Kā gatavot cūkgaļas mēli želejā un marinētas

Kā gatavot cūkgaļas mēli, ja jūs to pirkusi , šo blakusprodukts? Šī delikatese ir nepieciešama īpaša pieeja. Lai zinātu, kā pareizi gatavot cūkgaļas mēli, paturiet prātā, ka tas ir diezgan tauku produkts. Un arī tas, ka tā ir iepriekš vārītas. Ļoti veiksmīga kombinācija no blakusprodukta ar dārzeņiem, olu un zaļumiem.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļas mēli želejā?

Piesūcināšanas blakusprodukts svars ir aptuveni viens kilograms aukstā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam mazgā, vāra divas stundas burkānu, sīpolu, piparus un sāli. Pirms gatavot cūkgaļas mēli, tas nav nepieciešams, jāattīra no ādas. Vienkārši samazināt liekos taukus un vēnām ar strupu malu produktu. Pēc vārīšanas mizu ir viegli noņemt ar ūdeni dušā ledus mēli. Mēs samazināt saknes visu pārkāpumiem un mēģināt dot produktam ir cilindriska forma, mazliet izlīdzinātas viņam ar nazi. Cut veikls šķēles, vietā uz šķīvja (tas būtu pietiekami dziļi, jo valoda joprojām ir nepieciešams, lai pārlej ar buljonu). Jūs varat izrotāt ar zvaigznītes burkāni, zirņi, mīļākās dārzeņiem un garšaugiem - tas viss želejas sacietē un ir ļoti estētiski izskatu. Tagad jūs varat darīt buljonu. Jūs varat veikt vistas vai liellopu, pēc saviem ieskatiem. Buljons ir labāk, gaišāku, izmantojot olas baltumu. Pirmkārt, vāra to un sagatavot olu. Atdaliet olu dzeltenumus un atmatā. Olbaltumvielu noslaucīt ar pilienu etiķi un pārlej ar buljonu. Maisa. Izslēdziet siltuma un pārklāj pannas. Fifteen minūtes vēlāk, ar buljons veidojas olbaltumvielu pārslas ir nepieciešams, lai drenāžas caur marli, salocīt uz pusēm. Pirms gatavot cūkgaļas mēli, vispirms ir nepieciešams, lai padarītu želejā. Buljons želatīns risinājums (piecpadsmit grami katram divi sprauslu). Ja tas ir parasti - pirmais iegremdēties četrdesmit minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst. Ja mirklī - tikai atšķaidītu ar karstu buljonu. Jūs varat ievietot, kamēr mērcēšanas sagrieztu ķiploku, tas dos ēdiena garšu. Tikai tad būs aizplūšanu šķidruma vēlreiz. Uz plāksnes ar sagrieztu mēli pārlej ar buljonu ar želatīnu, jānovieto vēsā vietā rūdīšanai. Pasniedz ar mārrutkiem un sinepēm. Trauku ar pildījumu mēli var iegremdēt karstā ūdens īsi un izņemt gelu no pelējuma.

Kā gatavot cūkgaļas mēle marinēts

Jums būs nepieciešams divas vidēja lieluma valodu. Katrs no apmēram septiņi simti gramu. Mērcēt aukstā ūdens vienas stundas laikā pēc tam mazgā, atdalītu dzīslas un plēvi. Aizpildiet valodu ar svaigu ūdeni, vāra. Vispirms iztukšot buljonu un atkārtojiet procedūru. Vāra aptuveni divas stundas, garšvielas un sāli pievieno beigās. Gatavs vai valodu var definēt uzlīmēšanu dakša biezākajā daļā produktu, tai būtu jānāk viegli. Saskaņā ar aukstu ūdeni no ādas tīras, vēsas. Cept trīs sarkano papriku krāsnī līdz marķējumu. Ielieciet dārzeņus katliņā vai iepakojumā kādu laiku, tas palīdzēs, lai nodzēstu tos no ādas. Tad sagriež strēmelēs un sajauc ar sagrieztu mēli. Pievienojiet trīs daiviņas ķiploku un pārlej ar marinādi no sulas grauzdētas pipari ar sojas mērci, augu eļļa, devyatiprotsentnym etiķi, cukuru un sāli. Pēc tam, kad vienu dienu kalpoja kā auksto uzkodu.