'Olivier "salāti: recepte modernu un oriģinālu

Salāti "Olivier" bija neatņemama svētku galda un krievu padomju laikā. Viņa popularitāte bija saistīts ar pieejamības visas sastāvdaļas šo salāti. Lielākā daļa no tiem tiek audzēti dārzos, un pārējais var iegādāties viegli, turklāt, visas šīs sastāvdaļas ir labi tur pa ziemu. Starp citu, tas ir, kāpēc tas salāti bieži sauc par "Ziemas".

Tomēr vēsture šī noslēpumainā un interesantu salātiem. Viņš parādījās 1860.gadā. Tās autors bija franču šefpavārs Lyusen Olive. Salāti recepte ir pavārs tik kāds un nav atvērts, ir kļuvusi par galveno ēdiens viņa restorānā "Hermitage", šajā jomā caurules. Faktiski, šis restorāns bija grezns un dārgs restorāns ar patiesi pilsveidīgs rotājumi. Vienīgā atšķirība no restorāna brīdī bija fakts, ka viesmīļi bija tērpušies nevis uzvalkā ir neaizvietojams, un tradicionālajās kostīmi krievu seksu.

Šis restorāns bija ļoti iecienījuši muižniekiem, tirgotājiem, un tad tirgotājiem un intelektuāļi. Un ar restorānu ir kļuvis populārs un ļoti piedāvājums salāti. Viņš kļuva tik populārs, ka viņš bija reputācija iestāžu laika gaitā, un nevis otrādi.

Daudzi pavāri ir mēģinājuši uzminēt salātu recepti, bet neviens, un nestrādāja. Tikai 1904. gadā, pēc nāves Olivier salātu recepte no atmiņas, lai atjaunotu vienu no menstruācija restorāna "Ermitāžas" un slavenā gardēdis, tika atjaunota, lai gan joprojām ir populārs, un nav saņēmusi.

Oriģinālā salāti "Olivier" tiek zaudēts uz visiem laikiem. Tas joprojām ir apmierināti ar to, kas tika atjaunota. Saskaņā ar šo recepti atjaunots kā daļu no šādām sastāvdaļām bija ēdieni: vārītas gaļas rubeņi, teļa mēli, arī vārītas, ikriem, lapu salātiem, vēži vai omāru, marinēti gurķi, sojas pastas, kaperiem un olas. Kā salātu mērci izmanto provansiešu mērci, kas ir izgatavoti no etiķa, olīveļļas un olu zheltkov.Seychas var atļauties veikt salāti "Olivier", sākotnējā recepte ir rakstīts iepriekš. Vienīgais mūsu laikā nav ražotu produktu, piemēram, sojas pastas. Tā vietā, tas ir ierosināts izmantot konservētu baltās pupiņas. Turklāt ir svarīgi, lai sagatavotu savu mērci un majonēzi nepērk veikalā. Tiek uzskatīts, ka viņš spēj sagraut visu garšu salātiem.

Kur bija salātus, kas joprojām pazīstams katrā mājā ar tādu pašu nosaukumu "Olivjē" salāti? Recepte ir notikušas vairākas izmaiņas, sakarā ar to, ka pēctecība karu un politiku PSRS veikts visvairāk izmanto oriģinālā recepte trūcīgo produktiem. Un kā pievienoties augsto virtuves visi vēlas, tad šīs sastāvdaļas var aizstāt ar līdzīgu, kas bija pie rokas. Un saņemt viegli un pieejamu, un, kopumā, garšīgi salāti, kas, tomēr, nav iet uz jebkuru salīdzinot ar oriģinālu.

Mūsu laikā, kad produkti kļūst atkal pieejama, padomju recepte "Olivier" salāti, jo kopējā leksikā, "Ziema", zūd uz fona, kā atvērta telpa eksperimentiem, cilvēki bieži vien izmēģināt jaunas receptes, cenšoties dažādot galda. Tomēr pat tagad, "Olivier" - salāti, recepte, ko visi zina un produkti tai ir gandrīz vienmēr, kas nozīmē, ka tas var būt liels, lai palīdzētu saimniece, ja viesi nolaisties pēkšņi, bez brīdinājuma. Pat gadījumos, kad nav vēlme lāpīt ar jaunu, nepārbaudītu receptes, jūs vienmēr varat atgriezties pie klasiskā salātiem.

Un tā, kā no tā, ko pašlaik gatavo salātus "Olivier"? Tas ir ļoti vienkāršs: vāra 4 vidēji kartupeļi, burkāni un 5 olas un kubiņos, tāpat karbonāde 300 grami vārītu desu (vai vārītas gaļas), 3 sālīti vai marinēti gurķi un viens vidēja sīpolu. Pour visas sastāvdaļas bļodā, pārlej tudazhe kārbiņu zaļajiem zirnīšiem un majonēzi. Mēs varam tikai minēt, kādā kārtībā un pretī par kuriem sastāvēja no šīm vai citām sastāvdaļām šajā salāti.

Starp citu, daži gardēži sagatavotu šo salāti ar sarkano zivīm un to sauc par "Olivier karaliski." Recepte atšķiras tikai nedaudz: tā vietā, desu jums ir nepieciešams veikt 300 gramus sarkanā zivs, bet izmantot iesaldēti nevis konservu zirņi. Pirms likt zirņus salāti, tas ir nepieciešams, lai mest divas minūtes verdošā ūdenī.