Kā gatavot mājās kečups

Kečups pēdējos gados ir kļuvusi ļoti populāra mērce ikdienas izvēlnē vairumam cilvēku. Tas lielākoties ir pateicoties tās universālo garšas, kas ideāli saplūst ar daudziem produktiem, sākot no makaroniem un graudaugiem un beidzas ar gaļu un zivīm. Tomēr daudz garšīgāka nekā to, kas tiek pārdots veikalos, kečups mājās, kas, turklāt, satur tikai dabiskas sastāvdaļas.

Tas ir labi saglabājusies, tāpēc to var lietot pārtikā, neatkarīgi no sezonas. Tā lieliski papildina gandrīz jebkuru ēdienu.

Ir vairākas receptes, kā pagatavot kečupu mājās. Tajā pašā laikā, jebkurā gadījumā, fonds kalpos kā tomātu, un ka garšas kvalitāte gatavo ēdienu atkarīgi no tiem. Dārzeņi ir jābūt gataviem un sulīgs, bet ne pārgatavojušos un nebojātu. Pieci kilogrami tomātu vajag 4 vidēji sīpoli, un 3 gabalu papriku. Tomātu ieliet karstu ūdeni, tad tīrīt tos ar miziņu, tos sagriež mazos šķēles un ieliek sagatavotajā traukā (var šim nolūkam veikt tējkannu, jo tās biezas sienas ļaus ne sadedzināt uz dārzeņiem ar ilgu gatavošanas). Tas arī likts mizoti un šķelti sīpolu gredzeniem, pipari, iepriekš ir noņemts no visām sēklām.

Dārzeņu maisījums tiek likts uz uguns, ir uzvārot un vāra zem vāka 3 stundas temperatūrā maz. Pēc tam tas tiek dzesēts un rubbed caur sietu vai slīpētiem mikserī. Iegūto masu ir celta vārot atkal, šeit novietot 2-3 ēdamk. l. sāls, cukurs (puse tase). Jūs varat arī pievienot un garšvielas, kas ir izvēlēti no mājas kečupa garšu. Vairumā gadījumu, izmantojiet melnie pipari, ķimenes, koriandrs, krustnagliņas un citi. Greens ieteicams ne samazināt, un likts uz gaismas pāris minūtēm ieliek traukā kas piesūcināts ar smaržu, tad izņemt. Pēc tam, ar tomātu ēdieniem pa kreisi uz uguns vēl 3 stundas. Visi ūdens ir iztvaikojis pēc vārīšanas. Pēc tam, šeit izlej polstakana etiķi (labāk izmantot 9%), pēc tam maisījumu vērsta uz vārot, lej sterilās stikla burkās un noslēgta. Daži mājsaimnieces dod priekšroku, lai pievienotu kečups mājās ābolu mērce, kas piešķir noteiktu skābumu.

Jūs varat izmantot šādu recepti. 2 kg tomātu sula tiek darīts (tas var ņemt sulu spiedi, vai sasmalcina tos, izmantojot iepriekš tvaicēta). 2 vidēja lieluma sīpoli berzēt rīve, ielieciet mērci kopā ar lauru lapu. Tiem, kam nepatīk kečups mājās ar redzamām ieslēgumi var likt šo un citas garšvielas marles maisiņā, kas pēc vārīšanas velk ārā un nospiests, sniedzot trauku savu garšu. Maisījums tika novests līdz vārīšanās temperatūrai, tas tiek ievietots 2 stundām. Ēdamkarotes sāls un pusi tasi cukura, šķipsniņa melno piparu (daudzumu, kurš noteikts par garšu). Viss ir vārīti apmēram stundu. Pēc piespēles šoreiz, šeit tiek pievienots daiviņas (zemes smalka pulvera veidā), koriandra vai ķimeņu sēklas. Maisījumu vāra 10 minūtes, ielej sterilā konteinerā.

Jāatzīmē, ka preparāts kečups mājās - biznesa vienkārša. Šajā gadījumā rezultāts, bieži vien, ir daudz augstāka garša un citas īpašības nekā iegādāto produktu. Daži mājsaimnieces ielieciet šeit sinepes, karstā pipari, zemes rieksti un citas piedevas, atkarībā no to garšas vēlmēm. Sākotnējā garša šis ēdiens ir ar papildus vīnogas vai citas ogas. Šim nolūkam tās ir ievietotas gatavošanas vienlaicīgi ar tomātiem. Galu mīkstināšana, visi rubbed caur sietu, un šeit tiek pievienots sāls, cukurs, garšvielas. Jo ilgāk maisījumu paliek uz uguns, jo biezāka mērce būs, tomēr ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka dārzeņi netiek sadedzināti.