Dabas apvalki desu: pagātne un tagadne

Desa - iecienīts ēdiens cilvēkiem Krievijas un NVS valstīs. Tas patiešām ir veseli cilvēki, ēdiens jau sen uzvarējis universālo popularitāti. Lūk, piemēram, desas doktora dabīgā apvalkā. Ar to jūs varat veikt pāris sviestmaizes uzkodas. Var drupināt olām vai omletes. Ar viņas labā un picas un Soļanka, un karstu suni un Olivier. Daži izvēlas izmantot mājās gatavotu desas kā neatkarīgu otrais ēdiens ar garnīrs rīsiem un dārzeņiem, vai ceptiem kartupeļiem. Bet jebkurā gadījumā, desa - patiesi neaizstājams produkts uzturā daudzu tautu pasaulē.

tjurku saknes

Burtiski, vārds no turku valodas var tulkot kā "roku pildījumu" (kur "numurs" nozīmē - "puses", "bass" - "nospiest, lai aizpildītu"). Attiecīgi, jo etimoloģija vārda mēs redzam atspoguļojums cooking ir vieta, kur svarīga loma dabas korpusos desas.

Nedaudz vēstures

Grieķi tradicionāli Savā slavenajā mielastos - mielastos - tika izmantota kā uzkodu mazu desas. Tā kā dabas apvalkiem desas šeit izmanto aitas zarnas. Desu un mīlēja Senajā Romā. In Viduslaikos, desa tika izmantota kā viens no labākajiem veidiem, lai saglabātu gaļas produktus.

Desu Krievijā

In "DOMOSTROI" (16.gs.) ir aprakstītas dažādas metodes desu. 17. gadsimtā, pēc vēsturnieku, šis produkts produkcija aizņem vairāk nekā divi tūkstoši darbnīcas. Līdz 19.gs. aptuveni piecdesmit uzņēmumi ražo desas rūpnieciskā mērogā Maskavā, Voroņežas, Jaroslavļā un citās provincēs. Padomju laikos, tas tika apstiprināts noteiktiem valsts standartiem ražošanā. Tagad "desas" tirgus pārstāvēti ļoti plaši importēto un vietējo produktu.

Naturproduct

Jāatzīmē, ka dabas apvalki desu sāka izmantot ēdiena gatavošanai uz ilgu laiku. Jūs varētu teikt, ka viņa ir dzimusi ar desu un līdz pat 30.gados pagājušajā gadsimtā nav cienīgs kolēģiem. Dabas apvalki desas tika ražoti tradicionāli no gandrīz visiem neapstrādātu zarnu veidiem: govis, cūkas, aitas, zirgi. Gaļas fabrika, kas ražo lopu izkaušanu, parasti organizē un zarnu veikalā.

process ražošanas

Industriālā vidē tas ir diezgan sarežģīts process. Raw zarnas nokauta dzīvnieka tiek noņemtas un mazgā. Tad nevajadzīgas slāņi ir noņemti, jo tie ir vairāki: serozs, muskuļu, gļotādas un submukozāla. Pēdējā - visizturīgākā. Tās vienmēr atstāj, bet noņemiet gļotains, ar dažiem izņēmumiem. Atlikušie slāņi noņemta vai pa kreisi, atkarībā no ražošanas tehnoloģijas materiālu. Tad iegūtais tika atdzesēts čaula un sakārtoti tā lieluma, saite sijas un saglabātas vairākos veidos, starp tiem - sasaldējot vai sakaltējot vēstnieku. Pusfabrikāti tiek glabāti īpašu, konteineri, dažreiz līdz diviem gadiem. Pirms piepildīšanas zarnas pildījumam tos tālāk izmērcēts un mazgā tekošu ūdeni. Ražošanā membrānu čempionātā aizņem cūku zarnas, kas gandrīz piecdesmit procentiem. Mazākā daļa - jēra iekšas, kur tikai 5-7%. Tas ir pilnīgi dabisks izejviela, ko ražo daba materiāla, kam piemīt noteiktas īpašības (piemēram, tvaika un gāzes caurlaidība), piemērots, lai ražotu jebkura veida vārītu desu pirms žāvēts.

Dabas apvalki mājas desiņām

Mājās ir diezgan iespējams veikt labu desu, izmantojot dabas materiālus, kā apvalks. It īpaši, ja jums ir savu saimniecību, un jūs saglabāt cūka. Durošas dzīvnieku jābūt pareizi vilkt asinis un noņemt insides cūka. Pēc pareizas tīrīšanas un pārpalikuma noņemšanai, kā arī novērst gļotādas slāni. Mazgājiet ar tekošu ūdeni, izvelk, izmantojiet mitro sālīšana. Glabājiet aukstumā, izmantojot, ja nepieciešams, lai ražotu mājas desiņām.

Jūs varat arī iegādāties izejvielas tirgū. Bet tad, kā likums, jums ir nopirkt visu ķekars (apvalki, - 96 m), kas ir diezgan daudz. Jums būs to uzglabā ledusskapī, un kuri nav pieraduši pie savdabīga smarža, tas var būt nedaudz šokēts. Bet ir ideāls risinājums tiem mīļotājiem garšīgs, kas ir izskaidrots turpmāk.

Food apvalkā, kas paredzēts desu

Mākslīgs halogen apvalkā, kas paredzēts desu izgatavots no proteīniem, pārtikas un neatpaliek no dabas zarnām. Tas tiek pārdots piedurknēm. Piedurkne - 15 metri. Cut pareizo summu, un iemērc siltā ūdenī ar lielu karoti sāls uz litru ūdens. Process ilgst dažas minūtes. The Stock bija pēc tam nomazgā bez sāls. Olbaltumvielu zarna tam likts uz īpašu stiprinājuma gaļas mašīnā un desas pildījuma garšīgs mājās. Keep halogēna proteīna apvalkā var būt plastmasas maisiņā apakšā ledusskapī. Nav īpaši glabāšanas līdz nākamajam blietēšanas desa viņai nebija nepieciešams. Labu apetīti!