Kā marinēt foreļu micēlijs mājās, jūs uzzināsiet šajā rakstā

Daudzi cienītājiem sarkanā zivju un ikru mēģinājums Pickle mīļāko gardumu, bet reti pie kam izrādījās veikt garšīgs. Galu galā, ir svarīgi ne tikai recepšu uzskaitot visas nepieciešamās sastāvdaļas, bet arī stāvoklis foreļu olas (no zivju), un tās svaigumu. Sāls var ne tikai svaigas, atdzesētas zivis, bet pat svaigi sasaldētu. Kā marinēt olas foreļu, mēs izskatīsim arī šajā rakstā.

Ļoti bieži cilvēki dod savu priekšroku pirkuma ikriem, nevēloties apgrūtināt ar savu ēdienu gatavošanas. Ļoti veltīgs. Tās kaviārs ir ne tikai noderīga, jo jūs darāt to no svaigiem produktiem, bet arī garšīgs, dažreiz izrādās, ir daudz lētāk, ja olas lielā izvirzīti zivju nozveju. Vienīgais trūkums ir mājas olas, kas nevar saglabāt to ilgi, jums ir nepieciešams, lai izmantotu to ne vairāk kā divas dienas pēc sagatavošanas, un tas ir nepieciešams, lai saglabātu cieši noslēgtā traukā, ielieciet to ledusskapja nodalījumā.

, Jums ir nepieciešams rūpīgi sagatavot, pirms turpināt tieši sālīšana zivju un kaviāru. Sakopt darba virsmu: rūpīgi izskalo galds, valdes un asāku nazi nogriezt zivis. Cooking sāls-Pārklājuma maisījumu un nepieciešamās garšvielas sastāvdaļas. Pirkt vai noķert foreles, mēs nomazgājiet to kārtīgi un turpināt. Kā marinēt olas foreļu, mēs mācīties pēc būs gatavi pamata piegādēm.

Lai sāktu gatavoties smalku sietu, dziļu konteineru, vārītu ūdeni. Sālīšana foreles nārsto sevi nav tik sarežģīta, galvenais filma ir novērst. Lai ka filma foreļu ikri pārvietot bez grūtībām, ir nepieciešams, lai dēj olas sietā un nometiet to uz 15 - 30 sekundēm karstā (80 C) ūdeni, tad uzmanīgi saplēst filmu un nodot olas caur smalku sietu. Sākot ar pirmo reizi tas var izrādīties ne pārāk jauki no fakta, ka nepareizi izvēlēta sietu. Mēģina izlaist caur sietu foreļu mazuļu mazāku nekā olas, jūs vienkārši simpātiju tos, un izejas saņems biezputru. Lai to novērstu, ir nepieciešams ekonomikā ir pareizā izmēra sietu vai plastmasas caurduris, drenāžas caurumi tik tuvu, cik vien iespējams, lai izmēru olas. Ja ne viens, ne otrs ekonomikā nav, tad, noņemot filmu, ir nepieciešams vēlreiz dažas sekundes, lai samazinātu olas ūdenī un pokolyhat olām atdalītas no lipīga masa. Un smidzināt virsū nedaudz citronu.

Pirms marinēt olas foreļu, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sālījumu vai marinādi. Šim nolūkam ir nepieciešams piegādāt ūdeni vārīties, pievieno sāli lielā ātrumu 170 g uz 600 ml ūdens, lai atdzesētu un izlaist caurduris olas vairākas minūtes, bet ne vairāk kā trīs. Caviar nav zivs, tas ir iespējams pārspīlēt. Principā, olas jau sālīšanas šajā laikā, tas var radīt uz galda, vai izplatīt sviestmaizes. Ja vēlaties izmantot vēlāk, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu sterilizētu konteineru, applaucēšanās viņai ar verdošu ūdeni, atkal, lai dēj olas, un ielej eļļu, pēc tam pievelciet. Bet es vēlreiz atkārtoju: saglabāt šādas olas nevar būt ilgāks par trim dienām, tas nav rūpnīcas saglabāšanai, ko var izmantot, viena mēneša laikā no dienas, kad sagatavošanas laikā.

Mēs runājām par to, kā marinēt olas foreļu, nekas sarežģīts par to, un tagad apsver detalizēti procesu sālot foreles. Par sālīšana foreles maisījums tiek darīts šādi: ņem lielu sāls un cukura tāda paša tilpuma, ir jaukta. Par kilogramu svaigu foreli prasa 120 g šīs maisījuma. Tam tika pievienots 20 g melno piparu, daži vidēja lieluma lauru lapas. Atcerieties, tas ir nepieciešams, ka zivis ir savs aromāts un garšvielas - tās papildinājums, nepārtraucot. Attiecībā uz sāls, sarkanā zivs ir ļoti grūti pārsniegs šo zīmi, tas ir brīnišķīgs īpašumu absorbēt tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Tagad mēs pārejam pie izciršanu foreles. Nogriezt galvu un asti spuras, vēderdaļas ripped atvērt un izņemt olas. Sagrieziet foreļu karkass lielos gabalos, lai tā kļūst skaists pavedienu. Veikt gabals foreļu griezumu, viņam no muguras, atspiedies nedaudz prom no līnijas pašas muguras spuras izvietot gabalu. Pasteidzieties nevajadzētu būt šajā procesā, nazis sajust, kur galvenais gaismas kaulu foreles. Doties uz mugurkaula zivju turpina atdalīt, locīšana atpakaļ, gaļu, cik vien iespējams, cenšas atstāt malas apakšā, turpināt uz "vēdera griezumu" foreles. Tādā pašā veidā mēs pāriet uz otro pusi, tikai šoreiz ar ribām mugurkaula lokās uz augšu, cenšoties atdalīt tos no maksimālās foreļu gaļu uz ādas.

Tā rezultātā, ja ir viena gaļas foreles uz ādas un centrālo daļu mugurkaula ar ribām un nelielu summu gaļu. "Skeleton", var marinēt vai nosūtīt uz galvas un astes vēlākas gatavošanas zupa foreles.

Take nemetÇliskam (obligāti!) Konteiners, pievieno sāli apvalks maisījumu uz apakšu, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus piparus. Nosakot pirmo gabals smilšpapīrs foreles un bagātīgi pārklāj ar slāni no maisījuma, pievieno trīs lauru lapu un piparu, izplatīt virs otrā gabala, lai iegūtu "veselu zivi". Atkal apkaisa ar sāls-pārklājuma maisījuma. Vāks cieši un izņemt konteineru sagatavots aukstā temperatūrā, kas nepārsniedz 10 ° C, mēs aizmirst pāris dienas (ne vairāk kā trīs), sālīšanu foreles gatavo. Pirms lietošanas, foreles izņemt no konteinera, izplatīties uz trauku dvieli vai iztukšot lieko sulu, apkaisa ar citronu, tad sagriež un ēst.

Tagad, ka jūs zināt, kā marinēt olas foreļu un pašas zivis. Labu apetīti!