Kā gatavot okroshka klasisko? Receptes

Ak, šī okroshka! Amazing vasaras zupa, kas ir svaigs, piesātināts un viegls tajā pašā laikā, var atšķirties kompozīcijā. Un arī šī garša mainās. Kāds patīk "ar skābumu", citi kā salds toni. Bet vai ir kāds šīs receptes standarts? Kā gatavot okroshka klasisko? Šī pagātni krievu senās ēdienkartes vēsture ir sakņojusies tālā pagātnē. Piekrītu, ka šajās dienās nebija kefīra, un pat maz ticams, ka lieto serumu. Ko viņi uzņēma kā pamatu? Okroshka classic tika gatavota tikai uz kvass. To var arī aizstāt ar kāpostu sālījumā vai bērza sulu. Šīs vasaras zupa bieži bija veģetārie un sastāvēja tikai no dārzeņiem ar zaļumiem vai sēnēm. Saskaņā ar citām senām receptēm bija nepieciešams pievienot vārītu gaļu vai zivis. Galvenais princips bija tas, ka produkti sabruka (tātad vārds "okroshka"). Tādēļ viss, kas bija "pie rokas", devās ceļā, un tad to ielej ar kvass. Piedāvājam receptes šai atspirdzinošai traukai. Pirmā un otrā versija atbilst vecajām tradīcijām. Trešais ir vairāk pazīstams un pazīstams kompozīcijā.

"Senā" klasiskā okroska ar zivīm

Vārītas olas un gurķi sagriež kubiņos un ielej kvass. Zivis (asaris, zvaigžņotais storks, storks) sadalās porcijās un lieciet verdošā ūdenī piecas līdz septiņas minūtes, pāriet uz šķidruma, lai tās nolaistu un atdziestu. In okroshka pievienot mazliet gatavo sinepes, sāls un cukura pēc garšas. Pirms katra pasniegšanas ielieciet bļodā vairākus zivju gabaliņus un sasmalcinātus zaļumus.

"Ancient" Lenten zupa

Izņemiet svaigus un sālītus gurķus, vārītus kartupeļus un pupiņas, svaigus un iemērcētus ābolus. Pievienojiet arī marinētu vai ceptu augu eļļas sēnes. Izgrieziet visas sastāvdaļas kubiciņos, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un izklājiet kvass. Pievienojiet sāli pēc garšas un atdzesējiet stundu.

"Modernā" klasiskā okroska ar desu

Aborigēnu krievu ēdieni joprojām ir jūsu iecienītākie ēdieni. Un mūsu laikos ļoti bieži, it īpaši vasarā, vakariņām gatavo tikai okroshka. Recepte "Klasiskā ar desu" nedaudz atšķiras no gatavošanas varianta saskaņā ar veco metodi. Jaunums - aizvietojot vārītu gaļu, sēnes vai zivis ar desu produktiem. Lai sagatavotu okroshka, pamatojoties uz kvass, kas ņemts divu litru tilpumā, būs nepieciešami šādi produkti:

- trīs vistas olas;

- četri vidēji lielie kartupeļi;

- divi simti gramu vārītas desas ("Doktora" vai "Piena");

- viens svaigs gurķis;

- pieci līdz seši redīsu gabaliņi;

- dilles;

- sāls.

Sagatavošana

1. Vāra kartupeļus to formās. Pēc atdzesēšanas, to mizu un sagriež kubiņos.

2. Vāra olas 5-8 minūtes. Crumble tāpat kā kartupeļi.

3. Vāra desas, gurķi un redīsi karbonāde mazos gabaliņos un izklāj tos līdz kopējai masai kafijas kannā.

4. Uzpildiet visas sastāvdaļas ar kvass. Okroshko sāli un labi samaisa.

5. Uz galda, uzliek nedaudz sasmalcinātas sīpolu un dilles uz katras plāksnes uz augšas.

Kā redzat, klasiskā okroska var būt pilnīgi atšķirīga. Bet tā galvenais sastāvs paliek nemainīgs: kvass, dārzeņi un zaļumi.