Makaroni "Shirataki": sastāvs, kaloriju saturs, receptes, atsauksmes

Caurspīdīgs bezkarbonētu makaronu "Shirataki" ar gēlu līdzīgu konsistenci praktiski bez smaržas un pat metinātā veidā, pateicoties augsta elastības pakāpei, prasa rūpīgu košļošanu. Produkts sastāv no glikamanāna (šķiedrvielām), kas iegūta no bumbuļiem ar amorfofalu. Tāpēc, iepazīšanās ar nūdelēm "Shirataki", kuru kaloriju saturs ir tikai 9 kcal, mēs sāksim ar šo augu.

Parunāsim par zirgu

Ja franču konjaks spēj iztukšot bailes iegūt svaru, bumbuļi amorphophallus ir sajūta bada.

Krievijā cilvēki, kas interesējas par strauju svara zaudēšanas tematu, uzzināja par japāņu nūdelēm no autoritatīvas personas - slavenā dietologa Pierre Ducane. Par lielisku augu viņš teica vienā no pavasara konferencēm.

Āzijas valstu iedzīvotājiem zirgu audzēšana (konjak, konjaks) tiek uzskatīta par tradicionālu produktu, ko izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ikdienā. Pateicoties porainai augu sakņu struktūrai, tiek izgatavoti sūkļi, kas ir slaveni ar savu fenomenālo īpašību, lai rūpīgi notīra seju.

Virtuvē zirgam ir pilnīgi atšķirīgas funkcijas: to izmanto kā želējošu līdzekli trauku un desertu sabiezēšanai, un slavenā makaronu "Shirataki" izgatavo no konjak miltiem. Mīklas pilnīgi absorbē mērces aromātu, turklāt ļauj ilgu laiku aizmirst par bada sajūtu - un tas viss, nekaitējot ķermenim un skaitlim.

Dukans iesaka

Francijas dietologs ziņoja, ka viņš nejauši uzzināja par produkta ieguvumiem. Sākumā viņš pētīja sakņu kultūru īpašības uz ilgu laiku un priecājās, ka viņam lielos daudzumos ir hidrokoloidāls polisaharīds, tas ir, gumijas glikomannāns.

Parastā cilvēka nesaprotamo ķīmisko nosaukumu var izskaidrot šādi: glikomannāns patiesībā ir ogļhidrāts un tā ir molekulārā struktūra. Viela ļoti lēni sadalās mūsu ķermenī, un tās molekulas mēdz saglabāt un absorbēt mitrumu.

Ne velti glikomannānu sauc par "cilvēka ķermeņa slotu". Cukurs, kas ir vielas sastāvdaļa, iekļūst kuņģī, atbrīvojas, un gremošana notiek ļoti lēni.

Noderīgas īpašības

No medicīniskā viedokļa makaroniem "Shirataki" ir vairākas priekšrocības. Šo produktu lieto svara un holesterīna samazināšanai, lai uzraudzītu ķermeņa stāvokli cukura diabēta slimniekiem, kā arī GIT profilaksei.

Efektivitāte svara zudumā izskaidrojama ar ķermeņa attīrīšanas īpašībām un ienākošās pārtikas kustības kavēšanu caur gremošanas traktu.

Nūdelēs ir konjaks mannāns, kas veicina holesterīna uzsūkšanos. Tādējādi augsta polisaharīda koncentrācijas klātbūtne padarīs diētu terapeitisku sirdsdarbībai.

Makaroni "Shirataki": produkta sastāvs

Dažādu makaronu ražošana no konjak miltiem aug kā raugs. Starp visām popularitātes un slavas šķirnēm bija spageti. Pateicoties maigai konsistenci, produkts saņēma skaistu dzejas nosaukumu "eņģeļa mati". Tomēr īpaši tiem, kas zaudē svaru, tie attīstījās: vīteņus "Shirataki", fetušīni, lazanjas, tagliatelle, krupa un rīsus.

Visu šo produktu uzturvērtība ir tāda pati, kā arī tiem, kas uzturā uzturā, un tiek uzskatīta par lolotu sapni. Pārliecinieties par sevi: produktam nav glutēna un laktozes, kaloriju skaits svārstās no 0 līdz 9, tauki - līdz 0,3 g un olbaltumvielām - līdz 0,5. Attiecībā uz ogļhidrātiem tie joprojām ir pieejami. Piemēram, gatavā produkta standarta daļā, kas sver 90 gramus, ogļhidrātu daļa būs no 0,3 g līdz 1 g. Nendelju glikēmiskais indekss ir 0.

