Kā pagatavot tunzivju fileju: receptes. Tunča steiks. Kā pagatavot svaigu saldētas tunzivs

Tunča - zivis, kas ir ne tikai lieliska garša, bet arī vienkārši, lai sagatavotos. Ir vairāki veidi, kā sagatavot tunzivju filejas, kurā gatavu ēdienu var iegādāties dažādas garšas.

Derīgās īpašības

Sakarā ar garšu tunzivju bieži sauc par "Jūras teļa gaļa". Tā satur nelielu daudzumu tauku, tāpēc, ka zivis ir bieži sauc par uztura. Ēdieni kurā uzskaitītās sastāvdaļas tunzivs, bieži ir iekļauta ikdienas uzturā, kuri ir diētas.

Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka cilvēki, kas regulāri ēd maltītes ar tunzivju fileju, reti ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbību. Ar biežu šīs šķirnes zivju normālu redzi un samazina risku saslimt ar vēzi.

Ko noderīgas vielas satur savā sastāvā tunzivju fileju? Pirmkārt, tas ir Omega-3 - viena no visvairāk minerālu skābēm. Minerālvielas un aminoskābes, tajā ir fosfors, dzelzs, kalcijs un magnijs, un selēns.

Kaloriju Tunča maza - 100 grami vai galaprodukta veido tikai 140 kalorijas.

Ko lai sagatavotu tunzivs

Ir daudz ēdienu, kas var tikt pagatavotas fileja zivis. Sakarā ar lielo izmēru liemeņa ar to padara lielisku steiku. Jūs varat pagatavot gardas un zema tauku zupa ir no šāda veida zivis. Ne mazāk veiksmīgi pagriezienus grilēta tunzivs.

Šī zivs ir labāk pirkt formā svaigi saldētas - tā saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.

Tunča steiks ar Provansas zaļumiem

Šis ēdiens ir ļoti vienkārši, lai sagatavotos. Visas sastāvdaļas ir uzskaitītas recepte, kas paredzētas četras porcijas.

Sākumā sagatavošanas jāsagatavo garšvielas un garšaugi, kas ir roll tunzivju fileju pirms cepšanas procesu. Lai to izdarītu, ņem mazliet melno piparu (ceturtdaļa tējkarotes), šķipsniņu sāls, pāris tējkarotes maisījuma Provansas garšaugu. Šīs sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa. Katrs tunzivs steiks ir nepieciešams, lai uztriepes olīveļļa un panētas nedaudz sagatavoti garšaugiem un garšvielām.

Pa to laiku, tas būtu apsildāmi panna, tad cep zivju fileju par to (3-4 minūtes no katras puses), līdz brīdim, kad šķēles viegli brūni - tas būs rādītājs gatavību ēdieniem.

Tunča steiks izskatīsies iespaidīgs, ja iesniegšanas brīdī, lai rotā salātu lapām un citronu ķīļi.

Tuncis grilēta marinēta "pesto"

Oriģinālā sagatavot grilētas tunzivs, iepriekš marinēts pesto.

Pirmkārt, mums vajadzētu veikt marinādi, kas ir sagatavots blenderī. Lai to panāktu, kauss novērst vidēja gaismas sakapātu baziliku un saspiesta 3-4 daiviņas ķiploku - viņiem ir nepieciešams, lai pārspēt līdz gluda, procesā pievienojot ēdamkaroti olīveļļas. Viena trešdaļa no mērci vajadzētu atdalīt un pievienot nomizotu un sasmalcinātu gurķu vidējo. Šajā daļā masas laist ledusskapī.

Mums tagad ir sagatavotu tunzivju filejas. Par šo ēdienu vislabāk ir vispirms veikt kādu zivju fileju. Būtu rūpīgi ieeļļot ar sojas mērci un pārlej ar masu baziliku un ķiplokiem (bez gurķi). Tagad zivis ir marinēties ledusskapī uz 6 stundām.

