Tauki: kas ir produkts un kā gatavot

Pārtika ir ne tikai noderīga, bet arī garšīgi, prieks ēdot. Pretējā gadījumā tas ir izmantot nē, tikai viens maksā naudu, laiku un pūles. Un kādi varētu būt garšīgi, ja izsalcis nekā kādu aromatizēts sāļš bekonu, aromatizēti ar melnajiem pipariem, bet šķēle svaigu melno hlebchika?

Bacon un cūku tauki

Vācijā, Ungārijā, Polijā, kas ir īpaši populārs bekons. Kas tas ir - jums jautāt. Tas nozīmē vārdu, jo visas tās pašas taukiem. Bet ne visi, un vārīti īpašā veidā. Pirmkārt, par bekonu ir tikai labs cūku tauku. Tas būtu blīvs pietiekami, lai gan vieglas. Tas ir vislabāk piemērota šim nolūkam zemādas slānī. Otrkārt, ir svarīgi atcerēties par speķis, kas ir noteikti sāļš bekona vai sālītas un kūpinātas. Treškārt, tā sagatavošanā nevar izdarīt, neizmantojot garšvielas. Šajā kursā ir tradicionālais: lauru lapas, smaržīgos piparus un melnie pipari rūgta. Plus, tiem, kas izvēlas saimniece, ja produkts tiek darīts mājās. Un tomēr es vēlos, lai pievienotu par speķis, kas ir nozīmīga daļa no milzīgs skaits receptēm. Tā ir likts uz daudziem ēdieniem, piemēram, graudaugu, zirņu un pupiņu zupu, viņi nashpigovyvayut gaļu dot tai maigumu un garšu. Un, protams, ēst, tieši tāpat, ka veidā, kā produkts tiek iegūts pēc sālīšanas. Starp citu, austrumu slāvu tautām, aktīvi patērē tauku daudzums pārtikā, ne zvanīt viņam tauku. Kas ir ēdiens tuvu mūsu nacionālo virtuvi, kļuva skaidrs, kad pirmie pavārgrāmatas, kas atklāj mākslas gatavojot dažādus ēdienus.

Kā marinēt bekonu mājās

Receptes par to, kā padarīt dabas produkts pats, mājās, ir ļoti daudz. Lai sāktu ar vieglākais. Saskaņā taukos cūkgaļas cūku tauki tiek veikti ar vāciņu un sānu daļās liemeņa. Podcherovok vairs piemērots padarītu speķi tālāk, desas un citus produktus. Cut detaļu uz to pašu joslu vai bloku po10-12 cm un platumu 20-30. Ja tie ir slāņi gaļas - liels, jums vēl garšīgs. Katrs gabals dāsni paberzēt ar parasto galda sāli. Tikai lielākā un ne-iodized (pretējā tauku kļūs tumšs, rūsganus traipus un nepatīkamu garšu). Mēģiniet prisolit visas 4 malas bāriem. Tālāk pieņemsim, plašu emalju pot vai trauks. Viņas dibens arī smidzināt sāls. Audums nosaka tauku slāņus. Katrs slānis var prosalivat. Pārklāj tos sagriež gareniski šķēlītēs ķiploku, piparu un lauru lapām. Ja jūs vēlaties, lai būtu ieslēgts Ungārijas bekonu, berzēt katru gabaliņu speķa papriku (sarkano piparu). Tad tauku būs prokoptit.

kodināšana

Kad panna ir pilna, pārklāj ar tīru lupatu vai vāciņu, virs kravas un atstāj virtuvē 4-5 dienas. Salo vajadzētu stāvēt kādu laiku istabas temperatūrā, lai labi impregnēti garšvielas. Seko nobīdi gabalos: augšas - uz leju, un otrādi. Bring panna uz pagrabu, vai novietojiet to uz apakšējā plaukta ledusskapja. Bacon jābūt uz augšu vēsumu vēl nedēļu 2-3. Gabali ir biezāka un vairāk, jo ilgāk sālīšanai. Tāpēc laiks var būt aptuveni. Ready-tauku mīksts, tas viegli nonāk maču. Tagad sagriež shkurochku nazi noskrāpēt lieko sāli, sagriež plānās šķēlītēs un baudīt!

Recepte "fast"

Tas arī ir diezgan vienkāršs un ātri gatavot bekons šādā veidā. Salo ielieciet ledusskapī, lai padarītu to mazliet labāk podmorzlo samazināt. Sadaliet to strēmelēs uzmanīgi ar sāli un 4-5 cm .. Tad, kā rūpīgi berzēt ar pipariem. Ir iespējams smalki lauzt sausu lauru, ņem koriandru, papriku, izmantojot spadefoot sasmalcināta ķiploka daiviņa, labi samaisa, un šis sastāvs berzēt katru bar. Turklāt, tauku miesa var veikt samazinājumus un ieguldīt viņos ķiploka daiviņas un lauru lapas. Nākotnes nepieciešams tauku vāku un atstāj uz 7-9 stundām ledusskapī. Tad aptuveni puse vai nedaudz vairāk (atkarībā no produkta stīvumu) vārīties tvaicētu vai prokoptit. Vēlme, lai pārbaudītu spēli vai zobu bakstāmais. Tad tauku ļauj atdzist, "atpūsties". Un kalpot.