Kā pagatavot sviesta sēnes. Fry, sautējums, konservēšanu

Beka, ļoti mīlēja daudzi, ir vērtīgs olbaltumvielu avots, un daudzas noderīgas minerālvielas. Tāpat kā daudzi citi savvaļas sēnes, tie ir diezgan viegli, lai sagatavotos. Viņi var ne tikai dot galda tūlīt pēc savākšanas, bet arī turpmāko ražu. Noguris no vecās receptes? Apsveriet pāris jaunpienācējiem. Bet klasika ir vērts pieminēt, jo daudzi nezina, kā gatavot beka.

Preparation vārīšanai

Wild sēnes - nav jūsu sēnes no lielveikalā, ka jūs varat ēst gandrīz jēlus. Ir īpaša apmācība nepieciešama. Pirms gatavošanas sviesta sēnes, viņi noteikti ir jātīra rūpīgi, noskalo un vāra. Vārīšanās laiks nedrīkst būt mazāks par pusstundu. Un nē sēņu zupa! Vispirms pārlej buljonu ar atkritumiem - pārtikas, viņš nedarīja.

beka ceptas

Ko darīt tālāk? Sāksim ar klasiku. Bet ar viņu, un tāpēc gandrīz visi sāktu - reti pretoties kārdinājumam nekavējoties mazuļi kartupeļus ar sēnēm, kas ir tieši tajā pašā vakarā, neskatoties uz nogurumu garas pastaigas pa mežu.

Vārītas sēnes atspiežas atpakaļ uz sieta, skalot, dod mitrumu tecēt. Tas ir pieļaujams vārīties kopā un sagrieztu kartupeļus un sīpolus un sēnes. Bet, ja jūs vēlaties to ceptiem kartupeļiem, nevis sautēti, lai labāk sagatavotu visas sastāvdaļas viens no otra, un "ieviest", tikai pašās beigās vārīšanas. pārtikas proporcijas ir pilnīgi patvaļīgi un ir atkarīga tikai par summu sēnēm. Jo vairāk, jo labāk, tas ir skaidrs ikvienam. Bet pat ļoti neliels skaits "mežs jebkuru liellopu gaļas" (tā saukto šos meža produktus mūsu senči), kļūs par parastu ikdienas vakariņas par īstu svētkiem. Garšvielas pārspīlēts tas nav nepieciešams. Odu beka diezgan pašpietiekama, un izcelt to garšas iepatikusies dažas zirņi smaržīgos piparus un pāris lauru lapas.

Sālījumi sēnes ar garšvielām

Kāpēc ne pavārs visas savas mīļākās marinētas sviesta sēnes? Receptes kodināšana (jebkurā gadījumā, lielākā daļa no tiem) ir ideāli sagatavju ziemai. Proporcijas šādu produktu:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 art. l.;
• Sugar - L; 2 h..
• Augu eļļa var precizēt - 1 ēdamk. l.;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• lauru lapu - 5 gab;.
• piparu aromātu - 7 gab.

Pēc pieprasījuma recepte, var pievienot dažus gvozdichek un ļoti mazu šķipsniņu zemes muskatrieksts.

Lai sagatavotu marinādi, vārīti sēnes piepilda ar tīru ūdeni, lai tikai aptvert, pievieno visas sastāvdaļas, likts uz uguns. Pirms marinēt baravikām, neaizmirsīsim par burkās. Vārītas sēnes sadalās un nekavējoties satīt.

žāvēts beka

Daudzi mājsaimnieces izvēlas sagādāt sviesta sēnes ziemai ar palīdzību žāvēšanai. Šī metode ir vienkārša, uzticama, un rezultāts - vienkārši brīnišķīgi!

Kā pagatavot sviesta sēnes žāvēšanai? Tas ir ļoti vienkāršs - mazgāt un sagriež. Un tad pakārt uz pavedienu, un atstāj uz projektu. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras, izmēru gabalos, gaisa plūsmu. Parasti tas ir pietiekami, lai 10-14 dienas. Kad sviests sēnes ir sausi, tie ir jāizņem no pavedienu, un noņemt, piemēram, tīrās burkās (izžūt!) Vai kokvilnas somas.

Pirms gatavošanas sēnes, ir nepieciešams, lai iepriekš vāra rūpīgi!

sēņu zupa

Tie, kuri domā par to, kā gatavot beka ziemu, galvenokārt domā par zupu. Viņam fit un saldētas un žāvētas sēnes. Un, protams, tas garšīgs ēdiens ir vārīti novākšanas sezonā.

Ļoti bieži sēņu zupas izgatavoti ar vārītiem dārzeņiem, frayed blenderis. Kā likums, pirmais ēdiens ielieciet sagrieztu sviestu sēnes mazos gabaliņos. Receptes zupas nozīmētu iepriekšēju novārījums sēnēm.

Lai sagatavotu aizņems apmēram 0,5 kg kartupeļu, pāris sīpolu, nedaudz burkānu, 2 glāzes krējuma un pagatavotas sēnes. Dārzeņi vāra, līdz gatavs, sasmalcina biezeni, pievieno sviestu sēnes un krējumu, vāra. Tas arī viss! Pēc pieprasījuma zupu var pievienot svaigus garšaugus.

kaviārs

Dedzīgs saimnieces var būt noderīga, un tas ir recepte. Sēņotne var pievienot mērces un mērces, labības, lai aizpildītu to, lietojiet picas, pankūkas un kūkas, un tikai uztriepes uz maizes un pasniedz ar piedevām.

Lai sagatavotu uzkodas gatavotas sēnes pievienot ceptiem sīpoliem, burkānus, svaigus ķiplokus un garšvielas. Visas sastāvdaļas ir nedaudz protushivayutsya. Sasmalcina to vislabāk ar gaļasmašīnu ar rupju sietu.