Kā cept kūka: galvenās nianses

Biscuit mīklas - visvairāk prasmīgu, ja procesā gatavojas lauzt vismaz vienu noteikumu, smalkmaizītes neizdoties. Lielākā daļa mājsaimnieces interesē jautājums par to, kā cept torti, tāpēc tas izrādījās smaržīga un sulīgs? Vissvarīgākais - nebaidieties un darīt visu, soli pa solim, bez steidzas.

No cepumu mīklas, jūs varat darīt absolūti nekādas miltu produktus: ruļļos, kūkas, un, protams, kūkas. trīs sastāvdaļas nepieciešams mīklas: miltus, cukuru un olas. Tā ir sagatavota vairākos veidos.

Pirmā metode tiek saukta karsts (mazāk traucējoši) - mājās biskvīts kļūst drupans, tas nav apmesties pat zem bieza krējuma.

Otrā metode - auksts, tiek izmantota, lai maizītes un gaismas kūkas, lai gan daudzi cilvēki izmanto šo iespēju, lai pārbaudītu jebkādu cepšanai.

Kā cept kūkas auksti? Ļoti vienkārši.

sastāvdaļas:

• svaigas olas 5 gab;
• premium izsijāti milti 200 g;
• cukurs vai pulverveida cukurs 200 g;.
• sviests.

preparation:

Olas nedrīkst būt auksts; tie ir jāizņem no ledusskapja iepriekš. Lai mīkla izrādījās kraukšķīgus, jums ir nepieciešams, lai izsijāt miltus. Tad uzmanīgi atdala dzeltenumus no baltumiem - tas ir svarīgi, ka ne piles dzeltenuma iekrist proteīnu, vai cepumu nestrādās apjomu.

Ieziediet ar sviestu apakšas un malām (ne vairāk kā 1 cm) forma, ja uztriepes visā augstumā panna, mīklas slaidu off un krist uz vidu, un mums ir liels kūka, tāpēc skaidri sekojiet instrukcijām. Eļļas virsū un apkaisa ar miltiem vai mannu. Sasilda cepeškrāsni līdz 180C.

Saputo olu dzeltenumus ar pūdercukuru, ja tiek izmantots cukurs, tas ir nepieciešams, lai pievienotu daļas pilnīgu likvidāciju graudu (mīkla būs labāk); šī masa bija zemes bieza pūkainu putas. In otras kauss rub proteīnus analogā veidā. Ar dzeltenumus bieži traucē sakultu olas baltumu, turpinot maisīt ar karoti un viegli sajust vsyp miltus, lai iegūtu vienotu konsekvenci, bez kunkuļiem - process ir pabeigts, cept cepumu.

Kā cept kūka ar karstu veidā? Vienkāršāka nekā pirmajā variantā: nav nepieciešams, lai atdalītu olbaltumvielas olu dzeltenumus (mazāk netīriem traukiem un vairāk brīva laika). Te galvenais - laiks, lai sagatavotu pannu un ieslēdziet cepeškrāsni. Līdzīgi produkti tiek izmantoti.

Tas ir nepieciešams ūdens vannā. Tiem, kas nezina, kā sagatavot to mājās, lai īsumā pastāstīt. Man vajag divas pannas - viens ir mazāks nekā citi. Pannā ielej nedaudz ūdens un aizdedzināts. Top ir otrā - mazāku izmēru, bez vārot. Jo kauss, kas mums ir uz augšu, lai vadīt olas un noslaucīt nepārtraukti, līdz maisījums ir silts.

Izņemiet bļodu uz galda, nepārtraucot procesu sišana, pakāpeniski pievieno cukuru - lai veidotu pūkains putas. Tad pievieno miltus plūsma, maisot mīklu no augšas uz leju (tas ir svarīgi). Iegūto maisījumu ielej iepriekš ietaukotas plāts (veidlapu), un nosūtīt to krāsnī, negaidot veidošanās gaisa burbuļi (tas ir slikti ietekme uz struktūru testa). Ja kūka ir plānas, gatavošanas laiks aizņem mazāk nekā 10 minūtes. Gadījumā, ja bieza kūka - 40 min.

Pirmie piecas minūtes, lai atvērtu cepeškrāsns durvis nav ieteicams, citādi mīklas būs nokārtot. Vēlme, lai noteiktu spēli vai zobu bakstāmais ja sauss - tātad, var noņemt. -Baked biskvīta torte var viegli atdalīt no pelējuma, un, kad jūs nospiežat atjauno senatnīgs formu. Velkot to ārā no krāsns, karstā cepšana ir labāk likt uz mitru dvieli (lai cepums tieši samaksā), tad ļaujiet tai nožūt apmēram 4 stundas. Atdzesētā kūka ir labi samazināt, ne drūp un zaudē formu.

Maiga cepumu nepatīk steiga, shakings un augstu temperatūru (līdz 180C), ar papildus kakao - 170C. Tagad, ka jūs zināt, kā cept tortes, netērējot daudz pūļu.