Kad fileja ir gatava, tai vajadzētu iesildīties grilu un suku viņa grils ar eļļu, gulēja zivis bez marinādi. Ir nepieciešams cep lielā karstumā, pagriežot laiku pa laikam un basting ar marinādi. Cooking tunča fileja šādā veidā būs tikai aptuveni 15 minūtes, - maksimālu zivju nedaudz brūna garoza jāveido. Tagad gaļu jāsagriež mazos gabaliņos a la carte un pārlej mērci no ledusskapja.

tunzivs fileja pildīta ar dārzeņiem

Par šeit norādīto sastāvdaļu summa, kas aprēķināta 2,5 kg zivju.

Liemenim jābūt labi nomazgā un atdala no ādas, tā ka viņa ir saglabājusi savu integritāti. Pēc tam, kad būtu sagriež gabalos vidēja lieluma.

Tagad tas ir nepieciešams gatavot dārzeņus. Tas ir nepieciešams, lai uz vienas pannas ceptiem burkāniem 300 g līdz 400 g nomizotu tomātu, nēsā uz rīve, un no otras puses - sasmalcinātu sīpolu gredzeniem. Viena trešdaļa no sīpoliem būtu pievienots citiem dārzeņiem, pievieno nedaudz garšvielas (pēc garšas), un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķi tas ir nepieciešams, lai mērce no viena tomātu.

Gatavi tunzivju filejām sasmalcināta gaļas mašīnā un pievienojiet atlikušos sīpolus. Šī masa ir arī nepieciešams, lai pievienotu sāli un piparus un lietas ar viņiem kažoku, kas pieņemts ar zivīm.

šo ēdienu krāsnī sagatavošana, dziļā pannā. Konteiners būtu pārlej tomātu mērci, likts uz tunzivju. Uz augšu tas viss, uzlej mērci ar burkānu, tomātu un sīpolu. Tā, piemēram, zivis būtu ceptas temperatūrā 180 grādiem. Gatavā ēdiena būtu sagriež porcijās.

cepta tunzivs

Ļoti garšīgas iegūti ceptas tunzivju fileju. Lai sagatavotu šo trauku tas ir nepieciešams, lai mazgā un žāvē dvielis kilogramu fileju un sagriež to mazās porcijās. Tām piparus un sāli, un mētelis ar sasmalcinātiem ķiplokiem (3-4 daiviņas) un vietu, kas labi iereibis cepamajā traukā. Pelējuma jāaptver un nosūtīt krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes. Pēc tam, fileju jāapgriež, vāka trauks ar vāku un cep atkal tieši tāds pats. Tuncis ir gatavs.

grilēta tunzivs

Ļoti garšīgs iegūti cepta pannā tunzivju fileju. Tādējādi, 0,5 kg zivju tas ir nepieciešams, lai mazgā un žāvē ar papīra dvieļiem. Liels gabals ir sadalīta daļās, izmērs 3 x 3 cm. Atsevišķi gatavo marinādi, par kuru sajaukts 4 ēdamkarotes sojas mērce, par pusi tējkarote sāls un paprika un tējkarote piparu. Šī marināde vajadzētu mērcēt gabalus zivju un atstāj marinēties, uz 30 minūtēm.

Tālāk, zivis tiek ceptas pannā ar karstu augu eļļu 3-4 minūtes no katras puses. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai segtu panna un izņemt no karstuma, bet - tas sasniegs.

Grilēts tunzivs var pasniegt ar salātiem un svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot svaigu saldētas tunzivs

Labākais iegādāties svaigi saldētas tunzivs, jo šī forma uzglabāšanas zivis taupa vislielāko daudzumu noderīgas minerālvielas. No šādiem zivju var pagatavot tīkams kebabs. Lai to izdarītu, jāveic saldētas tunzivju fileju un turiet to, lai, atrodoties ūdenī. 250 g filejas, sagriež nelielos kubiņos, ir nepieciešams veikt mazliet sāli, piparus un tikai mazliet garšvielu. Zivju vajadzētu noslaucīt šīs garšvielas, līņāt ar nedaudz olīveļļas un ietin lielās lapas baziliku katru gabaliņu. Tagad, zivis būtu savērtas uz iepriekš iemērc iesmiem ūdenī. Kebabs cepta vai grilēta par siltumu 7 minūtes.

