Pildījumu līdaka

Sudaka var saukt par vienu no visvairāk vienkāršu un piemērotas pildīšanai zivīm. Sudaka, tad kura svars ir aptuveni puse kilograms, gandrīz nav mazi kauli. Vienīgais, kas var būt grūti, tas ir top fin. Tātad, kā gatavot pildījumu līdaku?

griešana zivis

Vislabāk ir iegādāties ķidāta zivs. Bet, tā kā, ja butchering viņas vēders bija samazināt, mums ir iemācīties šūt. Ja jūs zināt tehnoloģija, tas ir diezgan grūti.

Mēs asaris, kas atrodas tuvu ādai un mazos mērogos, tāpēc pārliecinieties, lai pārbaudītu tās pieejamību ap galvu, pie astes un pie spuras. Pārdevēji zivis kaut kā vienmēr aizmirst, kur tas tīrs. Mazgāt asari zem spēcīga ūdens.

Tad sagriež ar žaunu kauliem galvas kopā ar augšējās spuras. Arm ostronatochennym nazi un sākt apdares ādas no galvas sadaļā. Tajā pašā laikā, kad jūs samazināt ādas, sagriezti, atstājot polusantimetrovy slāni zivs gaļu.

Tātad, jums ir nepieciešams sadalīt zivis uz liemeņa galvu un ādu. Noņemiet rokas no karkasa miesai, un tad nokasīt ēdamkaroti. Sudaka ir blīva, bieza un lipīga celulozi, tāpēc tas nevar stāvēt ledusskapī.

Darbs ar smilšpapīru

Lai pildījumu līdakas tika nostiprinātas ar ādu, jums ir nepieciešams spēcīgs un spilgtu krāsu pavediens labāk. Adata var veikt parastu čigānu. Ja jūs uzasināt, pildīšanai asari process iet ātrāk, jo āda tas ir diezgan biezs.

Nākamais, jums būs nepieciešams, lai šūtu zivju ādu. Un labāk sākt no astes uz galvas. No attāluma nepastāv noteikumi starp šuves. Galvenais, kas vienkārši nevar redzēt nekādus trūkumus. Iegūt tiesības šūt zivju ādu, nāc un asari pildījumu pilns.

Pildīti līdaka a recepte

Jums vajadzētu sākt ar maltās gaļas.

sastāvdaļas:

- miesas zivju;

- viena ola;

- viens sīpolu (crude);

- maize (labākais gabals franču maizes, kas piesūcināts ar ūdeni vai pienu);

- žāvēts estragonu;

- sāls un pipari.

sagatavošana

Slīpēšanas ar pārtikas procesors, maize un sīpoliem. Atsevišķi, beat olu ar sāli un pipariem, slīpēšanas un mīkstuma zivīm. Tagad sajauc visas sastāvdaļas ar sausu estragonu un atkal garām iegūto masu ar ražas novākšanas.

Sākt aizpildot ādu gaļas laiku pa laikam glāstīja pirkstus abās pusēs zivīm. Tātad pildījumam vienmērīgi pāriet uz astes. Nav nepieciešams aizpildīt zivis ir pārāk saspringts, tai jākļūst sākotnējo apjomu un lielumu. Pretējā gadījumā sagatavošana pietūkušas maltās vienkārši pārsprāgt ādas.

Visticamāk, jums būs papildus pildīšanai. No tā jūs varat sagatavot:

- zivju kūkas;

- no mugurkaula gatavot buljonu, pievienojot garšvielas, lai zupa, neredzīgi kotletes no maltās gaļas, vāra tos zupa. Tātad, jūs saņemsiet lielisku zivju zupu;

- bumbas maza izmēra, kas pēc tam var likt uz zivju gatavošanas laikā.

Lai pagatavotu pildījumu līdakas, fit visvairāk utyatnitsu, šajā gadījumā, zivis nav reizes. Ir nav, jūs varat veikt vienkāršu zemu pods ar plašu apakšas.

Apakšā panna gulēja priekšā mizoti un smalki sasmalcina burkānus un sīpolus. Uz augšu no tiem gulēja vēdera leju pildījuma līdakas, izliecoties to kā nepieciešams. Brīvā telpā, novietojiet galvu zivīm.

Tagad aizpildīt panna auksta ūdens, pievieno sāli, piparus un lapas. Uzlieciet uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas un samazināt siltuma līdz minimumam. Atcerieties, ka līdaku - zivju piedāvājumu. Pat pie ļoti lēnas uguns pusstundu tas būs pietiekami, lai sagatavotu un nebojā ādu.

Apmēram 7 minūtes pirms beigām vārīšanas var pievienot pot sasmalcinātiem pētersīļiem - tas sacietē ļoti jauks želejā.

Transfer pildījumu līdaku citā traukā, bet tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.