Daudzveidīga grilēta zivs: ātrs un garšīgs

Zivīm nevajadzētu būt ilgi gatavot uz uguns, vāra vai cep, tādēļ, ja jūs gatavojaties gatavot garšīgus ēdienus zivju, vislabāk to darīt ar žurnālā, grila vai grila. Tādējādi saglabāts maksimālo uzturvielu daudzumu, atstājot lieko tauku (ja tas ir - trekno zivju), un lai sagatavotu nav nepieciešams eļļu. Trauki iznākt piedāvājumu un kraukšķīga, tajā pašā laikā.

Protams, ne katra zivs ir piemērots grilēšanai: ja jums ir darīšana ar maigu, vaļēju zivs vai fileja jūsu rīcībā, tās gatavot uz grila, pirms ietin folijā. Pareizai grilēšanas perfektu zivs ar taukiem un blīvu gaļa - lasi, draugs laši, stores, laši, Mahi-mahi, tunci. Upe zivis, jo īpaši vidēja lieluma, vārīti uz grila kopumā.

Zivis uz grila tiek turēti ugunī ļoti īsu laiku, bet tas nenozīmē, ka mums nevajadzētu apgrūtināt ar to. Savukārt, ja jūs vēlaties, lai iegūtu izejas garšīgs ēdiens, vispirms veikt dažus pasākumus. Proti, tiesības samazināt un marinate zivis. Jums ir nepieciešams, lai izvairītos no tā skalas tā, lai nesabojātu ādu - tā nav kalst uz ārstēšanu ar uguni un paliek sulīgs. Pirms jūs stick zivi uz iesma, noslaukiet to ar papīra dvieli. gatavošanas laikā pagrieziet garneles jābūt rūpīgi un pēc iespējas mazāk.

Zivju Grill ir savi noslēpumi attiecībā uz gatavošanas laikā. Tas ir atkarīgs no spēku un siltumu, un biezuma gabalus, un uzturēšanās ilguma šajā marinādē. Aptuveni var teikt, ka katru centimetru gabali biezums prasa aptuveni trīs minūtes termisko apstrādi. Bet liesās zivīm šis laiks ir jāsamazina. Kā es varu zināt, ka zivis uz grila ir gatava? Uz virsmas gabaliem jābūt bālgans sulu, un, ja zivis skewering visu grēdu ap savu miesu jābūt nedaudz rozā. Steiks zivs gatava, ja asmens gals viegli atdala mīkstumu no centra kaulu. Ja Jums ir grilēšanai uz grila līdzenas zivs (bušu tipa), ielieciet savu pirmo gaišo pusi uz leju.

Bet, protams, noslēpums, kas jums jāzina, ka zivis uz grila izrādījās maiga, sulīga, kraukšķīga un tīkams, ir savā marinādē. Piemēram, viena šāda recepte ir cooking zivju korejiešu. Par šo ēdienu ir ideāls tunzivis (sagriež gabalos steiks), bet var būt arī cits blīvs zivis. Pirmais 4 lielas cukura steiks berzēt un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā, jums ir nepieciešams, lai cept pannā sezama sēklām (apmēram sauju), līdz tie iegūst zelta ziedu. Tad sajauc bļodā, 5 ēdamkarotes cukura, sezama sēklas, sasmalcinātas ķekars zaļo sīpoli, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un tējkarote ingvera pulvera, ielej pusi tasi visu sojas mērci ar 2 ēdamkarotes sezama eļļas, pievieno sāli un piparus. Steiki likt marinādē un atstāj ledusskapī uz 2 h. Lauks, kas iztukšo marinādi un zivju mazuļi karstumā uguns uz grila vai uz cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī labi.

Grilēta zivis būs ļoti garšīgs, ja jūs izmantojat marinādi svaigu cilantro, ķiploku, medu un citronu. Lai padarītu to, jums ir nepieciešams, lai sajauc katliņā 2 glāzes medus, sagrieztu 1 ķekars koriandra un 2 daiviņas ķiploku. Siltuma pār siltumu, līdz medus kļūst šķidrs, tad ielej sulu 1 citrona. Ļaujiet maisījumam atdzist. Zivis nedaudz ar sāli un pipariem, pārlej ar marinādi un vieta uz 1 stundu vēsā vietā, pēc kura cep uz grila piecas līdz septiņas minūtes katrā pusē.

Tāpat interesants ir Gruzijas marinādē šiškebabs no storēm. Šīs spuldzes ir sagriež strēmelēs, citrona rubbed uz rīve, karbonāde koriandrs. Lai šo maisījumu pievienotu Otru pusi glāzi sausā baltvīna, sāli un pipariem. Zivju vajadzētu marinēties vismaz vienu stundu, pēc tam cep to 2-3 minūtes ar dažādām pusēm. Par zivīm, apdedzināšanas veselumu (piemēram, forele), varat tā vietā ievietots marinādē ar rozmarīna zariņiem un citrona šķēlītēm.