Nacionālā virtuve no pasaules tautu: tkemalevy mērce, tad recepte recepti

Tkemali - skābs tumšs plūmju, maza izmēra, ko izmanto kulinārijā, lai sagatavotu bagātīgu mērces garšas. Tas ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas ir liels prieks, ka ir pieņēmuši gardēžus dažādu tautību. Un tagad mērce tiek pasniegtas ne tikai restorānos bārbekjū, cita pārtika no gaļas, mājputnu, dažādas sānu ēdieni, pārdod gatavu veikalos, un pat veikt mājās.

tkemali classic

Klasisks tkemalevy mērce recepte ietver papildus nosusināšana klases obligāti atbilstu zālē (spice), kā piparmētru purva. Gruzīnu sauc par "Ombay". Bez šīs zāles gruzīni to neuzskata par reālu mērci. Sagatavojiet ēdienu, kā arī no citiem augļiem un ogām, pārāk skābs - kizils, ērkšķogām, jāņogas (sarkanās), pat no dažiem vīnogām. Brūvēts ierasts tkemalevy mērce (recepte ieteicams) šādi: plūmes ievieto emaljētā katlā vai pannā piepildīts ar ūdeni (kas bija pilnīgi pārklāts), un vāra 35 minūtes. Saturs būtu rubbed caur sietu. Ādas augļu, izmetiet kaulus. Tas ir jau puse gatava tkemalevy mērci. Recipe turpmākas nosaka biezeni ar ūdeni, kurā ogas ir vārīti vārīties, un ļaut svaru lēni vāra pār zemu siltumu līdz bieza krējuma vidējo. Ķiploki, kas ir arī viens no sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai iet cauri spadefoot vai samaļ piestā. Ielieciet to tkemalevy mērci. Recepte arī ieteicams ieliet nedaudz koriandru, nedaudz sarkanie pipari un sāls pēc garšas. Mērce ir pēdējais laiks, līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē un attiecas uz ēdieniem.

novāc turpmākai izmantošanai

Ja jūs baudīja maltīti tik daudz, ka es gribu, lai atbalstītu sevi par visu rudens-ziemas sezonai, mēs varam pateikt, kā to izdarīt. Vārīti tik tkemali tur labi, kā jebkuru augstas kvalitātes mājas konservēta pārtika. Par ierosināto kalpo jums būs nepieciešams: paši plūmēm - 1 kg, kādu ūdeni (pusi tasi vai pēc Jūsu izvēles), vidēja lieluma galvas ķiploku, sausa diļļu (2 ēdamkarotes garšvielas), koriandra un piparmētru (2 karotes tēja), sarkano piparu (ēdiens parasti veikt asas, tāpēc tas ir ieteicams recepti un pusi tējkarotes, bet var būt mazāk).

Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā pagatavot mērci tkemalevy: augļi sadalīt uz pusēm, izklāstīts emaljas bļodā, pievieno ūdeni un vāra pār zemu siltumu līdz miesa no sākuma sekot līdzi mizas un sēklām. Otrais posms preparātā, ka buljons ir nosusināti un frays biezu biezeni. Miza ar sēklām (viņi mērce ar "bagātību", un raksturīgo rūgto garšu) atgāzties, un celulozes tiek nosūtīts dovarivanie. Pannā, kā prasīts, blow off daži saglabāts buljonu. Tikai neaizmirstiet, visu laiku traucēt jūsu tkemalevy mērci. Sagatavošana beidzas, kad misu kļūst pietiekami blīva masa. Garšvielu rub stājas pulveris un apkaisa uz trauka. Sezona ar sāli pēc garšas. Protomai mērce More 5-7 minūtes un izņemt no siltumu. Ja garša un aromāts tā vēlaties pieteikties, salej pudelēs, pievieno ēdamkaroti saulespuķu eļļas un tuvu. Ļaujiet dienu viņi stāv cieši iepakotu, tad ielej vasku un ielikt pagrabā. Konservēti lai mērci var uzglabāt 2 līdz 3 gadiem.

Labu apetīti, lai jums!