Ziemassvētku zoss. Receptes Holidays

Ziemassvētki - ģimenes svētki, kad visi apkopo ap lielu galdu. Un, protams, pamatēdiens ceremonijā ir tradicionālais zoss. Receptes šo ēdienu ir atšķirīgs. Katrai tautai ir noslēpums Ziemassvētku gardumus. Trauki zosu ieņem cienīgu vietu krievu virtuvi. Juicy smaržīga ēdiens ir visbiežāk liemenis pildījumu, cep cepeškrāsnī. Pildījumi var būt dažādi: plūmes, auzu, visu veidu dārzeņu. Noteikti, lai pievienotu spice. Atkarībā no produktu klāsta un garšvielu garšu un aromātu vārītu ēdienu svārstās no mīksta pikantu līdz akūts.

Zoss gaļa un kaloriju īpašības

Citi putni, piemēram, vistām un tītariem, tiek uzskatīti par uztura un zemākas kaloriju nekā zosi. Receptes to sagatavošanā ir arī atšķirīgi, jo zoss gaļa prasa ilgstošu termisko apstrādi. Gus ir visvairāk tauku gaļu, tāpēc ēdieni nav ieteicams lietot slimības, kuņģa-zarnu traktā.

Pavārmāksla zoss ar āboliem, puraviem un dzērvenes

Produkti, kas nepieciešami ēdienu:

- goose - 1 karkass;

- āboli - 1 kg;

- ķiploku - 1 galviņa;

- puravi - 2-3 gab.;

- dzērveņu - 200-300 grami;

- ķimenes - L; 0.5 h..

- maisījums, piparu - 2 ēdamk. l.;

- Sāls - 2 ēdamk.

- majonēze vai krējums - 150 gramiem.

preparation:

1. Sagatavot karkasu. Vispirms noņemiet ar asu nazi augšējo daļu spārna. Tad notīriet interjeru subproduktus un taukus, samazināt kakla un lieko ādu ap to, atstājot nedaudz noteikt.

2. Tad marinēt gaļu kādu laiku. Labāk to darīt 3-4 stundas vai vakarā, gaļu bija laiks, lai uzsūktu garšvielas. Sagatavot maisījumu sāls, sasmalcinātu ķiploku, ķimenes, maltos piparus, majonēzi. Tauki bagātīgi no iekšpuses un ārpuses. Novietojiet karkass no zosu bļodā, pārklāj ar foliju, vietu vēsā vietā.

3. Sagatavot pildīšanai. Lai to izdarītu, sagriezti puravi un ābolus, sajauc ar dzērveņu, sāli un pipariem.

4. Novietojiet zoss iekšā pildījumu un drošs ar koka nūju vai zobu bakstāmais putnu vēderā. Vienkārši aizvērt caurumu kaklā.

5. Tagad izplatīt top ar maisījumu ķiploku, sāli, pipariem un majonēzi. Cept labāk dziļā cepšanas trauks vai panna, jo cepšanas procesā radīs daudz tauku, kas ir periodiski izvēlēts.

6. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 250 grādiem. Pēc 30-45 minūtēm, pazemināt temperatūru līdz 220. gatavošanas laiks ir ne mazāks kā 2,5 stundas. Vēlmi nosaka vienkāršā veidā: Izdurt ar dakšiņu krūts, ja asinis tiek piešķirta sulu, lai gaļa vēl nav gatava.

Vairāki veidi, gatavojot Ziemassvētku zosi. Receptes piedāvā dažāda veida maizes, piemēram, izmantot īpašu piedurknes. Tādā gadījumā, ēdiens būs gatavs divu stundu laikā, bet nesaņēma kraukšķīgu garozu, nevis atvērtu cepetim. Mēģiniet izmantot kā pildījumu dažādiem dārzeņiem.

Jebkurā gadījumā, apdares svētku galda būs tīkams zoss. Receptes no pavārgrāmatas vai vecmāmiņas ieraksti palīdzēs jums darīt šo parakstu trauku katru reizi jaunu veidu. Un jūsu prasmes, lai patiešām novērtējam jūsu mīļajiem.