Pavārmāksla Saj. Recepte Austrumu delikatesi, sastāvdaļas, barības noteikumi

No austrumu garšvielas, piedāvājums gaļas, ceptiem dārzeņiem, plānas pitas maizi un neticami garšīgs mērces plūst aromāts - viss ir par viņu, saj. Tā izturas tā, it kā aiznes uz pasaulē seno austrumu pasakas, sarežģīts rakstaina paklāji, Kaukāza pauda dziesmas ... Bet ne tikai vēsturiskajā dzimtenē var baudīt saj - recepte tas sagrāva visā pasaulē.

Kas tas ir?

Vārds "saj", nāk pie mums no Centrālāzijas. Tātad Azerbaidžāna sauc īpaša čuguna panna ar slīpu apakšu, kas karsē nelielā varkalis no oglēm. Tas pats vārds tiek saukts trauku pats. Sagatavot to dažādos veidos. Katrs sevi cienošs saimniece Azerbaidžānas pārliecināts zina labāko recepti. Un šefpavāri visā pasaulē pielāgoties metodes gatavojot šo ēdienu pati, pievienojot jaunus elementus, lai eksperimentētu ar garšvielām. Biežāk nekā nav, ir ēdiens gaļas, baklažānu, paprikas, mazie tomāti, pitas maizi. Viņam parasti pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem: baziliku, koriandrs, dilles, jauniešu sīpolu. Un mēs cenšamies gatavot gardu saj kura recepte atnāca pie mums no neatminamiem laikiem.

Kā pagatavot saj?

Preparāta princips ir šāds: sastāvdaļas ir cepts ļoti ātri pār augstu siltumu tādā aitas astes taukos. Uz trauka apakšā tiek likts velmētas vai šķēlēs trijstūri Pita un citas ceptiem sastāvdaļas likts uz to. Kalpo uz galda bieži ar varkalis. Visu šo laiku kvēli gruzdēt, dodot produktiem atdzist. Par sadarbības dzēšanas sastāvdaļa process ir ļoti garš. Run-off no sulas mērcējot pitas maizi, un daudzi no šīs daļas virtuvi tiek uzskatīta par visvairāk garšīgi.

Saj cūkgaļa

Sākotnēji šis ēdiens tiek gatavots tikai no jēra, liekot gaļu pannā no dažādām liemeņa. Bet piedāvājums cūkgaļas der tikpat labi. Dish izrādās ļoti sulīgs un aromātisks. Recipe "Saj cūkgaļa", ierosina izmantot lāpstiņas un iegurņa daļu, vidēji taukaini un diezgan mīksts. Šajā ēdienu, jūs varat pievienot sēnes, ziedkāposti. Tā kā produktu sagatavošanā, jums ir nepieciešams pievienot sāli un apkaisa ar garšvielām.

Saj liellopu

Piemērots šo ēdienu ir liellopu vai teļa gaļa. Gaļu sagriež garumu, kas ir nedaudz vairāk nekā biezumu pirkstu. Tauki no astes tiek saspiesti un izklāj uz uzkarsētā Saj. Recepte Liellopu var papildināt ar baltu sparģeļiem.

vistas saj

Filejas vai tauku augšstilbi - lieliska sastāvdaļa ēdieniem. Saj Vistas recepte ir Āzijā ir tik populārs, kā ēdiens jēra, pavārs tas nav grūti. Azerbaidžānā, ar visiem vistas liemenis sagriež gaļu, sagriež gabaliņos un nodot to bļodā. Iekšzemes cāļi ir daudz tīkams, bet jūs varat izmantot broileru.

Kā gatavot saj: recepti iesācējiem

Ja ir īpašas ēdieni ar broileru pavārs delikatesi nav problemātiska pat mājās. Bet procesu var vienkāršot nedaudz. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas pārmaiņus cept parastā panna vai wok. Un tikai tad, kad piesakās tabulā mainījusies Saj. Recepte ļauj aizstāt taukus astes uz speķi vai vistas taukos.

Kā ēst saj?

Šis ēdiens ir vienkārši paredzēts, lai būtu mazs patīkama kompānija! Saj pulcējas draugiem pie galda, dod Vakarā maģisku atmosfēru un ir pārliecināts pārsūdzēt visiem. Stingri noteikumi nepastāv, var būt saj tik daudz. Tas ir pieļaujams veikt gabalu viņa rokās tieši no kopējiem traukiem, pitas maizi tuvās mērce darbojas uz leju. Jūs varat paplašināt šķīvis uz plāksnēm, vienmērīgi sadalot gaļu un dārzeņus. No karotes un dakšiņas izmantošana nav būtiska. Īsāk sakot, lai izbaudītu šo brīnišķīgo ēdienu, ne vienmēr ievēro stingru etiķete.

Wonder Trauki

Cook pannas var būt neparasts ne tikai paša nosaukuma ēdiens. Daudzi restorāni austrumu virtuvi no vārīšanas Pallas smilšu rubeņiem organizēt īstu šovu. Apmeklētāji var baudīt ne tikai garša, bet arī izrādi. Vispirms pavārs liek cepešpannā otrādi un dod viņai labu iesildīties virs oglēm. Šajā laikā, tas sāk mest pār mīklu, ritošā to plānā slānī. Tad viņš liek apaļā tortes tieši uz izliektas apakšējā Pallas smilšu rubeņi! Pitas ātri ceptas, kas izplūst burvju garšu. Kad mēs esam savākti pietiekami, šefpavārs pagriežas Saj un turpina gatavot pamatēdiens. Tā rezultātā, ideju plūsmu vienmērīgi uz svētku mielastu.