Strūdele ar gaļu

Austrijas mīklas ēdiens, kas tiek darīts veidā savīti cauruļu ruļļos ar pildījumu, ko sauc strūdele, kas tulkojumā no vācu līdzekļiem piltuve virpulis vai burbuļvannu. Šis ēdiens ir ļoti populārs vāciski runājošās valstīs, bet arī tas ienāca Ungārijas, Čehijas un pat krievu virtuvi. Strūdele grieķu virtuvi sauc Bugac. Kā pagatavot strūdele ar gaļu, jūs uzzināsiet, izlasot šo rakstu. Strūdele mīkla loksne tiek izmantots, pildījums var būt atšķirīgs. Desertā sagatavots ar ķiršu ābolu vai bumbieru pildījumu ar gaļu un piemērots kā pamatēdienu.

recepte 1

Vācu virtuve ir populāra šādu strūdele recepte ar gaļu. Lai sagatavotu to svarīgākos produktus:

Lai aizpildītu:

• 3 sīpolus sagriež kubiņos.
• 1 tase vāra ar sāli un pipariem sēnēm (viss ūdens tiek aizvadīts, smalki sagriezta sēnes).
• Sāls.
• 1 daiviņa maltas ķiploku.
• Pepper.
• 0,75 kg maltās gaļas, ceptas ar nelielu daudzumu tauku, sīpolu, ķiploku, sāli un pipariem (lieko tauku tiek žāvētas, maltas atstājiet to atdzist uz leju).

Par Mīklai:

• 3 glāzes izsijāti milti.
• Karote ½ tējkarote sāls.
• ¾ tase silta ūdens.
• 3 ēdamkarote augu eļļas.
• 2 olas.

Lielā bļodā, novērtēt miltus un veido centru gropi. Sajauciet olas, sviestu, ūdeni un sāli, maisot, līdz gludas dakšas un ielej padziļinājumam miltiem. Samaisa un mīcīt mīklu, līdz tā ir mīksta un viendabīga. Pēc tam, tas būtu labi, lai pārspēt bļodā 100 reizes. Pirmkārt, mīkla būs lipīga, bet pamazām kļūst elastīga un nelīp pie jebkura bļodā vai savās rokās. To atstāt uz 10 minūtēm, pēc tam velmēta ļoti plānās kā nūdeles, un sagriež 2 vienādās daļās. Katrā pusē izplatītu pildījumu: kārtiņu sēņu un slāni gaļu. Reizes malas zaschipyvayut mitrās rokās. Izplatiet uz ietaukotas lapas taukos. Cep pie 200 ° C 35-45 minūtes vai līdz zeltaini brūnas. Smeared ar kausētu sviestu. Strūdele ar gaļu, ir garšīgs un karstā un aukstā. Ja mīkla ir pa kreisi, tas ir sagriež nūdeles.

recepte 2

Pavārs strūdele ar gaļu var zemes liellopu ar sēnēm un sieru. Tas prasīs:

• 0,8 kg maltas liesas liellopu gaļas.
• 1 sīpols, smalki sagrieztu.
• 1 glāze vārītas sālsūdenī sēņu (ūdens tiek aizvadīts, smalki sagrieztu sēnes).
• 1 tase rīvētu Čedaras siers.
• 1 ola.
• Neliels daudzums piena.
• Sāls.
• Pepper.
• Mīklu ir sagatavots kā receptē 1.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. lielā pannā cepta brūni maltu liellopu gaļu, pievieno sīpolus, sēnes, sāli un piparus. Turpiniet cept 10 minūtes, noņem no uguns. Kad maisījums ir atdzisis, pievienot to sieru. Izplatiet aizpildot Pagarināto mīklas zaschipyvayut malas pēc mitrināšanai pirkstiem ūdenī. Izplatiet formā ietaukotajās un mala miltus. Saputota olas ar nelielu daudzumu piena, strūdele smeared ar maisījumu gaļu un cep 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnas.

recepte 3

Vēl strūdele ar gaļu var sagatavot šādu recepti.

Par Mīklai:

• 2 tase miltu.
• 60 g sviesta, izkausēts.
• 1 ola noslaucīt.
• ½ tase ūdens plānas.
• Sāls.

Attiecībā uz gaļas pildījumu:

• 1 kg maltās liellopu gaļu.
• 2 olas.
• Nedaudz eļļas.
• Pēc garšas: sāls, hot pepper, sīpolu, muskatrieksts, ķiploku, sojas mērce, melnais pipars, pētersīļu.

Uzbērt miltus bļodā. Izveidojiet caurumu centrā, un tas ielej eļļu, sakultu olu, pusi ūdens. Koka karote maisa miltos šķidrumā, atlikušais ūdens tiek pievienots un pēc tam mīklu enerģiski sastrādātas, panākot to uz sāniem trauka. Tas būtu gluda, elastīga un nav lipīga. Piešķiriet sfēriska forma, un ievieto tīrā, sausā traukā, viegli mala miltus, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm mīklas rullis Izrullē mīklu un stiept rokas no centra uz malām. Tas ir plānas un nedaudz caurspīdīgs. Visas sastāvdaļas pildījumam sajauc, cep nedaudz eļļas (šķidrums būtu iztvaikot visi), noņem no uguns un atdzesē. Uz mīklas izplatīt kārtiņu pildījumu, sašaurināšanas roll, lai novirzīt loksni pārkaisa ar miltiem, ietin malu iekšpusi aizpildīšanas nav noplūde. Cep krāsnī pie 200 C temperatūrā 40 minūtes.