Kviešu-rudzu maize raudzētas krāsns - recepte

Kviešu-rudzu maize, sourdough - tas ir lietderīgi un garšīgs produkts, kas ir viegli pagatavot mājās. Šodien mēs piedāvājam jums dažas interesantas receptes, kā arī konsultācijas un padomus.

Rudzu-kviešu maize leavened

Tasty smaržīga kukulis var cept virtuvē bez sarežģītas iekārtas un visvairāk pieejamu produktu. Mēģiniet garšīgas mājās gatavotiem gardumiem, jums vairs nav vēlaties iegādāties maizi veikalā.

sastāvdaļas:

• pilngraudu ieraugs - 100 g;
• silts ūdens - 400 ml;
• linu sēklas, fenheļa, anīsa un ķimenes - viena tējkarote;
• sāls - tējkarote;
• kokosriekstu cukurs - 100 g;
• melase - viens ēdamkarote;
• rudzu milti - 250 g;
• Milti, pilngraudu kvieši - 400 g

Kviešu-rudzu maize, sourdough gatavojas uz ilgu laiku, bet jūs nenožēlosiet pavadīto laiku.

Atšķaidīt rauga un ūdens dziļā bļodā, vsypte to sēklas un sāli, pēc tam pievieno cukuru un melases. Sajauc visus produktus. Uzbērt miltus bļodā un mīcīt mīklu. Tā vajadzētu saņemt nedaudz lipīga, bet gan tādēļ, neuztraucieties.

Atgriezties mīklu bļodā un pārklāj to ar drānu. Pēc 20 minūtēm, mīcīt to vēlreiz, un tad aptver, nogādājiet to siltā vietā, un atstāj atpūsties uz 12 stundām. Kad mīkla ir divkāršojies, to sadala divās daļās un dod tai vēlamo formu. Nestle sagatavju dvieļi un nodot siltumu citam vienu stundu.

Māla vai akmens formas ielikt aukstā krāsnī un gaismas uguns. Krāsns ir sakarst līdz 250 grādiem.

Put maizi nākotnē uzsildīts formu un samazināti uz virsmas ar nazi. Aizveriet vākus un cept maizes 40 minūtes. Tasty smaržīga hlebushek kalpot pusdienās vai vakariņās.

Rudzu-kviešu maize ar raugu Rudzu krāsnī

Lai noderīgu un atbilstošu maltīti, šoreiz mēs izmantojam klijas. Īpaša garša un aromāts maizes pievienot ķimenes un sezama.

Pareizie produkti:

• rudzi sourdough - septiņas ēdamkarotes;
• ūdens - 300 ml;
• sāls - divas tējkarotes bez slaidiem;
• kviešu un rudzu miltu (vēlams pilngraudu) - 300 g;
• sezama milti - divas ēdamkarotes;
• klijas, zemes - trīs ēdamkarotes;
• ķimeņu un sezama sēklas - viena tējkarote.

Kā gatavot maizes Rudzu-kviešu rudzu sourdough? Recepte mums ir detalizēti aprakstītas turpmāk.

Jo dziļi ieliet tase raugs un ūdens, ielieciet sāli. Atsevišķi uzbērt miltus, pievienojiet to klijas, sezama sēklas un ķimenes. Pievienojiet šķidrumu un sauso maisījumu un tad iemaisa ar karoti.

Pēc kāda laika, sāk mīcīšanas mīklu ar rokām un turpinās līdz tam brīdim, kamēr tas kļūst biezs. Pēc tam, novirzīt to uz silikona formā, apkaisa ar klijām un veikt dažas izcirtņi ar nazi. Cover tukšu ar dvieli un nodot to siltā vietā uz sešām stundām.

Uzkarsē cepeškrāsni un nolikt trauku ar ūdeni. Maizes forma, novietojiet tieši uz grila. Sagatavot mielastu desmit minūtēm, pēc tam nolocīt siltumu. Pēc 45 minūtēm, izslēdziet krāsni, bet hlebushek atstāj to vēl stundas ceturksnis. Kad laiks iet, wrap klaipu ar dvieli un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Maize ar koriandru un ķimenes

Te ir vēl viena vienkārša opcija mīksto mājas gatavošanas klaips.

