Uzbeku manti: recepte

Uzbeku manti - tradicionālais klasiskais ēdiens uzbeku virtuvi, tiek gatavoti pāris. Preparāts tehnoloģija ļauj saglabāt visus vērtīgos komponentus pārtikas vielu, padarot sagremojams maltīti, neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu.

dažādi ēdieni

Uzbeku manti, pretēji plaši izplatītam uzskatam, ka ir daudz dažādu sugu. Jo parastajā nozīmē, nezinādams nianses ārvalstu virtuvi, mēs domājam, ka šis ēdiens tiek gatavots tikai ar malto gaļu. Patiesībā tā nav. Manta arī darīt ar gaļu un redīsi, ķirbju, tauku un cukura, kartupeļiem un daudziem citiem produktiem.

Starp citu, pelmeņi - tradicionālo nacionālo ēdienu daudzās Āzijas tautu. Tiek uzskatīts, ka viņu pašu un Turcijā, Koreja, Mongolija.

Kā likums, mazie pelmeņi ir izgatavotas no maltās gaļas ar sīpoliem plānās mīklas. Self cooking notiek mantyshnitse vai mantovarke. Bez šāda ierīce ir nepieciešama, jo ēdiens tiek apstrādāts tikai ar tvaiku.

Ar dažādām receptēm liellopu, pievieno ķirbi, kurdjuchnyj tauku. Dažreiz ceptas klimpas, bet tikai pēc pēršanās.

Preparation of mīklas

Kā padarīt pelmeņi uzbeku? Recipe sagatavošana un fotogrāfijas palīdzēs izprast šo jautājumu.

Pirmā lieta, kas jādara, ir izvēlēties labu gaļu ēdienreizēm. Ideāls kāju jēru (vai kāju jēru, tas ir mazāk tauku). Nākamais, jums ir nepieciešams, lai atdalītu gaļu no kauliem, sagriež plānās svītrām, un pēc tam karbonāde mazos gabaliņos. Smalkāka iegūst zemes gaļa, jo labāk. Mēs ne sasmalcina to gaļas mašīnā, kā parasti tiek darīts, sagatavojot mūsu klimpas.

Tad ņem sīpolu, mizas un smalki mēs samazināt. No gaļas un sīpoliem attiecība ir 1: 1. Tam seko akas ar sāli un pipariem mūsu pildījumu. Pildījumam maisījums kārtīgi rokas un ļaujiet tai stāvēt. Un tikmēr Ļaujiet mums sagatavot mīklu.

Mīcīt to šādi. Tējkarote sāls šķīdumu ar glāzi silta ūdens, pēc tam pievieno puskilogramu miltu. Tur arī ielej ēdamkaroti augu eļļas un divas olas. Un tagad tas viss sāk maisīt, pievienojot miltus. Mīkla ir stīvs, elastīga un tādējādi nelīp pie rokām. Tikai teikt, ka jums ir smagi jāstrādā. Mīcīt mīklu nedrīkst mazāk kā piecpadsmit - divdesmit minūtes (periodiski pievieno miltus). Sākotnēji tas būtu obmyat baseinā. Kad tas iegūst vienmērīgu konsistenci, to var likt uz kuģa pārkaisa ar miltiem un turpināt mīcīšanas.

Apdares procesu, tai jābūt vismaz desmit reizes mest mīklu uz galda, tad tas ir pārklāts un atstājiet traukus. Būtu apgulties vismaz pusstundu, bet pēc tam būs nepieciešams obmyat vēlreiz. Tikai tad jūs varat sākt, lai sculpt.

Kā sculpt pelmeņi?

Mīklu jāatdala mazos gabaliņos, un tad velmēto desas un sagriež mazos šķēles biezuma ne vairāk kā 2,5 cm. Katru šķēli miltos un magoņu ruļļos plānas šķēle slīdošo pin. Katrā pankūku vajadzētu likt pusi karoti pildījumam. Iepildītais daudzums ir atkarīgs no lieluma apli. Malto gaļu nedrīkst būt mazs, taču tas nav nepieciešams doties uz tālu, citādi mīkla vienkārši kļūst notiek.

Jāatzīmē, ka uzbeku manti pelējuma daudzos veidos. Lai gan tas nav tik svarīgi kā iespēja modelēšanas neietekmē garšu. Pirms jūs nodot gatavajās manti mantyshnitsu, tās būtu tuvās augu eļļā, lai tās gatavošanas laikā nav pieturēties pie apakšā ēdieniem.