Diemžēl makaroni "Shirataki" ir praktiski sterili ne tikai attiecībā uz makroelementu saturu, bet arī ar savu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Vienīgais izņēmums būs dzelzs saturs. Pēc ekspertu domām, pastas standarta daļa satur apmēram 8% no cilvēka ikdienas normām.

Tomēr dažus jautājumus izraisīja cits produkts, kas ir daļa no makaroniem, kalcija hidroksīds, tas ir, kaļķakmens. Neskatoties uz to, ka piedevu bieži izmanto ēdienu pagatavošanai, eksperti brīdina - E526 lietošana lielos daudzumos novedīs pie labklājības pasliktināšanās, kā arī traucē gremošanas trakta darbību.

Vispārējie sagatavošanas principi

Amerikāņu un eiropiešu mīlestība attiecībā uz Āzijas produktu ir saistīta ar to, ka tas atgādina pastas. Tomēr negaidiet no viņa parasto makaronu garšu. Saskaņā ar organoleptiskajām īpašībām nūdeles "Shirataki" atgādina plaši pazīstamu fachozu.

Labākās nūdeles uzvesties aukstā dārzeņu salāti un Āzijas ēdieni, kas pagatavoti ķīniešu ceptuvēs (woks). Neitrāls garšu padara produktu par tīru kanvu. Tāpēc "Shirataki" tiek kombinēts ar jebkuru mērci un piedevām. Tomēr šajā gadījumā cilvēkiem uztura vajadzētu būt piesardzīgiem: ja makaronu no konjakovoy miltiem ir gandrīz nulles kaloriju, tad nepareizi izvēlēta mērces sastāvs var samazināt visus centienus zaudēt svaru nē.

Nūdeles "Shirataki" pārdod veikalos, kas specializējas veselīgam uzturam, un tos visbiežāk pārdod kopā ar sojas piedevu. Šajā gadījumā ņemiet vērā, ka konjac-sojas produktam salīdzinājumā ar oriģinālu ir atšķirīgs kaloriju saturs un uzturvielu sastāvs. Āzijas ogļhidrātu vermicelli jāuzglabā vēsā vietā.

Makaroni "Shirataki": salātu receptes

Ar garnelēm

Nepieciešamās formulas sastāvdaļas:

• Apple - 0,5 gab .;
• Burkāni - 0,5 gabali;
• Ķiploku krustnagliņa;
• Medus - 2 ēd.k. L .;
• Etiķis - 1 ēdamkarote. L .;
• Sāls šķipsnu;
• Olīveļļa - 100 ml + 50 ml cepšanai;
• Laima - 3 gab. (Nepieciešama tikai sula);
• Ķidātas garneles - 14 gab.
• Makaroni "Shirataki";
• Arugula - 80 g;
• Sarkanā čili pipari - 2 gab.
• Gurķis;
• Tomāti - 2 gab .;
• Sarkanie pipari - 1/4 gab.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Gurķi ar sarkanajiem pipariem sagriež plānās plātnēs un iegremdē aukstajā ūdenī.
2. Garneles mizu, bet atstājiet astes.
3. Spageti iztukšojiet sālsūdenī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
4. 3 minūtes vāriet nūdeles nedaudz sālītajā ūdenī, nomazgājiet mazuļglāzē un nedaudz atdzesējiet.
5. Aprecepcija: burkāni ar ķiploku sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet etiķi un medu.
6. Tad pievienojiet mērcei smalki sasmalcinātu ābolu, laima sulu.
7. Salt un ielej 100 ml eļļas.
8. Garneles ar ķiploku garnelēm, līdz tās kļūst sārtas;
9. Salātu bļodiņā samaisiet gurķi ar rucola, sasmalcinātu tomātu un sarkanajiem pipariem.
10. Pievienojiet spageti, ceptas garneles.
11. Ielieciet visu mērci, samaisiet un pasniedziet.

