Vīns "Black Doctor". Vīns "Massandra" un "Sun Valley", un atsauksmes par to. Krimas vīni

No Krimas Wine Country vēsture ir vairāk nekā 2000 gadus. Pat senos laikos, kolonisti no Grieķijas pilsētas kolonijām, kas atrodas uz Krimas pussalā, dota vīna daudzumu, kas viņam trūka ne tikai, lai apmierinātu valsts vajadzības, bet arī eksportam uz kaimiņu reģioniem. Un šodien, šeit veikti lēti un garšīgi vīni ir pazīstami visā pasaulē. "Saules ieleja", pieaugs nedaudz unikāls, tā saukto vietējiem vīnogu šķirnes , kuras ražo unikālu un īpašu, piemēram, "Black pulkveža" un "Black Doctor" vīnu.

Raksturojums un funkcijas

Unikāls garša ir ražots no apstrādātām vīnogām Sun Valley vintage deserta vīnu ar nedaudz dīvainu nosaukumu - "Melnā Ārsts". Par to ražošanā izmanto tikai tādas šķirnes kā Kefesiya, Ekim Kara, Krona Cevat Kara un daži citi, native, audzē tikai "Saules ieleja". Tas Krimas deserts vīns ir skaista un dziļa granāts sarkana krāsa un spēlē par gaismas rubīna nokrāsu. Garša viņa dziļā un samtaini, pilnīgu un nedaudz pīrāgu, kas piepildīts ar aromātiem žāvētu bumbieri, krējumu un zīdkoks. Bouquet "Black Doctor" - perfekti, bagāts, spilgts un neaizmirstams, ar pamata toņu tumšās šokolādes, plūmju un gaismas mājieni vaniļas un lakricas. Vēl viena interesanta pēcgarša - rūgta kakao un piena krēmu. Tas stiprinātais deserts vīns, kas sastāv no 16% cukura un alkohola. Ekspozīcijas laiks vīna šā zīmola mazās ozolkoka mucās, tikai aptuveni divus gadus.

ārstnieciskās īpašības

Neskrāpējiet dzimis leģendu par dziedināšanas iespējām "Black Doctor". Mūsdienu pētījumi ir konstatēts, ka papildus unikālās garšas īpašības vīna un ir ārstnieciskās īpašības. Sakarā ar tās biedru organiskām skābēm, flavonoīdu, vitamīniem un minerālvielām, kā arī fruktozes un glikozes viegli sagremojams formā, "Black doktora", kas terapeitiskās devās ieteicamo anēmijas un anēmijas dažādu etioloģiju, fiziska izsīkuma un hroniskā noguruma sindroma, lai uzlabotu darbību sirds muskuļu un stāvoklis asinsrites sistēmu aterosklerozi.

leģenda

Lokālie pateikt leģendu par to, kā tur bija šis neparastais vīnu. Saskaņā ar viņas, senos laikos, jo "Saules ieleja" Es dzīvoju ārstam, kurš zināja ne tikai zinātne par dziedināšanas, bet arī praksē burvju un pētīta kustību debess ķermeņiem. Par medicīnas talantu, līdzjūtību un laipnību ciema sāka zvanīt savam ārstam. Šis cilvēks ne tikai bija lielisks dziednieks, bet arī liels vīnkopis. Uz tās vietas aug neparastas šķirnes vīnogām, no kuras tas tiek izgatavoti dzērieni, spēja dziedēt. Kādu dienu draugs viņa - pulkvedi - tika smagi ievainoti medības. Ciema tika veikti, lai mājā mirst ārsta, bet tas nebija mājās. Tad, cenšas palīdzēt, labi cilvēki ir devuši dzert vīnu, ārstnieciskās ievainoto, bet deva viņam nekādu daļu, un krūzi. Magic dzēriens palīdzēja - ķermenis bija sadzijusi, bet viņa prāts ir apmākušās. Atgriezās savās mājās Doctor Colonel neatzina un nogalināti. Sobered up nākamajā rītā, viņš saprata, ka viņš bija darījis, un no šī brīža, un nedzēra piliens vīna. Ārsti izglāba ciema un viņa vīnogulāji, un atmiņas par šo incidentu, zvanot viens vīnogu Ekim Kara, kas nozīmē "Black doktora", un otrs - Cevat Kara, tulkota krievu -. "Black pulkveža"

Nedaudz vēstures

Un leģendas, protams, romantisks, bet "Black Doctor" - vīns, jo reālais stāsts ir ne mazāk dramatiska. Pēc 30 gadiem pagājušajā gadsimtā, Krimas pussalā, sāka organizēt ražošanu nostiprinātām un deserta vīniem. Tika nolemts izmantot arī šādu vecās vietējās šķirnes, kā Ekim Kara. Uz tās pamata, mēs sākām ražot "Krimas Ruby" - garšīgu vīnu un kvalitāti, bet tas nebija populārs, un gada otrajā pusē XX gadsimta bija jautājums par izbeigšanu savas produkcijas. Vīns saglabāti no izzušanas tikai to, ka vecākais padomju ierēdņi bija liels ventilators no viņa vārda. 1965. gadā "Krimas Ruby" tika pārdēvēta par "Black Doctor". Tajā pašā gadā tā pirmo reizi tika noteikts uz kolektora ātrumu. Šī sarkanā vīnogu vīns, neskatoties uz salīdzinoši augsto cenu, tiklīdz kāroto klientiem Padomju Savienībā, ir kļuvusi par vienu no populārākajiem un labi zināms. In the late 70-to gadu pagājušā gadsimta lielāko daļu Eiropas, ieskaitot Krimas vīna dārziem bija praktiski iznīcināja filoksera - laputis, kas importēti no Amerikas. Lai saglabātu vīnogulāji bija vakcinēt visu šķirņu vīnogām, kas audzētas Krimā, spraudeņi amerikāņu vīnogulāju ir izturīgas pret šo kaitēkli. Izdevies saglabāt unikālas šķirnes, tikai no vīnogu kvalitāti un īpašo garšu, kas bija Krimas vīnu, daži ir mainījušies. Tas notika tāpēc, ka amerikāņu šķirnes tiek ņemti no augsnes ir daudz vairāk mitrumu un uzkrāt ievērojami mazāk cukura. Eksperti saka, ka visi spēlēja lomu sarukšanu garšas īpašības vīniem.

