Kā pagatavot kalmāru salātus? Salāti ar kalmāriem

Daudzi nav averse ēst salātus ar kalmāru kādā kafejnīcā vai restorānā, bet var sagatavot šo delikatesi nevar atrisināt. Tomēr, tas nav visbiežāk produkts ledusskapji krieviem. Saimnieces baidās kaut ko nepareizi izdarīt gatavošanas laikā. Noskaidrosim, kā gatavot Kalmāru salāti.

Kurš pārdod kalmārus

Krievijai tas ir sava veida eksotisku produktu, tāpēc tas ir maz ticams, jūs atradīsiet tos nelielā veikalā netālu no mājas. Bet tie vienmēr ir pieejami lielveikalos un hipermārketos. Šīs vēžveidīgos ir nozvejotas Dienvidaustrumu Āzijā, tādēļ krievi lielākoties ir pieejami tikai kalmāri saldēti, konservēti un žāvēti.

Kā izvēlēties kalmārus

Iegādāties produktus lielveikalos, kas var atļauties augstas kvalitātes ledusskapji. Īpaši hipermārketos pircējiem ir iespēja rūpīgi izvērtēt vēžveidīgo, izskats, kas var pateikt daudz.

Piemēram, ja gabalus kalmāru iesaldēti kopā vienā slānī, un pārklāti ar biezu ledus kārtu, kas nozīmē, ka tie ir atkārtoti atkausēti un iesaldēti vēlreiz. Šādas manipulācijas jūras veltes ir pilns ar smagu saindēšanos. Bet pat tad, ja nepatīkamas sekas vēdera, lai varētu izvairīties, garša ēdienu būs sliktāki, nekā gaidīts, un kalmārs būs pārsprāgt gatavošanas laikā.

Gaļu jābūt baltā krāsā. Shade ādas nav svarīgi - visu gammu no gaiši violeta līdz sudraba pelēkā ir norma.

Ja Jums ir kādas šaubas lūgt kvalitātes sertifikātu, būs ieinteresēti jūras produktu un datumu sava loma.

Frozen kalmārs - tas nav produkts, kas ir vērts iegādāties nākotnē. Tas ir labāk gatavot viņiem dienu pirkumu, jo mājsaimniecības ledusskapis nesniegs optimālu temperatūras sasaldēšanu. Turklāt, transportu no veikala uz mājām molusku laikā izdodas nedaudz izkusis, un tas nav labi.

Kā pagatavot kalmārus: universāls veids

Tiek plaši uzskatīts, ka, protams, ir nepieciešams gatavot kalmārus. Ieteicamā par šo "izpildei" (pretējā gadījumā jums nebūs nosaukt) laiks ir robežās no 3-5 minūtes. Ja jūs kādreiz vēlaties Serve sažuvuši gabalu gumijas, pārliecinieties, ka darīt.

Pēc trim minūtēm verdošā ūdenī kalmāru burtiski skukozhatsya kļūt ļoti saspringts, un tur tie būs nepatīkama.

Vāra ūdeni pannā. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu, pāris zirņi melnie pipari, visus garšaugus un garšvielas, kas jums patīk. Skaistums var likt sarkano papriku pulveri, biešu sulu, kurkuma, karijs - šie komponenti nokrāsu gaļu. Ja jūs plānojat izmantot vairāk kompleksu kalmāru ēdienus, pēc izvēles pievienojot sāli.

Dip verdošā ūdenī atkusis kalmāriem, pagaidiet 15-20 sekundes un noņemt. Ja Jums ir vārīšanas veselu putnu, ne iemērciet tos ūdenī visu uzreiz, un vāra vienu. Pirms apstrādes nākamie liemenis pagaidiet, līdz ūdens sāk vārīties. Ņemot vērā, ka sagatavo katru gabalu uz 15 sekundēm, tas nav nepieciešams daudz laika. Uzglabāt ledusskapī var vārītas kalmārs divas dienas.

Ja jūs vienkārši nezināja, ka tajā laikā, un lasot šo rakstu, mēs jau esam sākuši gatavot kalmārus, kamēr jūs varat, gluži pretēji, palielināt līdz 20 minūtēm. Tad atkal gliemenes ir mīksti, bet tie nesaraujas divreiz vairs nevar izvairīties, un garšas īpašības nav līdz par.

Kā atkausēt un tīrīt kalmārus

Pirms gatavot kalmārs salātus, viņiem ir nepieciešams, lai atkausētu un tīrs. Jūs varat gatavot tos iesaldēti, bet tas palielinās gatavošanas laiku un, attiecīgi, veikt jūras veltes "gumijas".

Kalmārs atkausēt istabas temperatūrā. Vienkārši atstāt karkass atklātā gaisā 1-3 stundas. Tas pasargā maksimāli noderīgu vielu.

Pieņemams atkausēšana vēsā (aptuveni 20 grādi) ūdeni. Taču nevajadzētu izmantot šim nolūkam, ir karsta šķidruma un vēl karstu ūdeni, citādi kalmārs fileju tumšākas, un garša pasliktināsies.

Notīra vai nu pirms (vēlams), un pēc tam, kad vārīšanas. No liemeņi noņemt cietas plāksnes, caurspīdīgs skrimšļu noņemt taustekļus un izņemta clam plēvi.

