salāti ar desu, ņem 600 gramus vārītu desu, un arī to sagriež kubiņos vidēja lieluma. Desu var aizstāt ar vārītu gaļu, šķiņķi, vārītas vistas vai citu putnu gaļu, mēli un pat vārītas zivis. Jūs varat arī kombinēt vairāku veidu gaļas un desu - šeit atver daudz telpu iztēli.

• Marinēti gurķi (2-3 gab.) Sagriež kubiņos.

• Sīpolu (1 mazs sīpols) smalki sakapāt un applaucēt ar verdošu ūdeni.

• Viens jar zaļajiem zirnīšiem ielej konteineru, pirms drenāžu.

• Visu samaisa un sezonu ar majonēzi, pipariem un sāli, ja nepieciešams.

• Ielieciet salātu bļodā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Noderīgi padomi sagatavošanai

Liela nozīme ir sajaucot sastāvdaļas salātu recepte, klasisks versija, kas ir norādīts iepriekš, paredz šādas nianses.

• Lielākā daļa no salātu sastāvdaļām sāļš sākotnēji, tāpēc Olivier sāls būtu tikai pēc sajaukšanās un iepildīšanai majonēzi. Tas ir iespējams, ka sāls nav.

• Nejauciet salāti, pirms visas sastāvdaļas nebūs gulēt salātu bļodā, līdz dažas sastāvdaļas nesaņem sasmalcināt vai zaudēt savu formu.

• Kartupeļi būtu vārīti tikai uniformā - tad gabali būs izrādīties pareizo formu.

• Pēc aizpildīšanas salātus vajadzētu ievilkties istabas temperatūrā apmēram stundu, un tikai tad to var ielikt ledusskapī.

• Lai sīpols tiek grieztas garšu citiem pārtikas produktiem, ir nepieciešams pārlejiet verdošu ūdeni.

Tas ir interesanti, ka mūsu salāti ar franču vārdu Rietumos sauc par "krievu salāti". Bet, vienā vai otrā veidā, cilvēkiem patīk salāti. Recipe par klasisku, eksotisku vai uztura - tas nav svarīgi, Olivier laimīgs sagatavot visā pasaulē.