Praline - kas tas ir saldums?

Praline - kas tas ir saldums? Šī riekstu masa. Tas tika izgudrots Francijā sākumā XVIII gs. Tradicionāli tas tika izgatavots no mandelēm. Bet tagad ir kopīga pralinē valrieksti , lazdu rieksti un citi rieksti. Klasiskās kombinācija - maisījuma riekstu un mandeļu. Tas nodrošina vienmērīgu konsistenci un garšu bez rūgtuma. Rieksti ir jābūt svaigiem, jo pēc tam, kad tie ir mazliet apgulties, iespējams, rūgta garša konfektes. Kas tas ir brīnišķīgi sastāvdaļa desertu, jūs sapratīsiet, kad jūs uzzināsiet, kā jūs varat pagatavot garšīgas konfektes ar viņu. Kūkas, pīrāgi, cepumi, šokolādes, uzpūtenis, sabayon un kūkas - tas nav viss. Gandrīz jebkurš deserts, kas atbilst rieksti, var saturēt savā sastāvā pralinē. Tas nozīmē, ka papildus zemesriekstu sviestu? Tas ir arī nosaukums pildījumu šokolādes. To bieži var redzēt uz dāvanu kastes ar saldumiem. Izrādās, ka tas ir viegli un jautri gatavot mājās. Tikai nepieciešams veidnes šokolādes.

Pralinē. Recepte gatavošanas mājās

Ņem 150 gramus lazdu riekstiem un mandelēm, tasi pūdercukurā un 10 pilienus riekstu eļļas. Atkarībā no attīrītas ādas no riekstiem vai ne, ielīmēt krāsa būs atšķirīgs - no ļoti gaiši līdz tumši šokolādes vai karameles. Siltuma krāsni divsimt grādiem. Ieliet paredzētajiem papīra cepšanas riekstiem. Vienmērīgi. Atstājiet riekstus krāsnī, pagaidiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pa to laiku, veikt dziļu katlā, vēlams ar biezu apakšu. Ielieciet to uz uguns, ielieciet atpakaļ riekstus un pievieno cukuru pakāpeniski. Tā būs izkausēt un caramelize. Ir ieteicams ieliet to karoti un lāpstiņu paralēli traucēt riekstiem - tiem jākļūst ietverti vienoti veido karameli. Faktiski, neliels ugunsgrēks, lai saglabātu maisījums līdz piecpadsmit minūtēm. Viņai vajadzētu iegādāties dzintara krāsā, bet ne pārāk tumšs. Ieliet maisījumu pārkraušana pergamenta, iereibis sviestu. Spread kārtiņu - tas jādara ātri, tas nav noticis vēl sacietēšana pralinē. Kas notiek pietiekami ātri, jūs veicat savu pieredzi.

Pēc tam, kad maisījumu uz pergamenta nožūt un kļūst trausls, tas būtu pārkāpj gabalos. Ja tas nāk no viena liela Lampija, izdarītu tas būtu daudz grūtāk. Iesaldēšanas to pot parasti neatgriezeniski. Pralinē gabali nepieciešams sasmalcina blenderī. Esi uzmanīgs - jūsu tehnoloģija būtu īpatnība, ka tas ir iespējams. Pretējā gadījumā tas var sabojāt. Tas ir īpaši patiesi dzirnaviņas: dažās no tām ir iespējams sasmalcina riekstus, bet lielākā daļa no tā ir labāk nevar riskēt. Tavs uzdevums - lai vispirms sasmalcina miltos, un pēc tam, lai panāktu vienveidību. Varētu pat teikt, pastas līdzīgu konsistenci. Lai to izdarītu, pievienojiet dažus pilienus eļļas.

Saldumi "Šokolāde Praline"

Jūs saņemsiet aptuveni trīsdesmit konfektes. Izkausē tumšās šokolādes flīzes un pusi paciņas sviesta ūdens vannā. Pievieno 150 g krējuma tauku saturs. Pēc maisījums atdziest, pievieno ielīmēt pralinē un ielej veidnēs. Pēc sacietēšanas saldumus var roll vafeļu drupatas.