Kas ir panna cotta? Recepte classic panna cotta

Kas ir panna cotta? Šajā kulinārijas jautājumu mēs atbildēsim šajā rakstā. Arī tas tiks aprakstīts recepte šo ēdienu un tā piegādes veids uz galda.

Pārskats

Tas ir panna cotta, pazīst daudzi Eiropā. Šis vārds ir itāļu izcelsmes un burtiski nozīmē "vārīti krējums". Pēc ekspertu domām, šis ēdiens ir ziemeļu-itāļu deserts izgatavoti no vaniļas, cukuru un krējumu.

Kas ir panna cotta? Atbilde uz šo jautājumu ir zināms, ka katru itāļu. Galu galā, dzimtene šo desertu ir Pjemonta.

Sagatavot tādus gardumus vaniļas krēmu un cukuru tiek apsildīta, un pēc tam vāra uz lēnas uguns aptuveni ¼ stundu. pievienot arī uz želatīna masas.

Pēc gatavošanas pamatus tas ielej veidnēs, un nosūtīts uz aukstumu. Tiklīdz deserts sacietē, izplatīt to uz šķīvja un pasniedz uz galda.

Panna cotta, fotoattēls, kas ir norādīta šajā dokumentā tiek pasniegtas viesiem ar augļu gabaliņiem un ogām vai ar mazām porcijām saldo mērces.

Tradicionālā itāļu deserts ir balts. Lai gan tas var mainīt, ja nepieciešams. Daži pavāri, kam patīk eksperimentēt, bieži vien padara pat daudzslāņu želejā.

vēsturiskā informācija

Tagad jūs zināt, ka panna cotta. Iepriekš, lai sagatavotu šo ēdienu, nevis želatīna izmantoja vārīta zivju kaulu. Turklāt, viņi dara to bez cukura. Tomēr pēc daudzu gadu eksperimentiem, šis deserts ir kļuvis garšīgs un uzturvielām. Vairāki no viņa līdzīgu versiju var atrast Francijā, Grieķijā un Somijā.

Panna cotta recepte ar soli pa solim fotogrāfijas

Ja vēlaties veikt neticami vieglu un garšīgu desertu, tad recepte ir piemērota galvenokārt jums. Panna cotta gatavošanas nav nepieciešams daudz laika. Turklāt šādiem gardumi nevajag daudz produktu.

Klasisks Itāļu deserts, veikt mājās, ir lieliska iespēja jebkuram svētku galda.

Tātad, panna cotta recepte ar soli pa solim fotogrāfijām nepieciešams:

• bieza krējuma un taukskābju - 500 ml;
• biešu pūdercukurs - aptuveni 60-100 g;
• vaniļas būtība - 1 deserta karotes;
• želatīns tūlītēja - 2 desertu karotes;
• Dzeramā ūdens - 90 ml.

gatavošanas pamati

Panna cotta ir diezgan vienkārši mājās. Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu pamatu desertu.

Nelielā katliņā ielej cukuru un taukus ielej bieza krējuma. Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz uguns. Regulāri traucē produktus, tie lēni uzvārot. Pēc tam, krēms ir noņemts no karstuma un pievienot tos vaniļas būtības.

Atstājot malā iegūto maisījumu atdzist, doties uz sagatavošanas citiem komponentiem. Želatīns, ielej bļodā un pārlej ar parasto aukstu ūdeni. Tādā veidā tā nedaudz stāvēt istabas temperatūrā, lai tā pienācīgi vzbuh. Tālāk masa tiek novērsta un nedaudz karsē. Tajā pašā laikā, redzēt to, ka želatīns nav vārītas.

Prezentēts panna cotta recepte ar fotogrāfiju ir ideāli piemērots tiem, kam patīk ēst desertu, bet nevēlaties sajaukt ar mīklu, krējumu un citām sastāvdaļām.

Kad krēms un cukura atdzist, tās pārlej želatīnu. Rūpīgi samaisa produktus vienādu un samērā šķidro maisījumu.

Klasisks panna cotta recepte neietver izmantošanu dažādām piedevām. Ja baltais deserts jūtaties garlaicīgi, tas var būt par pamatu papildu add frayed ogām līdz gluda.

To veido process

Panna cotta, fotoattēls, kas var padarīt ikvienu jāsagatavo mazos vienotiem saldējuma bļodas vai krūzes. Šķidrums fonds uzmanīgi ielej iepriekš sagatavotas konteineros, un pēc tam to nosūta ledusskapī. Tā, piemēram, Itālijas deserts jābūt vismaz 2 h. Tas ir nepieciešams, lai panna cotta ir labi sasalis.

Paņēmiens piegādāt uz galda

Tagad jūs zināt recepti klasiskās panna cotta. Kad maisījums sacietē vaniļas, pelējuma un izplatīt maigi apgrieztu gatavs deserts uz plakanas plāksnes vai apakštasītes.

