Vistas franču - izsmalcinātību franču virtuvi

Kā jūs zināt, franču virtuve ir īpaši rafinēts. Piemēram, vistas gaļas iedzīvotāji Francijā ir tikpat noraizējies par to, varžu kājiņas, un to var gatavot tā pārsteidzoši sulīgs un konkursu. Nu, noslēpumus par to, kā gatavot vistas franču, mums tagad ir atvērtas jums.

Un noslēpumi ir tikai divi: pirmkārt, vistas būtu viegli pārspēt off, tas padara gaļu mīkstāku un, otrkārt, gaļu mērce izlej, kurā tā tiek cepta. Sastāvdaļas mērci var mainīties, katrs savā veidā uzsver garšu vistu, bet pārsvarā paliek tas, ko viņi vienmēr dara vistas ir ļoti sulīgs.

Piedāvājam arī jūsu uzmanību dažas iespējas recepte "vistas franču valodā."

Tātad, jums būs nepieciešams: vistas fileja - 0,5 kg, tomātu lietas 5, pāris galvas sīpoliem, majonēzi un smagā krējuma - 150-200 g, cietais siers - 200-300 gr ..

Ja gabals fileja ir pārāk biezs, tas būtu jāsamazina uz pusi, tad viegli pārspēt off. Tagad berzēt gaļu ar sāli un pipariem un vietu ietaukotā formā. Sīpolus sagriež pusi gredzenos un likt virsū gaļu. Nākamais slānis sagriezt šķēlēs tomātiem. dārzeņi liberāli tauki top ar majonēzi vai nedaudz putukrējuma un visbeidzot apkaisa ar rīvētu sieru. Iepriekš uzkarsēts 200 grādu cepeškrāsnī likt formā, kur, ja pārklāti ar mētelis, ir mūsu vistas franču valodā. Šī metode apgrauzdējot vistas gaļu neprasa daudz laika. Pēc 20-30 minūtēm, tiklīdz Upper Crust brūnās, jūs varat baudīt brīnišķīgu, gardus ēdienus.

Bieži par restorānu ēdienkartēs ir atrodams pat franču vistas ar sēnēm. Pavāri, tostarp to receptes sēnēm, zina, cik labi tie ir apvienoti ar vistas gaļu, piešķirot tam unikālu garšu. Tas bija par šo recepti būs iet uz to.

Šoreiz jums būs nepieciešams veikt vistas krūtiņas 750 g sēnes izvēlēties tiem, kas mīl, vai tiem, kas jums pārdots (piemēram, ja izvēle ir maza, un pārdod dažas sēnes) - 450 grami, vidējo galvas sīpolu, pusi tasi miltu, tase vistas buljona, četras ēdamkarotes sauss baltvīns, sāls un pipari pēc garšas, žāvēti estragonu -chaynuyu karoti.

Sīpolus sagriež mazākos, sēnes - šķēles 5 mm. Pan pārlej augu eļļu un maisījumu sēnēm un sīpoliem cep 15 minūtes pirms uz laiku, kad šķidrums iztvaiko, izdalītie sēnītēm. Tagad nāk gaļa: Atdaliet gaļu no kauliem, katra no pusēm no krūts būtu sagriež gareniski 3 daļās. Katra gabala biezumam jābūt 3 mm, un, ja kāds no viņiem kļūs biezāka - wrap plastmasas wrap un maigi sita pie visiem bieza vietas. Iegūtais maisījums no karbonādes režģim piparus, sāli, miltus un estragonu. Apcep gaļu pannā katrā pusē 4 minūtes, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Karbonādes nepieciešami, lai novērstu un novirzīt kādā bļodā, tad aizveriet vāku, lai gaļa nav atdzist. Sēnes, buljons, vīns, estragons atlikumi pievienot sulai atlicis pēc grauzdēšanas krūtis. Iegūtais maisījums līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vai divu minūšu laikā - sēņu mērce gatava. Viņiem vajag ieliet vārītus gaļas ēdiens un rotā ar zariņiem, zaļumi. Vistas franču ar sēņu mērci, ko sauc arī par ciemu, priecēs ne tikai jūsu mājās, šis ēdiens nav kauns piemērot un viesi par svētku galda.

Ielūgšana uz vakariņas puse, gatavot un dzērieni piemērotas jūsu parakstu trauciņā. Vistas franču arī ar sauso baltvīnu. Tā vista ir ļoti smalka (ar nosacījumu, ka tas nav garšvielām ar pikantu vai pārāk pikanto mērci), tas ir labākais, nevis "score" spēcīgu tanīnu vīnu. Šī iemesla dēļ, jaunais sarkanais vīns, piemēram, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - ir maz ticams, lai ietilptu. Ar maigu gaļu ir nepieciešams un smalka vīna, - ja jūs joprojām izvēlas sarkana, tas ir labākais Pino Nuar, bet dod perfektu kombināciju Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Novēlam jums un jūsu viesiem baudīt savu maltīti!