Mēs izgatavojam šokolādes krējumu šokolādes kūlai: dažādi receptes varianti

Šodien mēs pastāstīsim lasītājiem, kā sagatavot šokolādes kūciņai vieglu šokolādes krēmu. Vienu, ko var izmantot kā neatkarīgu desertu, jo gatavās dzesinātās masas konsistence un garša atgādina pudiņu. Mēs nevaram ignorēt tradicionālās iespējas cepumu dekorēšanai.

Recepte gairai krēmam uz piena kūka

Šāds vieglais šokolādes krējums uz piena ir gatavots no praktiski tādām pašām sastāvdaļām kā sinepju. Tomēr uzrādītajā receptē nav olu, un pat nepieredzējušs pavārs var to izpildīt. Šeit ir pilns sastāvdaļu saraksts krējuma pagatavošanai:

• Piena pasterizēti tauki (no 4%) - 500 ml;
• Sviests - 1 ēd.k. Karote;
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. Karotes;
• Kakao pulveris - 2 ēdamk. Karotes;
• Kartupeļu ciete - 3 ēd.k. Karotes;
• Vanilīna pinča;
• Sāls ir pie gala nazis.

Gatavošanas process

Lai izveidotu šokolādes krējumu šokolādes kūlai, rezervējiet nelielu kastroli. Tvertnē mēs ielej apmēram 300 ml piena, pievieno kakao, sviestu, cukuru un sāli. Tagad sajauciet sastāvdaļas un ielieciet katli uz uguns. Sastāvā vajadzētu ietīties uz vārīšanās, izslēgt gāzi un 2 minūtes gatavot krējumu, nepārtraukti maisot. Pēc laika beigām izņemiet kafiju no uguns.

Tagad jums ir nepieciešams ņemt citu kuģi un ievietot tajā cietes. Atbrīvojamais produkts jāatšķaida piena atlikumos.

Padoms. Lai cietes saturu izdalītu aukstā pienā tūlīt bez gabaliņiem, mazliet pievienojiet šķidrumu, maisot maisījumu pēc katra pievienošanas.

Mēs aukstu masu savienojam ar karstu un atkal uzliekam lēnu uguni. Ļoti drīz mūsu mājas šokolādes krējums atkal vārāsies. Pēc viršanas, kompozīcija gandrīz nekavējoties uzbriest un sabiezē, bet mums vēl ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu kafijas saturu. Tādēļ ir jāpieliek mazi pūles un pēc iespējas ātrāk jāmaisa šokolādes masa. Atkal pavārs 2 minūtes, noņem no karstuma, pievieno vaniļas cukuru un atdzesē iegūto šokolādes krējumu. Šokolādes kūli lietojiet tikai pilnīgi atdzesē, turiet ledusskapja masā. Ja jūs plānojat pasniegt krējumu kā neatkarīgu desertu, tad pirms tā nosūtīšanas uz ledusskapi, ielejiet to kremankos.

Daži padomi un triki

Šokolādes krējuma iesniegtais variants nav pietiekošs tauku vafeļu un smilšu kūkas.

Padarīt skaidrāku uzsvaru uz šokolādes garšu palīdzēs mazs papildinājums. Kad jūs iztvaicē kūkas ar iegūto atdzesēto sastāvu, apkaisa top ar tumšās šokolādes gabaliņiem, tad ideāls būs deserta garša.

Ja jūs plānojat lietot šokolādes krēmu šokolādes kūlai, neaizmirstiet segumu iekļaut ledusskapī ar vāku. Bet labāk neaizsedziet kruzaļus ar neatkarīgu desertu, jo tie iegūs papildu garšu - tie tiks pārklāti ar garšīgu garožu.

Pirms krēmveida impregnēšanas, uz kūkām pievienojiet sīrupu. Tādējādi šokolādes sastāvs būs vienmērīgāks un vieglāk izplatāms uz cepumiem.

Iegūtais pudiņš var būt dekorēts ar sasmalcinātiem riekstiem, šokolādes skaidiņām, ogām un putukrējumu.

Eļļains šokolādes krējums: recepte

Pievēršam uzmanību galvenajam šokolādes krējuma receptei, kuru jūs varat mainīt pēc vēlēšanās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kondensēts piens - 240 g;
• Mīkstināts sviests - 400 g;
• Olas dzeltenumi - 2 gabali;
• Kakao pulveris 40 g;
• Ūdens auksts - 20 ml.

Krējuma sagatavošanas process

Vispirms jāliek olu dzeltenumi, pievienojot tiem ūdeni. Jūs varat izmantot noslaucīt. Šo metodi arī nevar iztikt bez apkures. Tāpēc nekavējoties novietojiet dzeltenumus kūkā un pievienojiet kondensēto pienu (nedaudz vairāk par pusi podi). Samaisa sastāvu un vāra līdz blīvam blīvumam, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad kompozīcija ir rūpīgi sabiezēta, pievienojiet kakao un sviestu tieši kastē. Tas paliek tikai, lai sajauktu sastāvdaļas kūkā, atdzesētu un izmantotu to paredzētajam mērķim.

Ganache krēms

Gleznotāju mīlestība gatavot šokolādes krējuma krēmu, nevis no kakao, bet no reālas rūgtas kausētas šokolādes ar karstu krējumu. Izrādās diezgan viskozs kompozīcija, līdzīga trifeles pildījumam ar izteiktu šokolādes garšu. Lai sagatavotu krēmu, mums būs nepieciešams:

• Krējums 30% - 110 ml;
• Sviests - 35 g;
• Gaišā šokolāde - 1 flīze (100 g);
• Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. Karotes.

Krējumu kubiņā jāsajauc ar pulveri, jāuzsilda, jāuzsilda, bet ne vārīta. Pēc tam noņemiet sastāvu no plāksnes un ielieciet tajā sasmalcināto šokolādi, nemirstot, atstājiet apmēram trīs minūtes, lai izkausētu. Tad sajauciet ar vistu, pievienojiet sviestu un vēlreiz sajauciet. Ganache krēms ir gatavs. Izmantojiet kā glazūru vai cepumu kūku slāni , var kombinēt ar divām iepriekš norādītajām opcijām.

Ieteikums: ja recepte palielina šokolādes īpatsvaru, tā izskatīsies kā trifeļu konfektes. Bet kūka slānim ir labāks krējums ar lielāku krēma daļu attiecībā uz šokolādi.