Kas tas ir - karstā pipari pasaulē?

Gandrīz ikviens var pateikt, ka viņš mīl piparus, bet izvēle ir sadalītas atkarībā no tās smaguma. Šo kvalitāti var izmērīt. Šim nolūkam Scoville mēroga, ar ko mēra daudzumu kapsaicīns ar dārzeņu. Visvairāk čilli pasaulē ietver augstāko devu vielas. Ražotāji dažu mērces norāda šo vērtību, lai noteiktu garšas īpašībām produkta.

Kopš pasākumu asumu pipariem, tas ir nepieciešams, lai sāktu ar šīm sugām, kurām nav asumu vispār. Tāda ir labi zināms, paprika, ko izmanto salātiem un galvenajiem ēdieniem.

Vairāk vai mazāk smaga dažādība no augu - Toskānas peppers, kas ir raksturīga ar aso un nedaudz asu garšu. Tomēr pārāk "karsts", tas ir grūti, lai izsauktu, un to izmanto arī izdevīgi salātiem.

Vēl daudzveidība - ancho čili - izplatīta ASV un Latīņamerikā. Viņa asumu, pārāk zema, un tas var tikt izmantots gandrīz visos ēdienos.

Daži kļūdaini uzskata, ka lielākā daļa karstā pipari pasaulē - to jalapeno. Viņš tiešām dedzināšana, bet ne pārāk grūti, un to var izmantot dažādu ēdienu - no gulašs uz salsu.

Savukārt Serrano - tiešām asas produkts, kas ir populāra Latīņamerikā, īpaši Meksikā. Papildus "karsto" garšu, viņš piebilst produkti patīkamu pikantu garšu, kas atgādina smaržu dūmu.

Pateicoties labi pazīstamā Ruksītis mērci, daži arī uzskata, ka visvairāk karstā pipari pasaulē - ir Tabasco. No vienas puses, tā ir taisnība - tas ir viens no pasaulē visaktuālākajām produktiem. Tomēr reālā mīlētājiem ārkārtējas ēšanas šis pipari nevar atrast "karstākie".

Ja jums patīk pikantu taju vai indiešu ēdienu, visticamāk, tas ir saistīts ar valsts garšvielām. Indijas zaļo čili pipari - ļoti asas produkts, un var tikt novērtēti tikai daži.

Scoville atrodas augšpusē Jamaikas versiju šo produktu. Mērces, pamatojoties uz šo augu, tagad ir pieejami daudzos tirgos, un, protams, rada sava veida sajūta.

Runājot par kuriem pipari visskaidrāko, nevar aizmirst sarkano abanero. Viņam ir vairāk nekā 577,000 Scoville siltuma vienības, un tas ir sešdesmit reizes straujāks nekā standarta Jalapeno. Lai sagatavotu vienu porciju svaigi zemes sauso garšvielu, jums ir astoņas reizes vairāk svaigu produktu. Viens grams sausa piparu var veikt ļoti asus dažus kilogramus jebkuras mērci.

Tomēr visvairāk karstā pipari pasaulē, saskaņā ar ekspertu - ir Bhut dzholokya, dažādas Indijas garšvielām. To izmanto Indijas ziemeļaustrumos, un ir maksimālais punktu skaits par Scoville mērogā. Šajā gadījumā, tas tiek izmantots galvenokārt aizsardzības nolūkā. Pepper sula piemēro žogiem un ir daļa no dūmu bumbas - pasākumiem, kas veikti, lai aizsargātu pret savvaļas dzīvniekiem. Tā tika izveidota ar zinātniekiem, summa kapsaicīna šī produkta simtiem reižu lielāks nekā Tabasko un tamlīdzīgi. Protams, ļoti mazos daudzumos, tas pipari izmanto pārtikā, kā arī rituāliem un medicīniskiem mērķiem, bet tas nav ieteicams izmēģināt savu nepieredzējušiem persona.