Hot gaspačo - neparasta variācija klasiskās zupa

Pat kāds, kurš neko nezina par spāņu virtuvi, protams, vismaz vienu reizi dzirdējuši par gaspačo. Šī aukstā zupa ir ļoti atsvaidzinoša un uzmundrinoša karstā vasarā. Citas receptes no karstā Spānijā ir grūti sagaidīt. Tomēr vietējie iedzīvotāji ir ne mazāk populāri karstā zupa gaspačo tomātu. Recepte no sava katrā provincē. Bet no tā tas nekļūst mazāk garšīgs. Papildus zupa šajā versijā ir piemērots lietošanai garo Krievijas ziemā.

Grauzdiņiem no Andalucia

Tie, kuri ir pazīstami ar recepti klasiskās gaspačo, noteikti vēlas nobaudīt un karstā variāciju. Īpaši Andalūzijā tas ir sagatavots, pamatojoties uz ceptiem tomātiem, un tā garša nedaudz atšķiras no viņa brāli. Un tas neskatoties uz to, ka karstā gaspačo - neparasta lielāko daļu no variācijas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu tomātu un sulīgs;
• 1 kg mīzali maizes;
• 1-2 zaļš pipars;
• 1 rūgto apelsīnu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• olīveļļa;
• sāls.

Par sagatavošanas kārtība

Dziļā pannā pievienot tomātus un maizi no gatavošanas. Ielej ūdeni un likt uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un skimeri iegūt tomātus un maizi. Sakārtot tos dažādiem ēdieniem. Maize ilgi atstāj, un noņemt miziņu tomātus, šķērsām sagriež pamatnē.

Citā traukā salocīt nomizotu ķiploku un rupji sasmalcinātu piparus. Sāls pēc garšas, paturot prātā, ka masu tiks atšķaidītu ar šķidriem un citiem produktiem. Ar palīdzību no blenderis pārvērsties biezenis, pakāpeniski pievienojot nomizotus tomātus un rīvmaizē vārītas.

Kad masa ir gluda, ievadiet atlikušo maizi un olīveļļu. Šajā gadījumā, otrs nav nepieciešams pārtraukt sišanu. Šajā procesā pēc svara var būt pārāk bieza. Ja tas notiek, varat atšķaidīt to ar ūdeni, kuros ir vārīti tomāti.

Kad gaspačo kļuva viendabīga, tā ir jāpārklāj ar dvieli un atstāj ievilkties 10-15 minūtes. Tad pievieno sulu apelsīnu un ielej bļodas. Šī summa būtu pietiekami 6 cilvēkiem. Pirms pasniegšanas rotā ar pētersīļiem un baziliku. Tāpat kā, kas padara karstu gaspačo. Neparasti variācijas, bet pazīstami garša tomātiem un ķiplokiem.

Grauzdiņiem Kastīlijas

Lielākā daļa vēsturnieku kulinārijas liecina, ka pirmo reizi nolēma gatavot to karstā gaspačo mednieki sajaukt vienā traukā vistu, dārzeņiem un šķēles mīzali maizes. Saņemiet garšīgu ēdienu, kas sāka gatavoties visā Spānijā, jo īpaši Kastīlijas. Tas ir vēl viens karsts gaspačo, neparastas izmaiņas, kas ir pelnīti populāra.

Sastāvdaļas:

• 500-600 gramu spēle (zaķi, truši, paipalas);
• 1 liels tomāts;
• ķiploka daiviņa;
• nedaudz vīns;
• Gatavs buljons;
• safrāns, lauru lapas, oregano;
• sāls;
• manakash maize.

Par sagatavošanas kārtība

Rupji karbonāde tomāti un nedaudz apcept ar ķiploku olīveļļā. Ķiploku daiviņas sniegt visu savu garšu, varat saplacināt tos nedaudz ar nazi. Cut nav nepieciešama. Tad pievieno sasmalcinātu gaļu spēli. Uzlej baltvīnu un pievieno sāli pēc garšas. Sauté pār augstu siltumu, līdz visa alkohols iztvaiko. Vīna jābūt tikai aromāts un garša.

Tad izšķīdina visas buljonu uz vēlamo konsistenci. Tomēr ir svarīgi, ka beigās izrādījās biezs un bagāts zupa. Pievienojiet sasmalcinātu safrāns, oregano un pāris lauru lapas. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns, līdz tam, kamēr gaļa ir viegli virzīties prom no kauliem. Izņem no buljona ķiploku un lauru - tie vairs nav nepieciešami.

Maize sagriež diezgan lielos gabalos. Ir vēlams, ka tas bija svaigi sastāvējies tortillas. Perfect manakash arābu maizi vai kaut kas tamlīdzīgs. Bet baltmaize vai tosterny var sabojāt visu, jo pārāk mīksta skaidiņām. Put karstā gaspačo (neparastu variāciju, vai ne?), Un vāra, līdz kamēr šķēlītes neimpregnēts buljonu. Tomēr tie nedrīkst kļūt pārāk mīksti, un vērsties pie blēņas.

Zupu pasniedz uzreiz nepieciešamo, cauruļvadu karstā. Tikai šādā veidā ir ieteicams, lai būtu Spānijā. Kaut gaspačo joprojām var dot pilnu garšu un aromātu, lai pilnībā. Reizēm viņš pat pievienot nedaudz ceptas sēnes, bieži sezonā.

Kas vēl ...

Protams, tas nav tikai iespējas tiek veikti, lai brūvēt karstu gaspačo Spānijā. Recepte, kā gatavot šo zupu var atrast katrā stūrī šajā valstī. Tātad La Mancha, no kurienes nāk slavenais Dons Kihots un viņa mīļoto, priekšroku bunny vārītas atsevišķi. Un tad apdedzināšanai ar tomātiem un ķiplokiem, pievieno buljonu, kurā tas tika sagatavots, šķēles maizes un garšvielas. Un tikai bļodā ar karstu gaspačo gabalus no trusi un zaļumiem.

Un provincē Ekstremadūras un bija sagatavot gaspačo, pamatojoties uz vistas buljons ar papildus vārītas olas, kūpinātu desu un sieru. Izrādās ēdiens, kas līdzinās Krievijas okroshka. Tomēr tikai sastāvā. Galu galā, tas ir viss tas pats karsti gaspačo. Kā pagatavot sastāvdaļas, sastāvu - tas būs atkarīgs no pilsētas uz pilsētu. Viens no tiem ir tas pats - karstā garša un spilgts aromāts.