Vasaras ēdienkarte: Cepti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem

Baklažānu - dārzeņu dinamiskas krāsas un unikāla garša, kas ir viens negatīvs - var būt nedaudz garša rūgta, bet, lai novērstu rūgtums nav problēma, un pēc tam no tā izrādīties ļoti garšīgus un oriģinālus ēdienus, kas atbilstu gan svētku galda, un kā pamats un vai salikts komponents no dažādiem ēdieniem.

Īpaši garšīgs ceptas baklažāns, kas ir lieliski apvienot ar svaigiem tomātiem un viss pārējais, un saņemt gatava pietiekami ātri.

Piedāvāt savu recepti uzkodas "Fried baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem."

Ja jūs pavārs ar ātrumu četri vai pieci cilvēki, tas ir pietiekami, lai būtu trīs līdz četru vidēja izmēra baklažānu, 5-6 cieto tomātiem, un trīs 4 daiviņas ķiploku, un, ja cooking uzņēmumu vairāk, vienkārši palielināt skaitu šo dārzeņu - tie ir galvenie sastāvdaļas, pārējais tiek veikti, lai garšas.

Papildus baklažānu, tomātu un ķiploku, mums ir nepieciešams: 2 olas, majonēze, sāls, melnais pipars, bunch of diļļu un pētersīļu un augu eļļas cepšanai.

Baklažānu var samazināt divos veidos - šķēlēs (sagrieztu baklažānu krusteniskā) vai iegarenas plāksnes (griešanas gar baklažānu), - šeit, kā jums patīk, es bieži izmanto pirmo variantu.

Tādējādi, baklažānu sagriež šķēlēs apmēram pus centimetru biezu (0,7 cm maxim), un, kā es teicu iepriekš, lai vēlāk mūsu cepta baklažāns nav rūgta, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu viņus nedaudz, proti, paplašinot uz klāja vai uz šķīvja, apkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi, lai izceltos sulu, kas atstās rūgtumu, drenāžas sulu, var pat nedaudz sausa baklažāns salvete (šajā gadījumā, baklažānu pats no tā laika nebūs pievienot sāli).

Tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Ja Jums ir vārīšanas daudz uzkodu, tas ir labākais, lai samazinātu visus tomātus uzreiz, bet vispirms viena puse, un tad otru, tā, ka sula netek, līdz baklažāni ir cepts. Ja tomātu ir diezgan cieta, un tad mēs visi varam samazināt nekavējoties. Ķiploki smalki sasmalcina, vai nodot caur presi, smalki sakapātiem zaļumiem.

Tagad mēs pārejam pie cepšanas baklažānu. Arī šeit ir divas iespējas, kā to darīt.

Lai baklažāni nav absorbēt daudz eļļas, es ieteiktu iemērciet tās olu - tai ir tikai pātagu dakšas jēlas olas un rezultātā misu pārmaiņus tuvās šķēles vai baklažānu plate, pēc tam nodot tos pannā ar iepriekš karstu eļļu (eļļa ieliet ne ļoti daudz).

Otrā iespēja - tostermaize bez olām, tad jums ir maz roll baklažānu miltos, labākais kukurūzas, bet, ja tādu nav, ir iespējams, un kviešu (pakāpe kviešu milti ir augsts, nav nozīmes). obvalivaniya mīnus milti - ja jums nav redzēt cauri, kad cepšanai, miltiem apdegumus ātri un sāk smēķēt, lai ieslēgtu nosūcēja, ja tādi ir.

Cep baklažānu abās pusēs, pagriežot lāpstiņu (pārliecinieties, ka tie ir grauzdēta, bet ne izdegusi) un pacelties uz sieta vai audumu ar lieko eļļu pa kreisi.

Papildu kruglyashi sadalīties trauka, top plānslāņa ieeļļo majonēzi, sajauc ar nelielu daudzumu ķiploku un izdarīt spiedienu uz to kruglyash tomātu, tomātu bitu apkaisa ar sāli un pipariem, sasmalcinātu ķiploku un pārkaisa bagātīgi mīļākie garšaugiem.

Ja grila plāksnēm, tad, pārklātas pabeigts vienā pusē un ķiploku majonēzi, likts uz stroncija tomātiem, pārkaisa arī pipariem un zaļumiem un vāka katrā pusē baklažānu plāksnes, lai jūs vienkārši satīt lapu uz pusēm, un iekšpusē jums patīk pildīšana majonēzes, tomātu, ķiploku un augiem. Ir iespējams piemērot šo ļoti jauku maltīti uz galda - šim nolūkam katrā ceptu baklažānu, salocīta tādā veidā, ielieciet vēl tomātiem un savērtas tos uz iesmiem melnās olīvas bez kauliņiem izurbt to, šo "sviestmaizi". Lapu pētersīļus var likt zem olīvu - ļoti elegants darbu!

Viens padoms - ja jūs nolemjat veikt apceptas baklažānu šķēles, pārliecinieties, iemērc tos olu, un gandrīz uzreiz vērsties pēc cepšanas, tad tie ir elastīgāki, nepārkāps kad minimizējot nevis kā taukskābju.

Cepta baklažāni, vārīti šādā veidā, kas tiek pasniegtas uz paplātes, dekorēts ar zaļām lapām salātu, ļoti elegants izskatu uz svētku galda!

Izbaudiet savu maltīti!