Kā atdalīt dzeltenumu no olbaltumvielu? Viens jautājums - daudzas atbildes!

Naivs jautājums jaunie mājsaimnieces, kā atdalīt dzeltenumu no proteīna, vēl vairāk atturēt. Vai viņi nav redzējuši, kā nāk viņu mātēm, ja tas ir nepieciešams, lai atdalītu šīs divas olas sastāvdaļa? Galu galā, vēlams vismaz vienu reizi, lai redzētu procesu un mēģināt darīt to pašu. Bet pāreja no vārdiem pie darbiem, un redzēt, ko var atbildēt pieredzējuši saimniece uz jautājumu par to, kā atsevišķi dzeltenumu no olbaltumvielām.

Padoms One

Ja ir nepieciešams atdalīt dzeltenumu un baltā, lai sagatavotu pārtikas produktu vai kosmētikas produktu, izmantot to kā svaigu olu, jūs varat. Tie ir plāni plenochka atdala šīs divas sastāvdaļas olu saturu, izturīgāku, elastīga, un tas palielina iespējamību, ka dzeltenums paliek neskarts.

Tagad no vispārējās diskusijas - uz konkrētām darbībām.

Visbiežāk mums ir veids, kā atdalīt dzeltenumu no proteīna, ir šāds:

- Sagatavot divas mazas konteinerus (atkarībā no tā, cik olas, kuru saturs būtu sadalīts), virtuve nazis un olu (pieņemot, ka viens);

- veikt olas vienā rokā un nazi - otrā, turot olu virs vienas no konteineriem, stingri, bet ne pārāk daudz, hit nazi uz čaulas;

- ievietojot olu gandrīz vertikāli, pirksti savu brīvo roku spiežot uz leju, tajā vietā, kur apvalks ir sašķelts un nolūst viņas augšu, zināmu daudzumu olbaltumvielu vienlaikus jau izlijuši bļodā, paliek apakšā dzeltenumu un nedaudz olbaltumvielu būs;

- nepārtraukti aprunāt apakšdaļa čaumalas, ielejot olbaltumvielas bļodā, augšējā puse-čaulas tukšu uzmanīgi mēģināja noķert un turēt dzeltenumu, tendence paslīdēt;

- ja nav viss proteīns, kas kondensēta ar traukā, un daļa no tā bija vēl korpusā ar dzeltenumu, iepriekš minēto darbību var atkārtot vairākas reizes;

- atdala no dzeltenuma proteīna izplatīšanos otrā konteinerā.

Cerams, ka pēc šāda detalizētu aprakstu jūs zināt, kā atdalīt dzeltenumu no olbaltumvielām. vienkārša procedūra, un ar nelielu un praktisku pieredzi iegūšanu vispār neradīs nekādus sarežģījumus.

Ja šī metode šķita grūti, un jūs joprojām sajaukt par to, kā nodalīt dzeltenumus no baltumiem, apsveriet šādas iespējas:

Olu pārtraukums kā ceptas olas, un saturu ielej bļodā vai dziļā paplātes. Tad karoti vai roku noņem dzeltenumu un novirzīt citā bļodā. Lai noņemtu dzeltenumu, var arī izmantot īpašas ierīces, piemēram, gumijas baloniņu vai pat aizstāt to ar plastmasas pudeli.

1. Ar stikla vai cita garš konteineru ievietot metāla vai plastmasas piltuvi, un pēc tam velmēta "vafeles" papīra loksnes ar asu galu nogriezta. Tālāk, sadalīt olu un tās saturs maigi ielej piltuvi. Olbaltumvielu plūsmu, un dzeltenums paliek.
2. Tā vietā, lai piltuvi, kas minēta iepriekšējā aprakstā, jūs varat izmantot skimeri. Par pašu procesu atpūtu.

Tiem, kas nepieņem visi no šiem veidiem, un viens no atbildes uz jautājumu par to, kā atsevišķi dzeltenumu no proteīna, meklējot aprakstīt dažas ierīces, atceramies, ka pastāv olu atdalītāji.

Tās ir dažādas formas, bet to nozīme ir tāda pati: proteīns izlej caur caurumiem, un dzeltenums vēl iekšā.

Vienkārša un vienmēr ir pieejama atdalītājs ir jūsu roku.