Ja nepieciešams, šo delikatesi var sagriezt mazos gabaliņos, pēc tam apkaisa ar cukuru vai apledojuma, apkaisa ar citronu sulu un pievieno dažas aromātiskiem garšaugiem.

Arī šo apbrīnojamo deserts var dot galda, kopā ar svaigiem augļiem, sīrupu vai iecienītāko ogu putām.

Soli pa solim recepte panna cotta ar fotogrāfijām

Kā minēts iepriekš, šo desertu var pagatavot dažādos veidos. Klasiskais variants mēs iesniegts agrāk šajā rakstā. Tomēr daži pavāri dod priekšroku itāļu ēdienu ar šokolādi un kafiju. Par smaržīgā panna cotta, mums ir nepieciešams:

• Svaigs augstu tauku saturu - 350 ml;
• bieza krējuma (tos var aizstāt ar svaigu krējumu) - apmēram 100 ml uz šokolādes pildījumu un aptuveni 150 ml krējuma pārstrādei kafijas;
• olas dzeltenums - 4 gab;.
• šokolādes piens vai melns - apmēram 100 g pildvielas 30 g un apdarei;
• Cukurbietes - 100 g;
• kafijas pupiņas, dabas - apmēram 35 gab;.
• instant želatīns - 16 g;
• siltu vārītu ūdeni - 3 lielas karotes.

Mēs sagatavojam kafijas krēmu

Lai veiktu šādu krēmu, svaigu pienu dabīgā kafija graudu izmeta un karsē uz mazas uguns, apvienojot saturu vārās piederumiem. Sastāvdaļas vāra apmēram 2 minūtes, filtrē to caur sietu un ļauj atdzist.

Šajā laikā, doties uz želatīna apstrādi. To atšķaida ar tīru ūdeni un jāgaida pietūkums, tad nedaudz uzsildīts uz mazas uguns, bet ne vārīties. Tālāk, noslaucīt kopā olu dzeltenumus ar cukuru. Saņēmuši viendabīgu masu balti, tiem pārlej plānas plūsmu atdzesēto kafijas pienu.

Gatavo svars likts uz lēnas uguns un iesildīties lēni. Tas ir ļoti svarīgi, ka jūs regulāri traucē ar savu karoti un novērstu vārīties.

Kad maisījums sabiezē, noņemiet to no uguns un pievieno želatīnu to. Šādā krēms tiek atstāta atdzist istabas temperatūrā. Tālāk, 150 ml putukrējuma, un pievienot tos kafijas bāzes.

Kā izveidot?

Kafija panna cotta veidojas tieši tādā pašā veidā, kā klasiskais. Šim nolūkam, saldējumu bļodas. Tās līnijas pārtikas plēves, tad pusei piepildīta ar smaržīgu krēmu.

Mēs šokolādes pildījumu

Lai sagatavotu šādu piena virskārtas vai tumšā šokolāde izkususi zemā temperatūrā. Kad esat viendabīgu pārklājumu, tas tiek ieviests pakāpeniski pārietu atlikušos 100 ml putukrējumu. Tas dod diezgan bieza un ļoti garšīgs maisījumu. Tas tiek ievietots konditorejas šļirci vai maisiņā ar garu un šauru uzgali.

Pēc tam uz vidū kafijas krējums pārvalda veikls maz šokolādes pildījumu. Mēs esam ļoti uzmanīgi, lai nodrošinātu, ka šķidrums nav sadursta tieši caur desertu. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka pildviela paliek centrā, nevis ripped kafijas krējumu un nav iet aiz tās robežām.

Ja tas ir noticis, tad jums nevajadzētu būt apbēdināts. Jebkurā gadījumā, šis deserts izrādījās ļoti skaisti un garšīgi.

Pēdējais posms

Pēc tam, kad Itālijas delikatesi veidojas, tā nekavējoties nosūta ledusskapī. Šī panna cotta spējīgs piecelties, līdz tā sacietē (aptuveni 3-6 stundas).

Iesniegšana uz deserta galda

Pēc pilnīgas sacietēšanas želatīna desertu uzmanīgi izņem no veidnes kopā ar ēdamo filmu. Tā apgāzies un likts uz jauku līdzenas apakštasīti. Tālāk turpiniet dekorēšanai mājas delikateses. Šim nolūkam, atlikušo pienu vai tumšā šokolāde (30 g). Tā kust pār zemu siltumu (var pievienot nedaudz krējuma), un tad ielej to visu desertu. šis ēdiens var apkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai vienkārši izrotāt ar ogām, ja nepieciešams.

Patērē kafija panna cotta deserts būtu ar karoti. Izrādās, ļoti maiga un garšīga. Ņemot vērā, ka šokolādes pildījumu netika pievienots želatīnu, tas paliek pat pēc ilgstošas semiliquid deserts Izturēt aukstā telpā. Pēc griešanas panna cotta pildīšanai vajadzētu parādīties skaisti uz apakštasīti. Labu apetīti!