Kā sagatavot Bavārijas desiņas un ko viņi Serve

Vācu virtuve ir slavena visā pasaulē ar savu desas un citiem līdzīgiem produktiem. Un katrs no formas: Minhenē, Nirnbergā, Bavārijas desiņas - ir savi recepte, sastāvu un gatavošanas trikiem. Ļaujiet mums apsvērt kulinārijas iztēles Bavārijā. Tāpat kā katru kulinārijas šedevrs, Bavārijas desiņas ir daudz variācijas, bet būtībā nemainās. Visbiežāk tie ir izgatavoti kā pusfabrikāts lai gatavi, lai pirms pieteikuma iesniegšanas. pavārs daži dažādos veidos, mēs aprakstīt dažus no tiem.

plaucēta desas

Neatkarīgi recepte jūs varat izmantot, lai sagatavotu Bavārijas desiņas, jūs jebkurā gadījumā ir nepieciešams, zarnas, kur jūs aizpildīt pildīšanai. Tātad, ko par šo svarīgo daļu jārūpējas iepriekš: ne visur un ne vienmēr var tos iegādāties. Par aprakstītā recepte kilograms liellopu mīca ar divsimt gramiem ledus (to var aizstāt ļoti aukstā ūdenī), atsevišķi - par ceturtdaļu kilogramu bekons (speķi nevis pārāk slikti fit), un pēdējā lieta - spuldzes. Visi aromāts sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un pipariem sastāvdaļas (un smaržīgu zirņiem, kas nepieciešams, lai sasmalcina kafijas dzirnaviņas). Šeit ir izspiež sulu no pus citrona. Maltā rūpīgi sajaukta un pusstundu ledusskapī noņemts. Tad viņš fasēti zarnās, ne pārāk saspringts, tāpēc tie nav pārsprāgt. Caur samērīgiem intervāliem ne ilgāk par 10 cm, ir nosiešanas pavediens. Iegūtie Bavārijas desiņas tiek ievietoti karstā, bet ne verdošu ūdeni trešo stundu. Jūs varat saglabāt konteineru uz uguns, bet uzmanīgi, lai pārliecinātos, ka ūdens nav sakarsēti virs 80 grādiem. Kad produkts ir atdzisis, tas tiek noņemts no ledusskapja, un cepta pirms pasniegšanas.

Cooking krāsnī

Ar krāsns izrādās, ne tikai garšīgi, bet arī sārtiem desas (skatīt iepriekš foto). Vairāk sulīga un flavorful tas tiks atbrīvots, kad jūs sajauc dažādu veidu gaļas. 900 g maltās gaļas, ir vēlams ņemt 100 gramus tauku, bet, ja jums nepatīk tauku, jūs varat darīt bez tā. Pildījums aromatizēti ar ķiplokiem pie 4 saspiesta krustnagliņas, papriku, sarkano un melno piparu, sāli - ar savu garšu. Par elastības sastrādātas pildījumam ir ievietots maisiņā un uzmanīgi bounces uz galda. Uzpildes iebīda čaulā, tas ir nosiešana, un sagatavotie Bavārijas desiņas ievieto karstā cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes. Ja jūs tos ar krājumu, tie ir iegūti, tīra un atdzesēts aukstumā. Ja jūs vēlaties izbaudīt tagad - krāsnī, pievienot siltumu un atdod kārumu tajā desmit minūtēm vairāk brūns pareizi.

Wienerwurst

Ja jums ir kūpinātavā, uzskata sevi laimīgs. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu garšīgas Bavārijas desiņas. Recepte ir 2 mārciņas mārciņu liellopu gaļai un cūkgaļai, bet to var pieskaitīt vairāk. Pirmkārt, vidēja lieluma gaļu sagriež un noņem pusstundu saldētavā. Tad atsevišķi ritināšanu gaļas mašīnā. Bļodā, apvienot ēdamkarote jūras sāls, graudu sinepēm un cukuru, divas mazas karoti balto piparu un ceturtā - askorbinki. Garšvielas sastrādātas ar gaļu, kas iegūta iebīda uzpildes zarnās, kas, kā aprakstīts iepriekš, tiek piesaistīti (kā variants - savīti). Paka no cīsiņu kādā kūpinātavā tiek nosūtīts ar temperatūru 83 grādi pēc divām stundām. Kad viņi atdzist, tie jāiesaiņo cepampapīru un glabāt ledusskapī. Diemžēl, kūpinātas Bavārijas desiņas ir derīguma termiņš ir tikai 2 nedēļas. Tomēr, jo ilgāk viņi nebūs ilgs - tie ir ēst pirms tam. Bet šādi sagatavotās desiņas ir lielas priekšrocības: nav nepieciešams, lai turpmāk tos apstrādāt.

Saldēti desas

Lai padarītu cake mix bez iepriekšēja ārstēšana ir nepieciešama maltā sasmalcina dažas reizes, tāpēc tas izrādījās kā pastas vai pate. Principā attiecība līdzīgu produktu, kas aprakstīts iepriekš, bet, lai izvairītos no applaucēšanos, tas ir labāk izmantot blenderis. Ja jums nav - pagriezt gaļas mašīnā vismaz divas reizes. Daudzi vācu mājsaimnieces ir arī ieteicams pievienot maltas olu baltumus - pa vienam katrai kilogramu gaļas. Un saldētas desas nav ieteicams domeshivat ne cūkas vai vistas, ierobežot gaļu. Kad Bavārijas desiņas (fotoattēli tiek parādīti šajā rakstā) ir iepakoti, tos vispirms ievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Un tikai pēc tam slēpjas saldētavā.

Kas būtu ēst bavāriešu desiņas

Ja Jums ir ļoti izsalcis, jūs nevarat iztikt bez garnīrs. Tādā gadījumā desas ietilptu vārīti kartupeļi, svaigi dārzeņi (gurķi, tomāti), sautētiem kāpostiem. Kā arī tradicionālās auksts kartupeļu salāti. Tomēr, ja jūs vēlaties izjust patiesu vācu garšu, kalpo tikai desas un saldo sinepju kliņģeri. Pirmais ir viegli atrast, tas tiek pārdotas lielveikalos. Labojiet kliņģeri tiem, kas nav pie rokas Vācijas maiznīcu iegādāties, ir maz ticama. Tādā gadījumā, neaizmirstiet vismaz par alu! Kāda varētu būt Bavārijas desa (foto redzējāt rakstā) bez mīļāko alu!