Bordo vīnu reģions: klasifikācija un apraksts. Labākais zīmols "Bordeaux"

Franču vīna kultūra uzlikts romieši atpakaļ VI. BC. e. Viņi uguni un zobenu, piespiedu Galli stādīt vīnogulājus. Pēc 500 gadiem, kad romieši arī iznīcināja visus vīna dārzus Gallijā, kā viņi kļuva par draudu visai imperatora tirdzniecību. Tikai iedzīvotāji mīl šo cēlo dzērienu izskaust tas bija iespējams, viņi sāka visu no jauna. Līdz šim, vīni Francijas , ir piemērs, izlīdzinās IT speciālisti visās citās valstīs. Šajā rakstā mēs sniedz aprakstu par vīnu "Bordeaux", lai uzzinātu vairāk par to vēsturi, apsvērt klasifikāciju un citus jautājumus.

Tālāk, parunāsim par slavenākajiem Francijas vīna ražošanas reģioniem.

bordo vīns

Bordo ir vecākā reģionā. Tā atrodas mērenā klimata Atlantijas piekrastē. Sarkanais vīns no Bordo ir pasaules standarta kvalitāti. Lai vīna ražošanai tiek izmantots galvenokārt 4 vīnogas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un Malbec. Cena ir atkarīga no tā, cik daudz prestižu ražotāja, ko gadu ražas un slēdža ātrumu, jo šajā jomā labvēlīga vide izaugsmei un nobriešanas vīnogu ne vienmēr pievienot augšu.

Reģions ir sadalīta vairākos appellasonov, slavenākais no tiem: Graves, Medoc, Sauternes un Saint Emilion. Vēsturiski, ka sarkanvīns no Bordo galvenokārt pārdod mazo zemnieku saimniecībās, kuras sauc Chateau. Viņi ievērot tradīcijas saviem priekštečiem un cieši uzrauga savu produktu kvalitāti.

zīmoli:

• Chateau BRIOT;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

burgundietis

Burgundija ir vīna reģions Francijā austrumos, kopējais garums - aptuveni 200 km. Tā sastāv no gandrīz simts appellasonov. Tur vīnogu šķirnes izdevīgi Alikvota un Chardonnay. Sakarā ar klimata mainību un neviendabīgas augsnes balto Burgundijas vīni ir pazīstama ar savu milzīgo klāstu garšu. Visprestižākā vīna ražošanas jomas: On-Cote, Cote un Chablis, Mâconnais un Chalonnais.

šampanietis

Šampanietis ir mājvieta dzirkstošajiem vīniem. Reģions atrodas Francijas dienvidos, netālu no robežas ar Luksemburgu un Beļģiju. Dzēriena izgudrotājs tiek uzskatīts Pierre Perignon (benediktiešu mūks), kas ir divreiz raudzēts vīns pakļaut pirmais.

Jo Šampaņas reģionā ražo rozā un baltas dzirkstošos vīnus. Tas izmanto 2 sarkanās Pinot Meunier un Pino Nuar un baltā vīnogas Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - neliela reģionā netālu no Lionas, kas atrodas kontinentālajā aukstu klimatu. Vintners izmantot tikai vienu no vīnogu veidu sauc Gamay. Sakarā ar dabas apstākļiem vīna Beaujolais uzglabāti ilgu laiku nevar. Tas atveras trešajā ceturtdienā novembrī vienā ražas gadā, un pēc tam patērē līdz pavasarim. Tajā pašā laikā Francijas, ir izveidots, un pēc tam prasmīgi popularizēja "Beaujolais Nouveau" - festivāla jauno vīnu. Tagad tā tiek svinēta visā pasaulē.

Bordeaux Terroir

Pārsteidzoši labi atrodas dienvidrietumu daļā Francijas, un precīzāk, uz malas Atlantijas Bordo aizņem tikai Žirondas departamentu. Bordo plūst caur p. Dordogne, Garonne un dažādas nelielās straumēs. Tas atbilst vajadzībām, protams, daudz reģionālo vīna dārzi ir nemainīga mitruma.

klimats

Bordo mērens klimats sniedz:

• Gironde mute un klātbūtne ūdensceļos;
• ietekme siltā Gulf Stream okeāna pašreizējo valdošo laika un silda gaisu reģionā;
• Landes mežs, kas kalpo kā lielisks aizsardzību no vējiem no rietumiem.

Augsnes daudzveidība

Pēc mutes Žirondas un Garonne kreisajā krastā augsnes, galvenokārt atspoguļo akmeņainām smiltīm noguldīti Garonne. Šādas akmeņainas augsnes (grants, oļi, smilts) cietas Uzkrāt siltuma un filtrēts ūdens, kas padara vislabāko nobriešanas vīnogas. Starp Dordogne un Garonnas augsnē galvenokārt māla un kaļķakmens. Šajā gadījumā, labajā krastā Dordogne, jūs varat atrast ļoti lielu paleti augsnēs ar dažādu sastāvu: kaļķis, māls, klinšu smiltis, smiltis - tās visas ir īpašības saglabātu lietus. Tāpēc vīna pastāvīgi kļūst daudz mitruma.

