Sagatavot pareizi un garšīgi. Gabaliņš saules - gailenes.

Gaileņu - viens no populārākajiem sēnes lielākā daļa cilvēku mūsu valstī. Un tas popularitāte ir pilnībā pamatota. Starp visām sēnēm, tas ir viens no visvairāk cienījamo vietām, jo tai ir vairākas izdevīgas īpašības cilvēkiem. Sajaukt gailenes otra ir vienkārši neiespējami. Gaišie dzeltena vai oranža sēnes, tiešām izskatās gabalu saules, savijušies zaļajā zālē.

Gailenes sēnes ir ļoti īpaša izskatu. Tie ir no viena gabala, kas ir, kāja netiek atdalīts no vāciņa. Augļu ķermenis ir parasti piltuve oranžs ar gludu ādu vāciņu un plānās šķēlītēs no apakšējās malas. Šī sēne aug galvenokārt lapkoku mežos. Bet diezgan bieži var atrast jaukto un dažreiz pat skuju, bet tas ir reti. Diezgan maz gailenes, varat zvanīt mērenā zonās. Tās parasti aug grupās, jo viņi saka novākšanā - lielas ģimenes. Atsevišķi ir ļoti reti, tāpēc, ja redzat zālē ir maz brīnums, jūs varat viegli meklēt visai ģimenei tuvumā. It īpaši liela raža gailenes dot 2-4 dienas pēc stipra lietus.

Saskaņā ar saturu vitamīniem un aminoskābēm, kas nepieciešami, lai ķermeni, šī sēne ir pārāka par daudzām citām sugām. Ēdieni iekļaut to veselības pārtikas dažādām acu slimībām un traucējumiem, jo viņš ir čempions par satura lielākā daļa no svarīgākajiem mikroelementiem, īpaši vara, cinka, un, protams, karotīna. Atrodams šo sēņu uzturvielas palīdz uzlabot acu stāvokli. To izmantošana veicina uzlabošanos gļotādu acīm un palielina rezistences līmeni pret dažādām infekcijām un vīrusiem. Turklāt, kopš seniem laikiem, gailenes lieto, lai ārstētu sāpes rīkles, vārās un citām slimībām. Viņi lieliski noņem jebkuru iekaisumu, kā arī veicina izdalīšanos radionuklīdiem.

Ja mēs uzskatām, ka sēne ziņā gatavošanas, tie tiek uzskatīti par trešo klasi, jo šķeļ tā diezgan slikti. Bet tas kvalitāte netraucē aktīvi izmantot tos. Izmantojiet to par ar gaileņu sēnēm un šampinjoniem. Tie ir lieliski kombinēt ar dažādiem dārzeņiem un gaļu. Tos pievieno mērcēm, pildījumiem un pastētes. Un visa pirmapstrāde ir tikai ļoti rūpīgu mazgāšanu un obsushivaniya. Still, jums vajadzētu zināt, kā gatavot sēnes gailenes pareizi.

Pavārmāksla var būt atšķirīgs. Visvairāk garšīgi tie ir cepts, lai gan tas ir visvairāk viegli sagatavot trauku. Bet papildus tam, gailenes žāvētas, marinētas un sālītas, vārītas ar viņiem pat zupas. Receptes vārīšanas, tur ir daudz. Pat iespēja ceptas gailenes izgudroja tik daudz, ka tās nevar saskaitīt, taču, balstoties uz tiem visiem tas pats. tas ir fakts, ka sagatavotie sagrieztas sēnes likt uz pannas, un pēc tam, kad ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet sviestu un cep. Bet tad tas jau ir iespējams pievienot kaut ko tādu - sagrieztus kartupeļus, vistas, olas, vārītas spageti vai makaroni. Jūs varat izmantot grauzdētas gailenes kā piedevu picu vai pildījumu pīrāgiem.

Daudzi pavāri uzskata par nepieciešamu vārīt sēne pirms apcep tos. Cook apmēram 20 minūtes, pievienojot ūdeni, citronu sulu ar sēnēm nezaudē savu krāsu. Bet tas pasākums parasti ir nepieciešama. Uzklājiet to uz drošu pusē. Un parasti tikai gadījumā, mērces, kas ir neticami garšīgs. Šeit ir vienkāršākais no tiem. 200 gr. gaileņu ir mazuļi, ieliet 3-4 ēdamk baltvīns, nedaudz sautējums. Tad pievieno 4-5 ēdamkarotes biezs, smags krēms un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.

Cook gailenes var citus veidus. Piemēram, ir iespējams dzēst tos skābo krējumu. Lai to izdarītu, ņem kastrolis. Izkausē to ēdamkaroti sviesta un viegli apcep sasmalcinātu ķiploka daiviņa (mazs). Tad pievieno nelielu sasmalcinātu sīpolu, un novietojiet nedaudz apcep mārciņu sagatavoti lapsas, sāli, piparus, garšvielas (pēc izvēles). Kad sēnes apcep, pievieno 100-150 ml skābā krējuma un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vāku. Pēc tam, ļaujiet trauku sēdēt pusstundu. Izbaudiet savu maltīti!