Tuna karpačo

Ļoti bieži ēdienkaršu dārgi restorāni ir itāļu ēdiens - tunča karpačo fileja. Recepte vienkārša, bet rezultāts ir ļoti oriģināls darbs kulinārijas mākslu.

Par šādu pārtiku būtu sagriež plānāko šķēlēs 100 gramus zivju filejas. Atsevišķi tas ir nepieciešams, lai pagatavotu mērci. Pēc viņa domām, tas ir nepieciešams, lai sajauc 100 g olīveļļas, 10 ml citrona sulas, 15 ml sojas mērci. Šī mērce ielej traukā, kas tiks piegādā gatavo ēdienu. Pēc tam, mērce ir sadalīts sagrieztu tunzivju filejas. Carpaccio recepte ietver pievienojot ēdiens melnā un baltā sezama sēklām, taču šī sastāvdaļa var novērst.

Gadu fileju vajadzētu ievietot nelielu rīvētu Parmesan un nodot dārzeņu salāti, kas ir izgatavoti no sasmalcinātiem ķiršu tomātiem (15 g), salātu (10 g) un sagrieztu avokado (20 g), kas sagatavots ar nedaudz olīveļļas.

cepta tunzivs

Ja jautājums ir "Kā pagatavot svaigu saldētas tunzivs", tad viņš ir vienkārša atbilde: jūs varat cept zivis ar citronu. Lai sagatavotu ēdienu jāņem dažādas tunzivju, mizu to no kauliem, kārtīgi nomazgājiet un sausa ar papīra dvieli. Tad zivis būtu rūpīgi jānoslauka ar maisījumu pipari ar sāli, augu eļļu un sulu no pus citrona.

Kā gatavot tunča fileja ar krāsnī tā, ka zivis pie kontaktligzdas nesaņem izžūt? Atbilde ir foliju. Netīrās marinādē Zivis nedrīkst likt uz folijas (matētā pusē) wrap un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.

Salāti ar konservētu tunci "itāļu"

Vēl viens praktisks atbilde uz jautājumu par to, kā sagatavot tunzivju fileju - saglabāšanu. Konservēti fileju var pievienot dažādiem salātiem - ar labi izvēlētu sastāvdaļas, tas būs ideāli kombinēt.

Lai sagatavotu salāti "itāļu", ir nepieciešams veikt mazgā un žāvē ar salātu lapām, saplēst tos un nodot uz šķīvja. Nepieciešams likt virsū salātiem rīvēts Mozzarella sieru (150 grami), un kas virs siera sasmalcina olīvas maziem gredzeniem (100 grami). Seko mazas tomāti - Cherry (200 grami), kas pēc izvēles var būt sagriež uz pusēm. Zivju Tad pievieno salātiem, kas iepriekš bija nepieciešams, lai izspiest un stiept sālījumu no dakšu (200 grami).

Ideāls mērci šo salāti būs sulu no viena citrona sajauc ar nedaudz olīveļļas. Top vajadzētu pārlej ar nelielu daudzumu priežu riekstiem (40 grami). Tagad ēdiens ir gatavs - tas ir nepieciešams, lai nosūtītu tumšā un vēsā vietā, lai tas pārsātināts sulu - tas prasīs aptuveni pāris stundām. Tieši pirms pasniegšanas salātus jābūt gatavam viegli samaisa, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.

Auksti nūdeles ar tunci

Jūs nezināt, kā gatavot fileja tunzivju? Izmēģiniet apvienojot to ar nūdelēm. Ir ļoti oriģināls recepte, kurā šie divi sastāvdaļas ir lieliski apvienot.