Ar tunzivīm

Nepieciešamās formulas sastāvdaļas:

• Iepakojums "Shirataki";
• Tunzivis - 100 g;
• Sasmalcinātus zaļumus pēc garšas;
• Sezama sēklas - 10 g;
• Sojas mērce pēc garšas;
• Garšvielas.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Uzvāriet ūdeni un vāriet šķidrumā 2 minūtes spageti. Par gatavību izmest šķidrumu.
2. Sagrieziet zivju filejas gabaliņos, kas nav lielāki par 3 cm, sāli un apcepiet.
3. Kad tunzivis ir pārklāts ar garoza, izņemiet produktu no uguns.
4. Sajauciet zivis ar spageti, sajauciet ar mērci, apkaisa ar sezama sēklām un zaļumiem.

Dārzeņu vakariņas

Nepieciešamās formulas sastāvdaļas:

• Spageti iepakojums;
• Saldie pipari - 1 gab.
• Karstā pipari - 1 gab.
• Zaļās sīpolu spalvas - 2 gab.
• Tomāts - 1 gab .;
• Olīveļļa - 15 ml;
• Paprikas zemes un citi garšvielas.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Atveriet iepakojumu ar spageti, iztukšojiet sālījumu, un produkts 3 minūtes vāra nedaudz uzsūcošā verdošā šķidrumā. Par gatavību izmest šķidrumu.
2. 2 veidu piparus smalki sagriež un apcep, iepriekš pārkaisa ar papriku un citām garšvielām.
3. Lai karsto papriku pievieno zaļumus, kubiņos sagrieztus tomātus un līdz šim laika brīdim atdzesē spageti.

Ieteikumi! Akūtā barība palīdz uzlabot vielmaiņas procesu, bet stabilai kuņģa darbības nodrošināšanai trauku, kas sagatavots saskaņā ar recepti, nedrīkst lietot pārāk bieži. Ja dārzeņu vakariņas ir garšas, tad to var pagatavot bez karstām piparām.

Shirataki ar tītaru

Nepieciešamās formulas sastāvdaļas:

• Spageti iepakojums;
• Turcija - 300 g;
• Bulgāru pipari;
• Sīpoli - 2 gabali;
• Zaļā sīpols - 2 ķekarus;
• Brokoļi - maza galviņa;
• Ķiploku krustnagliņa;
• Ingvers - 10 g.

Sastāvdaļas mērcei:

• Kokosriekstu piens - 200 ml;
• Zemesriekstu sviests - 4 ēdamk. L .;
• Suliņa puse citrona (to var aizstāt ar kaļķi);
• Brūns cukurs - 2 ēdamk. L .;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. L .;
• Ja vēlaties, varat pievienot čili mērci.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Tvertni sakrājiet ar sāli un garšvielām un apcepiet, līdz gaļai ir balta nokrāsa.
2. Tālāk tajā pašā eļļā apcep rīvētu ingveru, šalotes sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ielieciet tītaru uz pannas un samaisiet.
4. Spageti atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.
5. Sajauciet mērces sastāvdaļas atsevišķā traukā un pievienojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Apvienojiet mērci ar tītara gaļu un spageti.
7. Apberiet gatavo ēdienu ar zaļajiem sīpoliem.

Ķirbju krēmzupa ar spagetti "Shirataki"

Receptes obligātās sastāvdaļas:

• Tofu - 100 g;
• Iepakojums "Shirataki";
• Ķirbju - 0,5 kg;
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Krējuma tauku saturs 9% - cik daudz ir nepieciešams procesā.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Spageti salieciet ar sālsūdeli un mest produktu šķidrumā;
2. Mīklētu ķirbi sagriež šķēlēs, pārlej šķidrumu un sautē līdz mīkstam;
3. Ielikt maisītājā un ieliet nedaudz krējuma;
4. Piparu sasmalcina, tofu sagriež šķēlēs un pievieno ķirbju;
5. Maisījumu sakrājas, pievieno spageti un gatavo 4 minūtes.

Tautas viedoklis

Ko patērētāji domā par Āzijas makaronu "Shirataki"? Atsauksmes no pircējiem un novājēšanu bija vienisprātis, ka ar carbbedēm nesaturošs spageti ir ideāls diētas variants. Produkta vienīgais trūkums bija svars. Patērētāji atzīmēja, ka daļa ir pietiekama tikai vienai personai.

Citi pircēji pievērsa uzmanību garšai. Pēc viņu domām, tas nav atšķirams no rīsu nūdeles, tikai tad, ja jūs izmantojat Shirataki pirms gulētiešanas, tas nebūs tik neērts sev un savai gļēvulībai. Galu galā tas nav kaloriju, un tādēļ nav vērts gaidīt skaitli no tā.