Bordo: Statistika īsumā

Kopumā vietējās vīna dārzi aizņem aptuveni 120000 ha. Bordeaux - tas ir lielākais vīna audzēšanas reģions visa valsts. 11% no vīnogulāju aizņem balto vīnogu šķirnēm, 89% - sarkanās šķirnes.

Katru gadu Bordo ražo aptuveni 6 miljonus hektolitru vīna. Sauss, balts sarkans, rozā vīns "Bordeaux", dzirkstošais, salds balts dzēriens pasaulē. 2007. gadā, pārdošana vietējiem vīniem sasniedza 760 miljonus pudeļu pie 3,4 miljardus eiro. Tajā pašā laikā 67% no vīnu patērē tieši Francijā un atlikušie 33% tiek eksportēti.

Vīnogu audzēšanas zonas

Galvenās vīnogu audzēšanas reģioni reģiona:

1. Barsac un Sauternes (Barsac, Sauternes) - ražots vīns "Bordeaux" sausā baltas, salds.
2. Graves un Medoc (Graves, Medoc). Vīna dārzi atrodas kreisajā krastā Garonnas upes.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, kā arī viņu pavadoņiem. Vīna dārzi atrodas labajā krastā upes Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vīna dārziem atrodas starp upēm Dordogne un Garonne. Viņi ražot baltvīns "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vīna dārziem ir krastos Garonne, Dordogne un Žirondas.
6. Bordo un Bordeaux supérieur (Bordeaux Superior Bordo). Šie vīna dārzi atrodas visā reģionā.

stāsts

Franču vīns "Bordeaux" ir diezgan interesanta vēsture. vīna ražošana vēsture šeit ir apmēram 2 tūkstošus. Bituriges cilts, kurš dzīvoja Akvitānijas dienvidrietumu daļā Gallijas, kultivē šeit mitruma izturīgu vīnogu šķirni sauc Biturika. Viņš tiek uzskatīts sencis no slavenā Bordo Cabernet Sauvignon. Galvenais pilsēta bija Bituriges Burdigala - Bordo šodien. Nākotnē uzvara romieši Bituriges cēla jaunas zināšanas vīna darīšanai un gallu vīna drīz sāka konkurēt ar labākajiem produktiem Itālijas vīna dārziem.

In 1152 No Aquitaine hercogiene un Genrih Ii Plantagenet precējies, un platība nākamajiem trīs simts gadu laikā kļuva par Lielbritānijas province, kas nosaka savu likteni kā galvenais piegādātājs vīnu uz visā Anglijā. Sakarā ar simtgadu karš bija pārtraukusi plaukstoša tirdzniecības attiecības, un 1453, pēc tam, kad kaujas Castillon, Aquitaine atgriezās Francijā.

XIX gadsimts ir slavena ar spēcīgu ekonomisko attīstību Bordo. vīna reģions sāka novērtēta par jauniem kvalitātes standartiem. Tie ir liels pieprasījums, kas nesa taustāmu materiālu labumu no to ražotājiem. Slavenā vīna klasifikāciju tika pieņemta 1855. Bordo. Vīns un šodien tiek novērtēti viņai.

Bordo vīnu Tērauda klasificē, pamatojoties uz daudziem gadiem novērtēšanu, un stabila kvalitāte garantē savu dzērienu kopējā hierarhijā. Tātad, vienīgais kritērijs, lai iegūtu ekonomiku sarakstā bija augstas kvalitātes tās produktu, kā arī tās pierādīts gadu pieredze nemainīgu spēju ražot augstas kvalitātes produktu.

Bordo vīni: Klasifikācija

1st oficiālā klasifikācija tika publicēts 1855. gada aprīlī ar prezidenta dekrētu, Napoleona III. Tas tika darīts, lai apzīmētu vīnu pie Pasaules izstādē, kas notika Parīzē. In Bordeaux palātas Tirdzniecības zīmēšanas klasifikāciju uzdots par "sindikāts komerciāliem starpniekiem", kas bija pie Exchange Bordo. Tad tur bija uzdevums radīt klasifikāciju vīna, kas būtu balstīta uz gadu pieredzi. Tas atspoguļo, ka Terroir kvalitāti, kā arī labi pelnījis slavu. Klasifikācija ietver 60 sugas sarkano vīnu.

Viņa ieguva milzīgu izplatību. Šajā gadījumā hierarhija izveidota tās, kas ietver piecas klases Grand Cru, ir atzīta tālu aiz tīri profesionālajām aprindām. Jau vairāk nekā 150 gadu pastāvēšanas šī klasifikācija ir veikta tikai viena izmaiņa: viens no labākajiem Grand Cru 1973.gadā samazinājās Chateau Mouton Rothschild.

