Melnās lapas tēja: cik noderīga un kā gatavot

Melnā tēja ir populārs tonējošs dzēriens mūsu valstī , kam ir garšas un aromātiskās īpašības. Tēja papildina ķermeņa izturību, mazina nogurumu, nomierina slāpes pat siltumā, uzlabo labsajūtu. Par to viņa daudzus gadsimtus mīlēja visā pasaulē. Vislielākā vērtība ir melnā lapu tēja. Ražošanas tehnoloģiskā shēma ietver vairākus secīgus posmus.

Wilting

To veic tējas lapas sagatavošanai tālākai apstrādei. Ja mitruma iztvaikošana samazina lapu platību, tilpumu un svaru, turgor samazinās. Vilksēšana var būt dabiska un mākslīga. Pirmajā metodē tējas lapas plankumā tiek sadalītas uz līdzenas virsmas, process ilgst 18 stundas 25 grādu gaisa temperatūrā. Mākslīgai metodei tiek izmantotas īpašas knotting ierīces. Process ilgst līdz 8 stundām ar gaisa temperatūru 40 grādiem.

Griešana

Tējas lapas sagriešana mēģenē tiek veidota, izmantojot īpašas mašīnas - veltņus. Šīs operācijas rezultātā tērauda virsma kļūst mehāniski bojāta, šūnu sula plūst uz virsmas un apņem tējas lapas no ārpuses. Sākas arī skābju un esteru veidošanos, lapu krāsa svārstās no zaļas līdz varai.

Fermentācija

Šī posma laiks ir 4-8 stundas. Pirmā fermentācijas fāze notiek no pagatavošanas procesa sākuma, otra notiek īpašā telpā istabas temperatūrā, ļoti augstai mitruma pakāpei (līdz 96 procentiem) un pastāvīgam skābekļa pieplūdumam. Tā rezultātā lapas kļūst tumši brūnas, uzlabojas aromātu un garšas īpašības.

Žāvēšana

To veic, lai apturētu fermentatīvos procesus un bioķīmiskās reakcijas. Pēc žāvēšanas tējas lapas kļūst melnas, ēterisko eļļu saturs samazinās par 80%. Pirmā tēja tiek žāvēta 95 grādu temperatūrā līdz 18% mitrumam, un pēc tam temperatūrā 80-85 grādi līdz 4 procentu atlikušajam mitrumam.

Šķirošana

Veicot šķirošanu, lapas tējas lapas tiek atdalītas no šķeltajām līnijām, konkursa lapas ir atdalītas no cietākajām. Šī procesa rezultātā melnā lapu tēja tiek sadalīta lielos un mazos (sadalīti). Lapu tēja jau ir sadalīta lapu vienā (no nieres un pirmās lapas), otrā un trešā (attiecīgi no otras un trešās flush lapas)

Melnās tējas priekšrocības

Melnas lapu tējas sastāvā ir daudzas derīgas vielas. Tātad, piemēram, tajā ir karotīns - provitamīns A, kas ir atbildīgs par redzi, ādu, nagiem un matu veselību, kā arī par ķermeņa sistēmu pienācīgu darbību.

Satur tējas un B vitamīnu, tādēļ pievērsiet uzmanību šim dzērienam cilvēkiem ar cukura diabētu, podagru, peptisku čūlu.

C vitamīns daļēji tiek pazaudēts tējas ražošanā, bet gatavajā produktā tas ir iekļauts arī noteiktā daudzumā.

Ļoti augsts P vitamīna līmenis melnā tēja. Tās funkcija ir aizsargāt šūnas no brīvajiem radikāļiem, atjaunot to struktūru, palēnināt novecošanās procesu, normalizēt spiedienu. Un arī šis vitamīns neļauj sadalīt hialuronskābes molekulas.

Turklāt citas vielas aizsargā ķermeni no alerģiskām reakcijām, atbalsta imunitāti, tām piemīt antibakteriālas īpašības. Melnās lapas tēja ir indicēta arī mutes dobuma slimībām, piemēram, stomatītu. Un kas ir vēl svarīgāk, tas toņos labāk nekā jebkura kafija!

Tējas laiks: kā pagatavot melnās lapas tēju?

Lai maksimāli palielinātu šā ārstnieciskā dzēriena priekšrocības, jums jāzina visas procesa nianses. Kā pagatavot melnās tējas lapas? Pirmkārt, alus pagatavošanas laiks ir atkarīgs no tējas veida un izmantotā ūdens cietības, bet vidēji no 5 līdz 15 minūtēm. Pirms lietošanas tīrīšanas tējkanna skalo ar vārošu ūdeni. Otrkārt, ir noteikums: tējkarotes daudzums jāmēra ar 1 tējkaroti melnās tējas uz 1 tasi ūdens tējkannā, kā arī vēl vienu papildu karoti. Pirmkārt, tējas lapām ir atļauts 5 minūtes gulēt tējkannā, pēc tam ielej ar ūdeni ar temperatūru aptuveni 70 grādiem. Viņiem ir atļauts brūvēt, iemērkt glāzēs un baudīt dzērienu.

Tātad tējas melno lapu, papildus tā nepārspējamam aromātam un aromātiskajām īpašībām, ir arī daudz noderīgu īpašību. Ne mazāk par to, ka angļu valodai ir ierastā tēja katru dienu plkst. 5 pēcpusdienā. Ir pienācis laiks ieviest tradīcijā ikdienā vismaz vienu tasi tīkama dzēriena.