Pēc vārīšanas, to tā būs vieglāk, bet tas var izraisīt nepatīkamu smaku. Un āda ir ļoti rūgta, un to var viegli sabojāt garšu trauka.

Ja tīru up cooking, filma ir vieglāk izņemt nazi zem tekoša ūdens. Lai vienkāršotu procesu, pirmajā vietā karkasu uzsildīts līdz 60-70 grādiem šķidriem piecas minūtes. Tad mizu viegli ievelkas berzi, un atliekas var noņemt, noskalojot ar aukstu ūdeni jūras veltēm.

Cooking kalmāru salāti - vienkāršus veidus

Pēc izvēles veikt termisko apstrādi ar verdošu ūdeni pirms vārīšanas kalmārs salāti. Tos var ēst uzreiz pēc suku, bet kopumā, pat par suši kalmāri apstrādāti verdošā ūdenī. Mēs iesakām darīt to pašu.

Daudzpusīgs un ātrs veids: vārīties katliņu, pārlej verdošu ūdeni kalmārus, drenāžas un apkaisa ar etiķi vēžveidīgajiem.

Vai novietojiet sagrieztu kalmārus bļodā, pievieno sāli, piparus (sarkans vai melns), nekādas garšvielas vai garšaugus ar savu garšu, ēdamkaroti citronu sulu vai etiķi. Pour saturu bļoda dekantē verdošu ūdeni un ūdeni pēc 5 minūtēm.

Kalmāri un mikroviļņu

garšīgi kalmārs microwaved - retums. Bet šī metode var palīdzēt, ja nav šķīvji. Piemēram, ja jūs pavārs uzkodas darbā vai pie mājas. Jābrīdina, ka pirmo reizi, ir maz ticams, lai gūtu panākumus, lai panāktu mīkstu un sulīgu jūras veltes. Man ir mēģināt vairākas reizes, mainot temperatūru un laiku meklējot optimālo kombināciju.

Cut kalmārus ar cerību, ka tās samazināsies uz pusi. Izlīdzina uz paplātes vienā slānī. Pēc pieprasījuma sāli un pipariem. Aizpildiet kalmārus ar ūdeni, tā, ka tas attiecas uz viņu pusi. Nosūtīt plāksni mikroviļņu krāsnī 1-4 minūtes, atkarībā no jaudas.

Jūs varat mēģināt gatavot kalmārus savā sulā. Arī novietojiet tos uz šķīvja, pārlejiet ar eļļu un citronu sulu, apkaisa ar garšvielām, bet nepievieno ūdeni. Liek mikroviļņu 1 minūti, nosakot maksimālo jaudu.

Salāti ar rīsiem un olu

Tagad, kad mēs sapratu, kā "pavārs" kalmārs mīksts, ir pienācis laiks pāriet uz receptes salāti.

Par šo barojošās maltītes ņem 2 vidēji sīpoli, sagriež pusi gredzenos un vietu dažas minūtes karstā ūdenī. Pusi kilogramu kalmārs sagatavot jebkuru iepriekš aprakstīto metodi. Sagriež strēmelēs 2 vārītas olas.

Sajauc 3 ēdamkarotes vārītu rīsu, olas, kalmāru un sīpoliem. Garšas sāli un piparus, sezonu ar majonēzi.

Salāti ar vīnogām un sieru

Tas ir vairāk nekā izsmalcinātu salāti ar kalmāriem, un izskats ēdienu būtu piemērota. Tātad, ņem pusi saišķis salātu lapām, rupji karbonāde vai plīsuma, nevienai bļodā un sajauc ar citrona sula ceturkšņos.

Pour uz salātiem sasmalcinātu sīkās strips karkasa kalmāriem, 150 g vīnogu un rozīnes pašā kubiņos fetas sieru (vai Adyg). Sezona ar sāli un uzmanīgi samaisa, sezonu ar olīveļļu.

svētku salāti

Ņem 750 g kalmāru (jau nomizoti un apstrādāts ar verdošu ūdeni). Ja jūras veltes vārīti bez sāls, tad berzēt to iekšpusē liemeņa un samazināt tos gredzenus. 3 pasterizēt nogatavojies tomāts vārīšanās ūdens, kas nesatur peels un smalki drupināt.

Ielej katliņā pusi tasi olīveļļas un gulēja tur kalmāru ar tomātiem. Pievieno 3 sasmalcināti ķiploka daiviņas, sagrieztu svaigu pētersīļu un 125 ml sausa baltvīna. Vāra uz lēnas uguns, uz kuriem pār zemu siltumu līdz mīksti.

Rotā salāti ar kalmāriem var olīvas bez kauliņiem, sagriež šķēlēs un pētersīļu lapām.

uztura salāti

2 Cut kalmārs karkass, pievienot rīvētu ābolu un 1 200 grami sasmalcinātu kātu selerijas. Aizpildiet sezama eļļas un sojas mērci.

Mums ir teicis, kā gatavot kalmāru salātus, un tas ir pareizi ievērot procedūras un ir galvenais noslēpums ēdieni ar šiem clams. Tagad tas ir zināms jums. Tā joprojām ir izvēlēties piemērotu salātu recepti, kura ir ļoti daudz.