Labāk, lai uzsildītu ūdeni, un ielieciet pelmeņus jau viršanas uz apsildāmu šķīvja. Preparation aizņem apmēram pusstundu. Ja visi manta rajas vienkārši nav piemērots, tad atlikusī par nepieciešamību nosūtīt ledusskapī vai saldētavā.

gatavs ēdiens mantyshnitsy jāņem uzmanīgi tā, lai saplēst mīklu un taukus noplūda. Lūk, patiesībā, un visi ir gatavi uzbeku manti. No ēdieniem recepte nav ļoti sarežģīti. Daļēji tas atgādina mūsu klimpām.

Manta, vārīti buljonā

Kā gatavot uzbeku manti, izdomājām, aplūkosim dažas citas receptes. Mums jau ir minēts, ka reizēm jūs varat sagatavot šo ēdiens ir ne tikai pāris, bet arī gatavot. Uzbeku manti, vārītas buljonu, arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas mīklai:

1. Milti - ½ kg.
2. Piens - ½ glāze.
3. Viena ola.
4. Sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

1. Gaļa - 1 kg.
2. Sīpolu - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj tauki (tas ir iespējams aizvietot parasto tauku) - 160 g
4. Pepper, sāls.
5. Tase jogurts uzpildes.
6. Paka ir koriandrs.

Lai sagatavotu olu ir sakult pienu uz putu šķidruma, lai izšķīdinātu sāli. Pamatojoties uz šo, vajadzētu mīcīt mīklu. Tad atritināt to mazos šķēles. Mänty lepim jebkuru ceļu. Pildījumam var pagatavot kā tādu, kā jums patīk. Ne vienmēr pieturēties pie tradicionālām receptēm. Kad manta rajas ir iestrēdzis uz, tie ir vārīti gaļas buljonu. Princips ir tāds pats kā tad, kad vārīšanas klimpām. Kad klimpas uzpeld virspusē, tiem vajadzētu vārīt vēl piecas minūtes, tad izņem un likt bļodas, buljonu un līcī rūgušpiena ar zaļumiem.

Mänty ar cukura un tauku aitu

Uzbeku manti, recepte, ko mēs vēlamies piedāvāt jums, var likties diezgan dīvaini. Taču patiesībā izrādās ļoti garšīgs ēdiens, tas ir tikai mazliet neparasta mums.

sastāvdaļas:

1. Milti - 1/2 kg.
2. Sāls.
3. Raugs - '35
4. Ūdens - ½ glāze.
5. Tauki astes - ½ kg.
6. Cukurs - 160 g
7. Rūgušpiens - 320 g

Raugs ir izšķīdina ūdenī un pievienojot sāli un mīcīt mīklu. Pārklāj ar dvieli un nodot siltā vietā. Nākamais gatavās mīklas ruļļa spēkā individuāli granulām, dump tos ar maisījumu sasmalcinātu kurdjuchnogo tauku un cukura. Šādas uzbeku pelmeņi ir tvaicēti aptuveni četrdesmit piecas minūtes. Gatavā veidā, tie tiek pasniegti ar buljonu un skābo pienu. Pat foto, uzbeku manti izskatās ļoti kārdinoši.

Manti ar ķirbi

Vai jūs domājat, ko vēl var pagatavot uzbeku Manti? Recepte uz foto šajā rakstā, iespējams, ir mazliet pārsteigums. Fakts ir tāds, ka tradicionālās uzbeku virtuves klimpām sagatavoti pat ar ķirbi. Vienkārši no nezināšanas, mēs esam izveidojuši stereotips, ka vienīgais gaļas ēdiens, bet tā nav.

Mīklu Šajā receptē tiek sagatavota, kā vienmēr. Bet pildījums ir neparasts.

Sastāvdaļas pildījumam:

1. Kilograms attīrīta ķirbja.
2. Sīpoli - 5 galvas.
3. Ground pipari.
4. Sāls.
5. Fat aitas - 120 g

Uzpildes pagatavo šādi. Izvēlieties labu nogatavojies ķirbju, mizoti un sēklas, un tad paberzē rīve vai sagriež mazos kubiņos. Lai tas tiek pievienots sagrieztu sīpolu, speķis, piparus, sāli. Visas tipināt labi sajauc. Ja jūsu ķirbju nebija ļoti salds, var pievienot tējkaroti cukura.

