Jam un ķiršu tomātiem: receptes

Kā zināms, tad ievārījums ir populārākais ziemas ražas novākšanas. Daudziem pieraduši augļu ievārījums: zemeņu, apelsīnu, plūmju, utt, bet ievārījums no tomātiem ..? Tas ir, jūs redzat, kaut ko interesantu. Pretēji ticību daudzu mājsaimnieces, tomāti - ir ne dārzeņi, un ogas. Tāpēc ievārījums viņiem izrādās ļoti garšīgs, ja mazliet neparasta. Jūs varat sagatavoties ziemas tomātu ievārījumu visu. Pēdējos gados kļuvusi populāra receptes ievārījums ķiršu tomāti.

Kas ir ķiršu?

Iespējams, tas ir vienīgais veids tomātiem praktiski visa gada garumā sezonas. Mazi, aug skaistas masīvas klasteri - viņi var iegādāties svaigas, jo rudenī un ziemā vai pavasarī. Garša un smarža, piemēram, īsta ķiršu tomātu. Zināmās šķirņu tomātu vairākas krāsas - tradicionālā sarkanā, zaļā, dzeltenā vai pat melnas.

Ķiršu tomāti atšķiras no parastās, jo tās var uzglabāt ilgāk nekā svaiga. Tie satur pusi reizes vairāk dažādas priekšrocības vielu (fruktozi, glikozi, minerālvielām un vitamīniem) veselību. 100 g of ķirštomātiem fit dienas devu kālija un dzelzs un vitamīnu A, B, C.

Jam un ķiršu tomātiem

Šis ēdiens tiek pamatoti uzskatīts par eksotisku starp visiem mājas saglabāšanu. Garša atgādina novākšanas saldskābo mērci, kas var lieliski papildināt ar ēdieniem mājputnu vai jebkuru gaļu. Jar šo delikatesi pārsteigs viesus, kuri jau sen prātoju, ko auglis viņa saimniece vārīti?

Jam ķiršu tomāti parasti sagatavoti vairākos posmos. Lai panāktu krāsu piesātinājumu pirmajā brūvēt laikā ieteicams pievienot balzamiko etiķi. Cukura daudzumu var regulēt pēc garšas.

Jam un ķiršu tomātiem: recepte ar foto

Šī recepte daudziem tomātu sauc īsts meistardarbs. Ēdiens ir vienkārši sagatavots, un tas izrādās ļoti garšīgs.

sastāvdaļas

Lai sagatavotu ievārījumu no ķiršu tomātiem (foto sniegta šajā rakstā) nepieciešams:

• Gatavs tomātu augļi (2 kg);
• citronu (1 gab.);
• citronu sulu (izgatavots no pus citrona);
• Sugar - (aptuveni 800-900 g);
• anīss (varat tā vietā veikt zvaigzne anīss ir garšviela, kas ir bagāts aromāts, tāpēc to izmanto minimālu daudzumu - tikai vienu zvaigznīti).

gatavošanas posmi

Tālāk, mēs jums parādīsim, kā pagatavot ievārījumu no ķiršu tomātiem. Sākotnēji tomāti jānoplēš. Saimniece ieteicama to katlā vārīties ūdeni, lai katrs tomātu nelielu griezumu (krustveida) un 40-60 sek. samazināt dārzeņus verdošā ūdenī. Tas termiskā apstrāde padara to viegli, lai atdalītu ādu no mīkstuma ar tomātu.

Papildu mizoti tomāti kārtīgi novietotas katlā, ir piepildīta ar cukuru, citrona šķēlītes pievieno (iespējams mizu: citrusaugu nodoti caur gaļas mašīnā) tika pievienotas anīsu (1 zvaigzne.). Pēc kāda laika, dod tomāti sulu. Pēc pusotru stundu katlā likts uz uguns. Masu vāra aptuveni vienu stundu. Tajā pašā laikā mēs nedrīkstam aizmirst maisīt to regulāri.

Pēc tam izslēdziet ievārījumu un atstāj ievilkties. Beigās, dienā ar tomātu masas ielej citronu sulu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vēlreiz. Lai ievārījums ķiršu tomāti sabiezē, tas būtu sautē uz lēnas uguns stundu. Ja tomēr, konsistence sagatavju sabiezē pietiekami, gatavošanas laiku var pagarināt līdz pusotru līdz divām stundām.

Beigās ievārījumu ielej mazu, iepriekš sterilizē burkas un izņemt uzglabāšanai. Sakarā ar to, ka produkts satur augstu koncentrāciju citronu sulu, kas ir drošs, dabīgs konservants ievārījums ķiršu tomāti nav nepieciešams, lai saglabātu auksts - tā var būt arī "ziemas", un istabas temperatūrā.

Piezīme saimniece kaut ko par garšvielām

Ja pat pēc ilgstošas vārīšanas Tomātu svars nav sabiezēt, pievieno tai nedaudz želatīnu vai citu produktu ar gelu veidojošu efektu.