Lai sagatavotu šo oriģinālo ēdienu vispirms pagatavotu mērci. Lai to izdarītu vienā mazā tvertnē būtu saistīts ar divām tējkarotēm olīvu un sezama eļļu, un sojas mērci. Ir jāpievieno tējkarote pastas "Čīle" - tā nodrošinās nepieciešamo asumu.

Tagad ir laiks, lai aizņem gatavošanas makaroni. Par šo ēdienu ir ideāls Soba nūdeles vai itāļu makaroni garš. Makaroni ir nepieciešams vārīt, līdz pusei vārīti stāvoklī, un pēc tam rūpīgi noskalo ledus ūdenī.

Tad 150 gramus tunzivju fileju jāsagriež ļoti plānās strēmelēs, lai biezums sloksnes nepārsniedz biezumu makaronu. Pēc tam, zivis būtu saistīts ar atlikušo makaroniem un ūdenim, rūpīgi sajauc mērci, bet tā, lai sastāvdaļas nav iestrēdzis kopā. Ēdiens ir gatavs. Tagad tas ir nepieciešams sadalīt porcijās un sakārtot uz plates. Top katrs apkalpo jūs varat smidzināt grauzdēta sezama sēklas.

Zupa ar tunci

Kad īpašnieks domā par to, ko gatavot tunzivs, lieliska iespēja varētu būt zupa ar šo zivīm. Visgardākos zupas tiek iegūti ar tunzivju konserviem.

Lai sagatavotu šādu garšīgs, barojošu, un pats galvenais, noderīga zupa jānotīra un sagriež vidēja lieluma kubiņos triju vidējo kartupeļiem. Kartupeļi ir nepieciešams gatavot pār augstu siltumu, pakāpeniski samazinot to vidū (apmēram 20 minūtes).

Pa to laiku, jūs varat sagatavot zazharki. Lai to izdarītu, sagriež plānās gredzeni sīpolu un burkānu - žuljēns. Dārzeņi būtu apcep uz karstas pannas, sviestā, līdz zeltainā krāsā. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai pievienotu vienu sarīvē uz rīve tomātu (bez ādas). Šajā kompozīcijā, dārzeņi tomēr vajadzētu izbāzt maz, tad pievienot zupai. Pēc tam ar to pašu bankai jānosūta konservētas tunzivis (200 grami), un, lai panāktu saturu pannas vārīties. Kad tas notiek, jo traukā pievieno garšvielas un lauru lapu. Tad pot zupa jāizņem no karstuma un atstāj ievilkties uz brīdi.

Triku sagatavošanā tunzivju

Kā redzams no receptēm iepriekš, tuncis - zivju, kas ir viegli, lai sagatavotos. Tomēr šajā procesā ir jāatbilst dažiem tweaks.

Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka visvairāk garšīgi ēdieni tiek izgatavoti no svaigas tunzivs. Svaigas zivis tiek arī uzskatīts, kas gulēja ledusskapī ne ilgāk kā četras dienas.

Gatavojot ēdienu, jums ir vārīt šāda veida zivis, ir vērts atcerēties, ka labākās garšas īpašības tā iegūs pēc 10-12 minūtēm cooking - pēc tam, kad tā sāk zaudēt spilgtumu garšu, un gatavais ēdiens nebūs vēlamo piesātinājumu.

Ja ir nepieciešams, marinēšanai tunzivs, vislabāk to darīt sojas, olīvu eļļa, sezama eļļa, citronu vai apelsīnu sulu, kā arī savām iecienītākajām garšvielām. Gadījumā, ja garšvielas jāapzinās, ka tie nedrīkst būt daudz, tāpēc, ka garša zivis netika zaudēts.

Ja jums ir mazuļi tunzivs, tad dod kārumu visspilgtākajiem īpašības garšas, tikai pietiekami, lai berzēt liemeni ar sāli. Gadījumā, ja pirms apdedzināšanas procesu, tika apstrādāta sojas mērci, tā obligāti izriet, sāls saglabāt sulīgumu.