Rudens Cake: soli pa solim receptēm

Rudens kūka - tas ir visa klase konditorejas izstrādājumu, kas ietver visu, kas ir saistīts ar šī gada laikā. Siltums, smaržo garšvielas, sezonas augļi un silts palete. Pretēji uzskata daudzi, spilgti kūku attiecīgās tēmas var pagatavot mājās. Šajā rakstā mēs pastāstīsim un parādīt fotogrāfijā.

Valriekstu un ābolu kūka no "Chadeyki"

Tas ir skaisti, sulīgu kūku no Irene Chadeevoy neatstās nevienu vienaldzīgu. Šādi produkti būs nepieciešami viņam:

Attiecībā uz biskvīta kūka:

• olas - 6 gab;
• cukurs - 200 g;
• maltas grauzdēti rieksti (jebkuras) - 40 gramiem;
• sāls - šķipsnu;
• sviests (izkausēts un atdzesēts) - 45 g;
• milti - 105 gramiem;
• ciete - 45 g.

Cream krēmu:

• dzeltenumi - 3 gab;
• cukurs - 120 g;
• sviests - 150 Gramov;
• kukurūzas ciete - šķipsnu;
• Piens - 75 ml;
• vaniļas - pēc garšas;
• maltas grauzdēti rieksti (jebkuras) - 40 gramiem;
• Aromatizēti gari (ar Kalvadosas Ideālā bet fit un konjaku) - 2 ēdamk. l.

pildījums:

• āboli liels - 3 gab;
• cukurs (vēlams brown) - 40 grami;
• sviests - 30 grami;
• milti - 1,5 tējk .. ar slide;
• Ginger - liela šķipsna;
• Pulverveida kanēļa - liela šķipsnu.

glazūra:

• pulverveida cukurs - 150 g;
• Aromatizēti gari (ar Kalvadosas Ideālā bet fit un konjaku) - 2 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Decor:

• rupji sasmalcina un grauzdētu rieksti - 150 g;
• kanēļa standziņa - 1 gab;.
• rozīnes - 50 g;
• ābolu vidēja lieluma - 1 gab.

sagatavošana

Kūka rudens stilā šī daudzuma produktiem, kas iegūti ar diametru 22-24 cm.

Lai sagatavotu kūka, pirmā lieta Shots veidot pergamentu un Uzkarsē krāsni līdz 180 ^° C

Uzbērt miltus ar cieti.

Olbaltumvielas atdalītu no dzeltenumiem.

Noslaucīt olbaltumvielas ar sāli līdz mīkstas putas un neapturot jaukšanai, sāk pour cukuru. Tā rezultātā, jūs saņemsiet spēcīgu spīdīgs putas, kas neizriet no trauka, ja tas ir sašķiebta.

Turpinot noslaucīt, pievieno olu dzeltenumus ar olbaltumvielām, pa vienam. Būtu saņemt sulīgs, nedaudz dzeltenīgu masu.

Pievieno cukuru saputo olu miltus ar cieti un riekstiem rūpīgi sastrādātas karoti apakšas uz augšu līdz uniformā. Uzmanīgi ielej eļļu un samaisa vēlreiz.

Lieciet biskvīta mīklu formā, izlīdzināt un nodot iepriekš sakarsētā krāsnī.

Gatava kūka ir gluda intensīvi zelta krāsu un elastīgs, nospiežot to centrā. Noņemiet to no krāsns un atdzesē, novietojot uz režģa otrādi.

Atdzesēto kūka izņemt no pelējuma, iepakotas plastmasas wrap un ļaujiet atpūsties gultā uz 6-8 stundām. Šis biskvīts ir universāla: ne tikai rudens kūka, recepte, ko mēs dodam, pagriez viņam vislabāk, ja jūs vēlaties, jūs varat izmantot jebkuru pildvielas garšas - piemēram, šokolāde ar riekstiem perfekti kombinēt.

Attiecībā uz krējumu, sajauc olu dzeltenumus, pienu, cieti un vaniļas. Likts uz nelielu uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz bieza. Noņemiet sīrupu no karstuma. Pārklāj ar foliju, lai novērstu garoza.

Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tai mīkstinātu stundu. Tā rezultātā, eļļas temperatūra ir tāda pati kā sīrupa temperatūru.

Saputo sviestu un, neizslēdzot mikseri, pakāpeniski pievieno atdzesēto sīrupu. Man vajadzētu saņemt bieza, spīdīga un viendabīga krēmu.

Ielej krējumu un alkohola atkal ātri noslaucīt. Pievienojiet riekstus un maisa, līdz gluda.

Aizpildīšanai sausas pannas apcep miltus, līdz zeltaini brūnai. Ielej miltus atsevišķā traukā.

Apple mizas un sagriež kubiņos.

Izkausē sviestu katliņā, pievieno cukuru, ingveru, kanēli un ābolus. Pavārs vidējā siltuma, līdz dārzeņi ir mīksti, saglabājot formu. Šajā posmā, jums ir nepieciešams, lai ieliet grauzdētus miltus un labi samaisa. Viss pildījums ir gatavs.

Par glazūrā, apvienot visas sastāvdaļas, līdz gluda un nedaudz silta.

Lai rotā kūka, šķēle ābolu plānās šķēlēs, ielieciet mikroviļņu krāsnī un gatavot pilnu jaudu 3-4 minūtes. Iegūtie mikroshēmas apkaisa kanēli.

Kā savākt šo rudens kūka?

1. Lai sāktu, sagriež kūka gareniski 3 vienādās daļās.
2. Put uz apakšējā slāņa atdzesēto ābolu pildījumu.
3. Vāks un spiediet otro kārtu cepumu.
4. Ieziediet virsmas slāņa pusi krēmu. Izspiest trešo cepumu.
5. Brush ar atlikušo krēmu kūku kritiena uz sāniem.
6. Apsildāma apledojuma uz kūka pārlej virsū, pārliecinoties, ka tas nav hit par krējumu.
7. Boca kūka rotā ar sasmalcinātiem riekstiem.
8. No iepriekš ievietojiet ābolu čipsi, ielieciet stick kanēli un rozīnes.

Pirms pasniegšanas, ļaujiet kūka sēdēt 3-4 stundas.

apdare

Ko darīt, ja jūs rotā iepriekš nav pietiekami? Piemēram, kūka ir dāvana, un jūs vēlaties vairāk svētku?

Te nāk uz atbalsta mastikas - īpašu cukura pastu, konsekvenci līdzīgs mālu. No tā jūs varat iepļaukāt tēmu rotājumi un novietojiet tos krist kūkas recepte, kādu labumu tas dod - krējums, pamatojoties uz naftas, un pēc tam ielīmēt kūst.

Un tagad jūs varat iegādāties mastiku jebkurā departamentā konditors. Tas ir kā krāsas un baltā krāsā. Vienkāršākais variants - ņemt materiālu baltā, oranžā, sarkanā un dzeltenā krāsās. Baltā mastika un atritināt plānas kūka obtyanut to, un pārējie griezto lapām (var īpaša padziļinājumu vai asu nazi), neredzīgi sēnes un skaisti sakārtot tos, apstrāde rudens kūka. Mastic iegūta un uzjautrinoši skaitļi maz dzīvniekiem, kas ir ļoti populārs ar bērniem. Īsāk sakot, iespējas - masu, tā vēlētos.