Mājas adjika: asa recepte ziemas

Adjika - dzimtā Abhāzijas ēdiens ar bagātu vēsturi. Tā radās pirms daudziem gadsimtiem, gani rūpējas ganības kopā ar ganāmpulka, un aicināja apyrpyl-adjika vai adzhikttsattsa, kas nozīmē "piparus un sāli".

Vai nav pārsteigts šo vārdu, jo tas jau sen ir mājvieta adjika sagatavoti, pamatojoties uz kopējo sāls ar pievienojot ķiploku, koriandru, apiņu-suneli un daudzi citi pikantus garšvielas Kaukāza. Vēlāk, kad šī pārsteidzoši ēdiens kļuva zināms iztiku pie slāvu tautām un izplatīties vēl tālāk, viņa vārds tika samazināta līdz "adzhika" un sastāvs bagātina, pievienojot tomātiem. Tomēr tradicionāli tas tika izmantots kā garšvielu gaļas vai zivīm, pirmo ēdienu un pat desertus. Viņai bija asas pikantās garšas dēļ kaukāziešu garšaugus un ugunīgs sarkano piparu, bet maigs Slāvu kuņģi uz tādiem pārtikas produktiem nav pieraduši, un līdz ar to nomainīja sastāvu, lai izplatīt garšvielu saldi sāļa garša ar jauku tomātu garšu. Tās tērauda zagotovlivat par ziemu, un mājas adjika ir kļuvis ierasts ēdiens bijušajā Padomju Savienībā un ārpus tās. Tagad tas tiek pievienots būtībā otro ēdienu kā mērci vai mērci salātiem, piemēram.

recepte classic

Adzhika gatavojat mājās - tas ir diezgan vienkāršs process, par kuru jums būs nepieciešams 1 kg tomātu, Bulgārijas 3-4 un 5-6 pākstis dedzināšanas sarkano piparu 3 vidēji āboli, galvas ķiploku un sāli. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi mans, skaidrs no kājām, bet sēklas ir atstāta mūsu mājas adjika ieguvis pastāvīgo tekstūru un skaistu ugunīgi sarkanā krāsā ar baltiem plankumiem. Tad, ābolus un tomātus sagriež 4 gabalos un atsevišķi viena no otras sasmalcina biezeni. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Tajā pašā laikā šķēlītes abos pipari tieši no sēklām veidiem, sajauc ar vienu tasi, pievienojiet ķiplokus un sasmalcina arī līdz sentimentāls stāvoklī.

Abi sagataves ir savienoti kopā, un padarīt mūsu mājas adjika kļuvusi mīksta un maiga garša, gatavot pār zemu siltumu 3 stundas. Tad mēs pāriet burkā, un atstāt to uzglabā ledusskapī. Šī mājas adjika priecēs jūs visu ziemu savu pikantu garšu, bagātinot citas maltītes jūs vārītas. Tā kā mājas adjika ir ļoti bagāta ar vitamīniem, tas arī palīdzēs jums aizsargāt savu veselību aukstajā sezonā. Galvenais ir, lai aprēķinātu summu tā iepirkumā.

īpaša versija

Ir arī citi veidi, kā padarīt mājas adjika. Tā piebilda, burkāni, etiķi un cukuru, lai aizstātu saldi skābu garšu ābolu vai izmantojot šos produktus kopā. Lai palielinātu asumu un varat gatavot to ar sīpoliem, biezeni uz viendabīga biezenim. Arī Abhāzijā ir īpaša recepte šo ēdienu, kas tiek baroti ar piena produktiem, piemēram, sieru vai skābo pienu, un to sauc - "zaļās" mājas adjika. Sagatavot to no koriandra (0.5 kg), grasses vienādās proporcijās: dillēm, baziliku, piparmētru un garšvielām, kā arī sāļu un zaļo piparu. Viss ir zemes, līdz iegūst viendabīgu putriņu un roll bankām.