Sagatavošana klimpas ar ķirbi un tvaicēti. Ēdināšana uz galda, viņi var ieliet krējumu.

ceptas klimpas

Parunāsim par to, kā padarīt cepta uzbeku manti. Cooking tos kopumā, būs neatšķiras, izņemot metodi darītu gatavību. Gatavā produkcija vispirms nedaudz apcept eļļā, kas parādījās zeltaini brūnas. Tas tiek darīts tāpēc, ka mīkla bija ļoti kraukšķīgi, bet pildījumam paliek mitra. Šī iemesla dēļ, manta rajas arī Dowar. Jo mantyshnitse viņi sagatavos vēl četrdesmit minūtes. Manti cep var ar jebkuru pildījumu.

Mänty ar marinētu gaļu

Ļoti garšīgs iegūts uzbeku manti (recepte ar fotogrāfijām esošo rakstā), ar marinētu gaļu. Apakšējā līnija ir tas, ka, lai pildītu nevajadzētu lietot parasto miesas aitas un marinēta. Šāda neliela nianse tiešām mainīt garšu pārtiku. Šie pelmeņi novērtēs fani marinētu gaļu.

Aitas gaļa būtu sagriež gabalos, grils. Tālāk, kārtīgi to kopā ar bekonu tauku asti emaljas bļodā. Jums vajadzētu arī pievienot maluma gaļas mašīnā sīpoli, garšvielas, sāls un vīna etiķi. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jauktas un nosūtīti uz ledusskapja trīs stundas. Šajā laikā, gaļu būs laiks marinēt.

Papildu pelmeņi ir piepildīta ar pildījumu un vārīti mantyshnitse. Tie tiek pasniegti ar buljonu un skābo pienu.

Mänty ar kartupeļiem

Kartupeļi ir nepieciešams, lai mizu un sagriež kubiņos vai sloksnēs. Lai tas ir nepieciešams, lai pievienotu aitas tauku (bekons var aizstāt), piparus, sāli un ghee. Nākamais manti sagatavots, pamatojoties pildījumu.

Par nianses vārīšanas

Manti tradicionāli izgatavots no neraudzētās mīklas. Tas būtu ļoti plānas. Dažreiz, tomēr, sagatavojot iespējas un rauga mīklu. Pildīti pelmeņi, principā var būt jebkas, pievienojot dažādas garšvielas. Lai aizpildītu, varat izmantot gaļu, dārzeņus, sieru, un jūs pat varat apvienot šīs sastāvdaļas. Bet pats ir metode, lai sagatavotu ēdienu. Manti tiek tvaicēti. Āzijā, šādi speciālie ēdieni sauc kaskanom. Nu, mēs varam izmantot, lai sagatavotu mūsdienu izgudrojumu sauc mantovarke. Faktiski, tas ir multi-līmeņa panna, kurā ir īpašas atveres pāra. Un apakšējā rezervuārā ir ūdens, kas vārās, dod mums visvairāk vajadzīgs, lai padarītu tvaiku.

Principā, lai sagatavotu ēdienu, jūs varat izmantot parasto tvaikonis. Mänty tas nekļūst sliktāks.

Virskārtas par maltītēm

Bet kā pildījumu, tad, kā jūs varat redzēt, gaļu tipināt, jo mēs izmantojām, lai tas būtu smalki sagrieztu speķi ar nazi. Tiek uzskatīts, ka pelmeņi ar malto gaļu, ir daudz garšīgāka. Jūs neticēsiet, bet patiesībā tas ir taisnība.

Tradicionāli sagatavots ēdiens ar gaļu. Lai to izdarītu, jūs varat veikt jēra, cūkas, liellopa, vistas. Principā, tas ir iespējams sajaukt vairākas šķirnes. Tas ir svarīgi, lai pievienotu pildīšanai aitu taukiem. Mūsu apstākļos tas ir iespējams, lai aizstātu parasto bekonu. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka ēdiens izrādījās sulīgs un treknrakstā.

Turklāt pildījums noteikti vajadzētu likt priekšgalā. Viņš dod sulīgs traukā. Āzijā, pildīšanai, kas nav pievienoti augu gabalu un kartupeļus. Šādi papildu sastāvdaļas absorbē lieko sulu, lai novērstu asarošanu mīklas.

Tā uzskatīja ideālu sastāvdaļu ķirbju, kas dod gaļai ļoti atšķirīgu garšu.

Manta stari var būt pilnīgi dažādas formas: kvadrātveida, trīsstūrveida, apaļiem.

Turklāt, tāpat kā jebkura uzbeku ēdienu, pelmeņi sagatavots ar garšvielām. Papildus parastajām sarkano un melno piparu, un pievieno ķimenes, ķiplokus, ķimenes. Un virs Gatavā ēdiena pārkaisa ar koriandru, dillēm, pētersīļiem. Kā mērci visās receptēm noteikti izmantos rūgušpiens.