satraucošs desmitgade

Līdz 70-to gadu XX gadsimta galvenās vīnogu vīnogu šķirnes, ko izmanto ražošanā "Black Doctor", piemēram, Kefesiya un Ekim Kara ir vecs un jāaktualizē un perezakladku. Tomēr, ņemot vērā kaut kādu birokrātisku "problēmas" padomju birokrātisko mašīnu, nozīmē, ka tas netika atzīmēts. Nākamajos trīsdesmit gadu laikā rūpnīcā saimniecība "Saules ieleja", ir notikušas daudzas organizatoriskas izmaiņas. Šajā laikā viņš bija atteikties no "Massandra", pielikumā pievienojot augu, kas ražo dzirkstošos vīnus "jaunās pasaules", un pārveidoja 2001. gada "Saules ieleja". Vīns "Black doktors", "Massandra" nav izsniegusi 80-ies no pagājušā gadsimta, un līdz 2003. gadam, kā "Sun Valley", iznāca no tā, ir visa informācija par veidošanās tehnoloģiju, apstrādes un iedarbību saskaņā ar tā ražots šis šķirnes vīnu no sākotnējiem vietējiem vīnogām.

Un ko tagad?

Salīdzinoši nesen, vīna darīšanas augs "Massandra" tika atļauts veikt "Black Doctor". Šeit iegūts vīns nav unikālo garšu, lai vīnogu šķirnes, Ekim Kara audzē pilnīgi atšķirīgu augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Turklāt, patentēta formula sagatavošana šajā vīnā ir tikai par "Sun Valley" un "Massandra" izmanto tās sastāvu un proporciju dažādu vīnogu šķirņu sagatavošanā. Tātad, šodien vīns "Melnais Doctor" - Krimas lepnums - ir pieejama divos dažādos uzņēmumos, "Sun Valley" un "Massandra". Un būtiski atšķiras gan garšas un aromātu, un bioloģiskās īpašības.

Iezīmes garšas

Kas ir tik īpašs par šo zīmolu vīnu, kā tas atšķiras no citiem, kas ir ražoti no Krimā? Zinātnieki no institūta "Magarach" veica pētījumu sēriju, kuras rezultātā noslēgumā tika ka unikālā garša, pušķis un krāsu palete sarkano saldo Krimas vīnu ir atkarīga no apjoma tie satur fenola kompleksu un miecvielas. Atšķirībā no citām "Black Doctor" - ražots ar "Sun Valley" vīnu - piesātinātā fenoli, flavonoīdus, un ir atbildīgi par aromātu un garšu augstāko spirtu un esteru arī. Zinātnieki ir arī iespēja noteikt, ka atšķirības sastāvā vīna "Black Doctor" no citiem zīmoliem, kas ražoti citās jomās, sakarā ar:

• unikāls augsnes un klimatiskie apstākļi teritorijā, kur vīnogas audzē vietējās šķirnes;
• īpašs šķirnes kompozīcija SEPAZH;
• vīna darīšanas tradīcijas konkrētā reģionā.

atsauksmes baudītāji

Par unikālu Krimas vīnu: Šampanietis un ēdamistabas, vintage un stiprinātos, saldo un sausu, daļēji saldu un autortiesību - var runāt bezgalīgi. Atsauksmes par lielākajai daļai tirgū šodien Krimas vīna profesionālās vīnziņi un degustētāji atstāj pozitīvu. Turklāt daudzi vīni, piemēram, šampanieti "New World", tika piešķirta Starptautiskajā Vīnu un Stipro dzērienu konkursā Maskavā, zelta medaļu un saņēma Grand Prix un "Madeira Massandra" ir iekļauta sarakstā, no pasaules labākajiem vīniem. Visvairāk godalgotās favorīts visā postpadomju telpā "Melnais Doctor" no "Sun Valley" - viņš ir piecas sudraba un divdesmit zelta medaļas.

Cik daudz?

"Melnais Doctor" jau tālajos padomju laikos diezgan dārgas izmaksas stiprinātais vīns. Cena šobrīd viņš ir pārāk liels - no 1300 Krimas veikalā, bet pilsētās Krievijas Eiropas mazāks par 1500 rubļu atrast maz ticama. Kolekcionējamus kopijas padomju laikos ir kā jebkuru retu un ekskluzīvu priekšmetu, ļoti dārgi. Daudzi ir ieinteresēti, par to, ko dara cenu konkrētā vīna. Pirmkārt, šķirni, daudzumu un kvalitāti vīnogām, raža gadā vīna ražošanas tehnoloģiskie nosacījumi tās ražošanas un novecošanās periodā, kā arī citas nianses. Ja jūs nolemjat izmēģināt šo unikālo veida stiprinātos vintage vīniem, piemēram, "Black ārsts", pērkot tas būtu mazumtirdzniecības veikalos, uzmanīgi izlasiet sniegto etiķetes informāciju. Atcerieties, ka šodien tas ir saistīts ar ražošanu un pildīšanas tikai divas no Krimas uzņēmumiem, "Sun Valley" un "Massandra". Visi pārējie ražotāji vienkārši nav juridiskās tiesības uz tās ražošanu.