Vīns "Bordeaux" sausais sarkanvīns, samazinājās pirmajā klasifikācijā, vienkārši hit kreiso krastu no Garonne, kā tas ir, tad dominē tirgū. Turklāt labajā krastā Dordogne ar grīvai, reģionālā tirdzniecības kamera bija pazudis - tas bija tikai izveidota 1910. gadā.

Pirmais un otrais vīns

Bijusī ietver prestižas dzērienus, kas ražoti no vecākajām vīnogulājiem. Viņiem ir milzīgs potenciāls novecošanos un spēcīgu tanīnu struktūru. Ražot Bordo vīni un otrajā - tie ir izgatavoti no vīnogām, no jaunajiem vīnogulājiem, tādējādi ir gaisma un augļu raksturu. Tos var izmantot agrā vecumā.

vīnogas

Vīns "Bordeaux" dzimis no komplektācijai vairāku vīnogu šķirnēm. Baltās šķirnes: 11% no kopējā vīna dārzu platība. Red šķirnes: 89% no kopējā vīna dārzu platība.

Merlot

Tas aizņem lielāko platību, kas ir 62% no teritorijas, kas aizņem sarkanā vīna reģionā. Tas agri nogatavināšana šķirnes patīk mitra augsne ar lielu māla un jūtas labi Pomerol un Saint Emilion. Vīna nes pilnība, eleganci un krāsu. Vīni no šīs šķirnes ir mīksts, ātri sasniegt pilnību garšas, nevis vīniem no Cabernet, kā arī iegādāties koka un "savvaļas" gaumi.

Cabernet Sauvignon

Tā ir vēlāk pakāpes, kas ir vislabāk piemērota, lai silts un sauss augsne izplatīta Grave un Medoc, kas satur smiltis. Vīns, dzimis no tā, ko raksturo aromātiem pipariem un sarkano augļu, mīkstināts pēc uzglabāšanas un kuriem ir spēcīgs savelkoša garša.

Cabernet Franc

Galvenokārt audzē Saint-Emilion. Rezidenti reģiona to sauc šeit Bušs. Tā ražo vīnus ar izsmalcinātu aromātu kazenes, blīvāka, spēcīgāka.

Citas šķirnes sarkano vīnogu: Kaķi (vai Malbec), Carmenere un Petit Verdot.

Semillon

Galvenokārt tas notiek reģionos, kas ražo baltus saldos vīnus: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kad pastāv nosacījumi dzīvē cēlā puve (botrytis sēne vai tsinerea). Šie saldie vīni ir zelta nokrāsu, salds, sulīgs un garšīgs garša.

Sauvignon Blanc

Šī pakāpe ir drausmīgs aromātisku potenciālu. Sausais baltvīns no viņa asu garšu un svaigu, marķē satriecošu aromātu nieru upenes un buksuss.

Muscadelle

Šī vīnogu izvēlas mālaina augsne, kurā tas ir izturīgs pret puvi. Baltie vīni, kas izgatavoti no šīs klases ir raksturīga ziedu smaržu apaļums garšas un zemu skābumu.

Citas bieži šķirnes balto vīnogu: Ugni Blanc, Merlot Blanc un Colombard.

Vintages Bordo

Izdevīgais ģeogrāfiskais stāvoklis reģionā nosaka augsto mainību klimata dažādos periodos, kad, salīdzinot ar citām vīna darīšanas reģioniem planētas. Šis ražotājs ir labākais stimulē rūpīgi apsvērt ietekmi, faktori, kas var ietekmēt ražas kvalitāti, kā arī, lai pienācīgi veiktu šo darbu vīna darītavā un vīna dārziem, lai mazinātu iespējamās sekas sarežģītajā gadā.

Vīndaris ir nepieciešams, lai kontrolētu situāciju, pieņemt pareizo lēmumu pareizajā laikā. Katrs vintage pēc definīcijas ir unikāls. Tāpēc, vīna katru gadu ir potenciāls iedarbību un dažādām īpašībām.

Vīns "Bordeaux": atsauksmes

Protams, jūs nevarat atrast negatīvas atsauksmes par vīnu no Bordo reģiona. Izņemot to, ka viņi var tikt galā ar augsto produkta izmaksas. Bet tas, kā mēs noskaidrojām, ka ir iemesli. Lovers no smalkas kvalitātes vīni atzīmēja, skābena garša vietējo dzērienu, to bagāto garšu un elegants pušķi. Kāds jau ir pieaudzis sajūsmā par jauno vīna festivāls, kas notiek visā vietā, kā arī baudot apbrīnojamo garšu svaigu, tikai raudzētu dzērienu ar kvalitatīviem šķirņu labākās vīnogas.