Daudzi mājsaimnieces un izveidot savu (autortiesības) receptes ievārījums ķiršu tomātus. Ogu garša lieliski ieskaitīt ingvers, muskatrieksts, Dižonas sinepes. Labs papildinājums var čili, bet šo garšvielu pievieno uz šķīvja tikai ļoti nelielos daudzumos.

Saskaņā ar vietējiem meistariem, tā slēpjas garšvielas noslēpumu sagatavošanas sākotnējā, ļoti garšīgs ievārījums. Tomēr visbiežāk sievietes izmanto vienu garšvielas - zvaigžņu anīsa un anīsu, kas jau ir minēts (skatīt iepriekš).. Kā daļu no mājās gatavotu ķiršu tomātiem viņa brīnumaini pārveido visu pazīstamo garšu produktu. Pēc atsauksmēm, ievārījums ir salds un skābs, ļoti aromātiski un pīrāgu. Šo sagataves var izmantot kā deserts ģimenes tējām laikā un cik neparasti mērci gaļas.

Kas lietošanā tomāti?

Izvēloties tomātiem ievārījumu jāpieiet ar lielu atbildību un uzmanību. Augļi ir spēcīga, jebkurā gadījumā, ne ūdeņains, un ar stingru mīkstumu. Pretējā gadījumā, gatavošanas laikā tie pārvērtīsies blēņas.

Tomāti noteikti būtu pilnīgi nogatavojušies. Izņēmums ir iemiesojums sagatavošanu džema zaļās tomātiem ķiršu (tas tiks aplūkoti turpmāk). Par sarkanajiem augļiem nekādā gadījumā nedrīkst būt zeme dzelteni zaļā krāsā.

Kā pagatavot ievārījumu zaļo tomātu? struktūra

Lai sagatavotu sagataves, ko izmanto:

• tomātiem (1 kg);
• cukurs (1.2 kg);
• Attīrīts ūdens (1 tase);
• Citric acid (2 g);
• vaniļas (pievienot pēc garšas).

sagatavošana

Izvēlieties visvairāk mīkstus, neliels ovālas augļus no tiem samazināt kātiņa, rūpīgi mazgā un pārgriež uz pusēm. Uzmanīgi ar tējkaroti katru pusi izņemiet sēklas. Tad divas minūtes tomātus verdošā ūdenī jāsvītro.

Tālāk sagatavoti, kas savieno cukuru un ūdeni. Sīrups ielej pusītes mizotiem tomātiem, pēc tam tie tika atļauts stāvēt nakti (tikai 6-8 stundas). Pēc šī laika, tad panna jānovieto pār augstu siltumu un strauji vāra. Beigās sagatavošanas tika pievienots citronskābi vai citronu sulu (tas ir iespējams mizu), vanilīnu. Gatavo ievārījums, kā parasti, karsts kas sterilās burkās un roll.

Vēl viena recepte

Jam zaļā ķiršu tomātiem vēl gatavs vienalga. Sastāvs produkta:

• 1 kg zaļās ogas;
• 1 kg cukura;
• 1 litru ūdens;
• citronskābe - pēc garšas.

Pan ūdens ir vērsta uz vārīties uz plīts. Tomāti ievieto dziļā traukā. Cut tos uz pusēm un izņemiet sēklas, izmantojot tējkaroti. puse tam tiek novietoti uz griešanas kuģa un sagriež nelielos kubiņos. Tālāk, tomāti jānovieto uz pannas un pārlej verdošu ūdeni. Pēc tam, produkts ir vērsta atkal refluksa. Masu būtu vāra 10 minūtes. Pēc tam ūdens tiek novadīts un atkal ar aukstu ūdeni tomātiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 min. Šis produkts novērš rūgtumu. Prokipevshie tomāti nevienai caurdurī, ļauj notecēt ūdenim, tad tie ir jāliek bļodā un aizpildīt ar cukuru. Iegūto masu divas līdz trīs stundas, pēc tam karstais ūdens tiek uzlieta atkal un vāra apmēram 10 minūtes. Tomātus vajadzētu ļaut nostāvēties dienas laikā.

Nākamajā dienā, sīrups izlej, likts uz plīts un vāra 15-20 min., Tad pārlej tos gatavus tomātus. Tālāk bļoda ar tomātiem un nodot uz plates apmēram 15 min. pavārs vidējā siltuma, nepārtraukti maisot. 3 min. pirms gatavošanas beigām tas ielej citronskābes. Ievārījums karstu izlej bankas (sterilizē) un rullis ir novietots sausā, tumšā un vēsā vietā. Pēc atsauksmēm, tas ir ļoti garšīgs, lēti un noderīgs ievārījums iet labi ar pankūkām, vafeles, svaigi maizītēm un saldajiem cepumiem.