Barbecue. receptes marinādes

Bārbekjū - tas ir ne tikai viens no šiem pārtikas produktiem, bet tomēr veida puse. Mēs ne aprakstīt šajā rakstā grilēšanas receptes - cepta gaļa virs atklātas uguns ir gandrīz visi, taču sākotnējais mērces, marinādes un mērces - tas ir tas, kas padarīs jūsu šķīvja unikāls.

BBQ: receptes. Kā vislabāk veikt marinādi

Pareizi izvēlēta marināde spēj uzlabot garšu vārītu grilētu gaļu, zivīm vai jūras veltēm, kā arī, lai padarītu tās mīkstākas un sulīgāks. Ir vērts atzīmēt, ka zivis uz grila (recepti var ņemt tāds pats kā gaļas), ir iet daudz ātrāk, nekā gaļa - nedrīkst palaist garām.

BBQ: marinādē receptes. Ginger un sezama

Mums būs nepieciešams ceturksnī tasi sojas mērci, vienu ēdamkaroti rīvētu ingvera sakni, vienu un to pašu daudzumu sezama eļļas, nedaudz smalki sagrieztu zaļo sīpolu un ceturtdaļu tējkarote sasmalcināta sarkano piparu. Šī marināde ir ideāls ar cūkgaļu, vistas, baklažāni, sēnes, zivis uz grila. Šīs sastāvdaļas sajauc, lai dotu nedaudz ievilkties un apdarinātas ar ingvera produktiem grilēšanai. Pickle vismaz stundu. Jūs varat atstāt naktī, lai labi apstrādāta un marinēt mūsu gaļu. Padoms: nav nepieciešams marinādi pannā izgatavots no čuguna vai nepārklātu alumīnija - produkti būs metāliska garša, kas nav ļoti jauki un nemaz noderīga.

BBQ: marinādē receptes - Orange

Ļoti labi piemērots vistas gaļas, cukini, ķirbji un cūkgaļa. Veikt ķekars cilantro vidēji ceturksnī tasi svaigi spiestu apelsīnu sulu ar mīkstumu, tādu pašu summu par olīveļļas vispirms nospiežot vienu karstu zaļo piparu un pusi tējkarotes sāls. Pepper iztīrīt no sēklām un smalki sakapāt. Koriandra smalki sagriež, noņemiet kātiņus (kas pēc tam var likt uz oglēm - lai iegūtu garšu). Visas sastāvdaļas ir jauktas - marināde ir gatavs!

Barbecue. Receptes marinādi rozmarīnu un citronu

Lai sagatavotu mums ir nepieciešams veikt trešo tasi pirmā spieduma olīveļļas, viena citrona, četras ķiploku daiviņas, sprig rozmarīna, pusi tējkarotes sāls. Citronu sagriež šķēlītēs, ķiploki tika saspiesta ar nazi vai īpašu preses. Visi komponenti ir savienoti. Gatavs! Šī marināde ir ideāli piemērots zivīm un jūras veltēm. Marinate viņiem nav nepieciešams vairāk nekā trīs stundas, - pretējā gadījumā produkts zaudē savu dabisko garšu. Gatavojot gaļu vai zivis bārbekjū (marinādi recepte nav svarīgs), laiku pa laikam viņi apgāzties. Tas tiek darīts tāpēc, ka marināde labi un vienmērīgi uzsūcas.

Vēl viens padoms gabals: Pirms sākat cept pārtiku uz grila, novirzīt tos citā bļodā. Atlikušo sulu un marināde gatavošanas, izmantošanas laikā, regulāri apsmidzinot tos gaļu, zivis vai dārzeņus. Ja jums nav pavārs uz atklātas uguns, un panna, grilētu, ieteicams ņemt nedaudz augu eļļas. Ļoti labi, būs tieši priekšā termiskā apstrāde produktu maisījuma marinētu apkaisa kaltētu garšaugu vai garšvielu un cepšanai oglēm pievienot mazliet pētersīļi, koriandrs vai dilles - garša ēdienus, ir daudz jaukāk.