Armēņu Turshu. recepte

Daudzas sievietes izmantot kā glābšanas uzkodas viesiem, kas ieradās negaidīti, sākumā ganāmpulka to vasarā. Kā likums, tas ir jaukta dārzeņu, vismaz - speciāli marinētas zaļās pupiņas. Dažreiz tas ir izgatavots no baklažānu. Parasti ar armēņu virtuvi marinē zaļās pupiņas - to Turshu. Recepte šo ēdienu ir pazīstama gandrīz katrā armēņu ģimenē. Bet bieži gaitā visi dārzeņi, iesprostoti zem rokā: un pipari, un kāpostus un burkānus un tomātus, jo vārds burtiski nozīmē "marinēti gurķi", ti, jebko.

Turshu pupiņas. recepte

Šis klasiskais variants parasti gatavo uzkodas ēst uzreiz. Tā kā ziema, vai materiāls ir reti izmanto kā galveno sastāvdaļu - pupiņas - viegli pieejamas saldēti jebkurā gadalaikā. Bet daži mājsaimnieces vēl tuvu savām bankām. Garša ir līdzīga marinētu baklažānu. Pusotru kilogramiem pupiņas būs nepieciešams kilogramu burkānu, ķiploku un aso piparu, 100 gr. sāls, bay leaf, pipari smaržīgos piparus, eļļa.

Lai sāktu ar labu mazgāšanas un tīrīt dārzeņus. Abos pupiņas sagriež galu, notīriet burkānus, ķiplokus - pārāk. Sagatavot tos atsevišķi. Burkāni, rubbed uz rupja rīve, cepta pannā ar eļļu, un pupiņas, sagriež 2-3 gabalos, vārīti sālsūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam met caurduris atdzist.

Tad smalki sagriež asie pipari, ķiploki cauri preses un viss tika maisīta, pievienojot citas garšvielas. Bet tas nav Turshu. Šīs ēdienu recepte prasa daudz pacietības. Masu jānovieto jūgā un nodot uz 3 dienām aukstumā, un tad likt uz galda vai tuvu sterilos traukos.

Turshu "korejiešu". Recipe ar baklažānu

Galvenā atšķirība no armēņu versiju ēdieni būs pieejami etiķis. Klasiskā Turshu, recepte, kas ietver sāli un garšvielas, mazāk asu un skābu. Uz lielu baklažānu 2 veic aptuveni 500 ml ūdens, puse ēdamkarotes sāls, 6 karotes etiķa (vai 3 normālu), lauru lapu, piparus, ķiploku galvas pusē, čili pod vai citu karsto peppers, pētersīļu.

Baklažānu notīra un vāra sālsūdenī (ēdamkarote sāls uz litru šķidrā stāvā), līdz pusei (svarīgi ne pārspīlēts). Turklāt tie ir novietoti zem spiediena stundu, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Šajā laikā, sagatavo pildījumu. Sasmalcināti ķiploki un pipari, tika pievienots tējkarote sāls, etiķis, un tad tas tika maisīts. Tad katrs baklažāns ir jāiegriež gandrīz līdz galam, atstājot visu malu, lai tā sākta, pamatojoties uz grāmatu. Atkarībā no lieluma dārzeņu atzīmēm, var būt no 1 līdz 3. Inside atrodas uzpildes, izplatīšanās loksnes lauru un piparus, un pēc tam pievienojiet daļu dārzeņu un nosiešana ar vītni. Ēdiens būs gatavs 2-3 dienu laikā. Karstā laikā tas ir labākais, lai novērstu to vēsā vietā.

Turshu. Recepte dažādu dārzeņu

Šādi samazinājumi ir ērts jebkura svētku galda. Tas ir iespējams un vajadzīgs, lai apgūtu ziemu. Per kilogramu zaļās pupiņas ņem mārciņu mazu saspringto tomātiem, paprikas un burkāniem. Jums būs nepieciešama arī kilogramu ziedkāpostu, 2 galviņas ķiploku, asie pipari pēc garšas, ķekars selerijas, pāris lauru lapas, piparus un 2 ēdamkarotes sāls.

Ar litru ūdens ir nepieciešams vārīt lauru lapu un piparus. Pēc tam, sāls ūdens un vāra apmēram 5 minūtes, pēc tam atdzesē. Visi dārzeņi ir sagriezti apmēram vienādas daļas (pupiņas uz pusēm, un otra tāda paša izmēra), izlobītas un rammed dziļā bļodā. Top Pārkaisa sakapātu asie pipari un selerijas, pārlej sālījumu un nodot par 3 dienām ar apspiešanas. Tad Turshu pasniegt vai pārklāti sterilā ziemai.