Pareizie produkti:

• nobriedušas rudzu sourdough - 150 g;
• balts milti - 100 g;
• rudzu milti - 300 g;
• ķimenes - ēdamkarote;
• saulespuķu sēklas - 50 g;
• sāls - divas tējkarotes;
• Cukurs - viena tējkarote;
• silts ūdens - 175 ml;
• zemes koriandrs - tējkarote.

Rudzu-kviešu maize ar raugu rudziem, mēs piedāvājam sagatavot šādu recepti.

Uzbērt miltus ar stikla bļodā, pievieno nomizotus saulespuķu sēklas, sāli, ķimenes un cukuru. Sūtiet savus traukus mikroviļņu krāsnī uz 15 sekundēm. Pēc tam sajauc sastāvdaļas, pārlej tiem ūdeni un raugu.

Mīcīt mīklu uz galda, periodiski podsypaya nedaudz miltus. Dodiet tukšu formu bumbu un atdot to bļodā. Pārklāj mīklu ar plastmasas wrap un ļaujiet tai sēdēt nakti siltā telpā. Kad notiks 8-12 stundas, detaļu nepieciešams obmyat, lai dotu tai vēlamo formu un nodot uz kuģa, pārkaisa ar mannu. Cover klaips ar dvieli un nākotnē atkal atstāj viņu vienatnē.

Pēc četrām stundām sagatave virsmas, ojiet atšķaidītu cieti ūdenī, veikt iegriezumus ar nazi un apkaisa to koriandrs zemi. Nosūtīt maizi labi sakarsētā cepeškrāsnī un vāra tās pirmajā ceturksnī stundas uz prāmja. Tālāk jums ir nepieciešams, lai nolocīt siltumu un cep līdz vārītu klaips.

Kad maize ir gatava, to atdzesē uz restītēm.

Auvergne maize

Daudzi nepieredzējuši mājsaimnieces scares šķietamo sarežģītību gatavošanas procesā. Bet, ja jūs uzmanīgi izlasīt šo recepti, jūs apzināties, ka nekas nepareizs viņā.

• raugs - 15 g;
• Kviešu milti - 200 g;
• klijas - puse ēdamkarote;
• ūdens - 230 g;
• sāls - 5 g;
• rudzu miltu - 80 g

Tā sagatavo kviešu-rudzu maizi raudzētu franču recepti.

recepte

Pirmkārt, ielieciet brūvēt. Lai to izdarītu, pievienojiet starteri, 30 gramus kviešu miltiem, klijas, un 15 gramus ūdens. Lai izvairītos no kļūdām aprēķinos, izmantojiet virtuves svari. Pagaidiet, līdz mīkla būs dubultojies - tas aizņems apmēram 12 stundas.

Uzbērt miltus un piepildiet to ar ūdeni. Kad lipeklis uzbriest, pievienot tam ievilkties un sāli. Ievietojiet produktus maizes mašīna un noteikt režīmu "mīklu klimpām" 15 minūtes. Produkti var mīcīt un rokas, bet tad palieliniet laiku līdz 30 minūtēm.

Mīklai jābūt šķidrumu, bet pievienot milti vairs nav nepieciešama. Put sagatavju ar siltumu trīs stundas, periodiski maisot neaizmirstot to. Tas ir labākais, lai izmantotu locīšanas tehniku - Jums ir nepieciešams, lai izplatītu produktu uz klāja un kārtīgi malām uz centru ir vismaz 500 reizes vienā sesijā.

Otrais rassloyka nepieciešamas 24 stundas - Mīklu plastmasas traukā, un nosūtīt to uz ļoti top plaukta ledusskapja. Cep maizes cepšanas nepieciešams iepriekš noteikta ar pergamenta. Spožs cepeškrāsni līdz 220 grādiem, splash ūdens uz sienas un nodot uz cepamā grila.

Gatavs maize iegūst porains un ļoti mīksts. Atdzesē 20 minūtes un kalpot.

secinājums

Kviešu-rudzu maize uz sourdough - tas ir labākais papildinājums pirmo un otro kursu. Mazs skāba, mitra skaidiņas un zemu porainību apmierinās pat visstingrākie kritiku. Un sagatavos šādu hlebushek var būt mājās, nav pat kam pie rokas ir sarežģītas iekārtas. Tāpēc pārliecinieties, ka izbraukšana mūsu receptes un izklaidēt ģimenes jaunu garšu pazīstamo produktu.