Nianses par cepot plānās pankūkas

Gandrīz katra sieviete reizēm cep pankūkas. Tomēr mani draugi un paziņas vienmēr ir pārsteigts, lai atrastu to, ko gardu un pārsteidzoši plānās pankūkas pasniedz ar tiem sevi. Tāpēc viņi "nezina, kā to izdarīt."

Es brīnos, savukārt - galu galā, noslēpumi dažu manu īpašu recepti nē. Tomēr fakts paliek. Tātad, tas ir nepieciešams, lai labotu situāciju.

Veikt produktus:

• milti - 2,5 - 3 glāzes

• Piens - 1 l (tauku saturs nav mazāks par 3,2%)

• Olas - 2 gab.

• sāls, cukurs, cepamais sodas

• attīrīts augu eļļa

• sviests

Pirmkārt, mēs saprotam intricacies

1. Piena nedaudz uzsildīts pre-mīklu, pievienojot 1/2 ēdamkaroti cukura, šķipsnu sāls un sodas uz galu nazi.

Uzsildīts piens - viens no faktoriem, kas nedeg uz pankūkām, tie ir viegli noņemt no pannas.

2. Lielā bļodā ielej miltus, break divas olas, pārlej ar pienu un mīcīt mīklu - vispirms konsekvenci bieza krējuma (kā pankūkas). Tas ļaus pat mazākais plīsumi gabali.

Mazas porcijas pārlej atpūsties pienu, maisot katru reizi mīklu, līdz uniformā. Panākt konsekvenci bieza krējuma.

3. gatavā mīklas pievienojot 1-2 ēdamkarote augu eļļu, rūpīgi samaisa.

Šis triks ļaus pankūkas uz sausas pannas, novēršot nepieciešamību eļļot to katru reizi, kad tauku vai augu eļļas.

Bet tad, kad šo procedūru, mēs joprojām to dara - smazhem apakšā panna pirms cepšanas pirmo pankūku. Tagad saprast intricacies,

Nokļūšana uz galveno

Uzkarsē pannu uz plīts, augu eļļa ieeļļo uzreiz, kā minēts iepriekš, un uztur šādu temperatūras režīmu, kurā pankūkas iegūst zelta un bronzas, nevis pārcepts.

(Mūsu vecmāmiņas parasti ietaukotas pannas ar kādu svaigu cūku tauku - bez smaržas, pankūkas lieliski aiz panna, un tāpēc katrs nopelt ....)

Starp citu, labākais cepešpannā par pankūkām - dzelzs, ar pilnīgi plakanu darba virsmu.

Kauss, ielej pannā tik daudz testus, tas bija pietiekami, tikko uz "stiept" pāri apakšā. Mēs paveikt ātri, vienmērīgu manipulācijas panna un nodot to uz plīts.

Rezultāts ir ļoti plānas pankūka mīkla ar vēlamo konsistenci.

Tostermaize mala, no vienas puses, lai pārbaudītu rūpīgi Pankūku "iestrēdzis / nav iestrēdzis" (attiecas uz pirmajiem vienu vai divas pankūkas) ātri apgāzties un apcep otru pusi.

Starp citu, ja pirmais mēģinājums, galu galā, vienreizēja, un tas nav apdrošināts, ko visvairāk izveicīgs saimniece, tas ir labāk, lai rūpīgi mazgāt panna un sākt visu procesu no jauna.

Tas notiek tad, kad piens ir auksts, ūdeņaina mīkla ir nepietiekami uzsildītā neatbildētos vai slikts (it īpaši, ja nav gluda apakšā) panna.

noņemt paraugu

Ielieciet gatavo pankūkas uz lielā plakanas plāksnes, bagātīgi (pēc garšas), tas ieeļļo izkusis (bet ne verdošu!) Sviestu.

Tagad tas ir nepieciešams, lai mēģinātu savu produktu, pārliecinieties, ka plāns pankūku īpašs, maģisks garša.