Slavenā vīna "Shiraz": atsauksmes

Vīns "Shiraz" - īsta klasika, jo šī dzēriena recepti parādījās pirms vairāk nekā 300 gadiem. Tas ir izgatavots no tumši vīnogu šķirnēm Syrah, kāpēc, un kļuva par viņa vārds. Šis vīns ir populārākais ne tikai Austrālijā, bet arī Francijā, Eiropā un citās valstīs. Vīns "Shiraz" - nemainīga tradīcija kvalitāti, kas tiek rūpīgi godinātu vairāk nekā viena paaudze. Starp citu, pirmā pakāpe radās Francijā, un vēlāk pārcēlās uz Austrāliju, kur viņš ieņēma savu zvaigžņotas vietu. Šodien šis vīns ir pārdoti visā pasaulē. Ja jums ir nepieciešams spilgtu dzēriens ar nepārspējamo buķeti, tad jūsu izvēle ir skaidra - vīns "Shiraz". Tās garša novērtēs gan lietpratējiem un amatierus.

Vēsture slavenā šķirnēm

Kā jau minēts, tur bija šī veida ļoti ilgu laiku. Aptuveni pirms 300 gadiem, tas ir pieaudzis vīndari no Francijas. Ja vīnogulāju selekcionēta sākotnēji, līdz noteiktam laikam bija grūti noteikt. Ir vairākas versijas. Saskaņā ar vienu vīna "Shiraz" Francijā samazinājās no paša persiešu pilsētu. Fokiytsy ko dievišķu vīnogulāju vecajā Gallijā. Pēc citas versijas, vīnogu dzinumi ir nākuši ar romiešu karavīri. Bet mūsdienu zinātne saka, ka tas ir tikai leģenda.

Faktiski Syrah - ir vietējie, franču šķirnes. Tās funkcija ir pārsteidzošs vitalitāti un spēju pielāgoties jebkuriem apstākļiem. Šodien secināja apmēram 16 sugas, šāda veida, no kuriem tikai divi dotu augļus, kas ir oriģinālo garšu un aromātu.

Ilgais ceļš uz slavu

In 1832, gandrīz pirms 200 gadiem, skots D. Busby cēla uz Austrāliju šo vīnogulāju. Šeit Syrah tika pārdēvēta Shiraz, un ceļotājs bija īstais tēvs Austrālijas vīna darīšanas procesā. Patiesībā, tas nav uzreiz atklāta visu krāšņumu un bagātību šīs šķirnes. Ilgu laiku viņš palika malā. Sākumā tas tika izmantots tikai dekupāžai cēlu šķirnēm. In vidū 20-to gadu tā sāka ražot stiprināts "Shiraz". Šīs šķirnes vīnogas vēl nav uzskatīta par vērtīgu produktu ražošanai izcilas kvalitātes vīnu.

Bet, tā kā laiks pagājis, un vīna dārzi ir turpinājis augt un attīstīties. Tā rezultātā, lai meklētu jaunus veidus apstrādi. 60-jos gados kļuva moderns dzirkstošais vīns, kuru ražošanu, atkal bija Shiraz. Vīnogas atkal nāca parocīgs. Šīs šķirnes audzēšana ir gandrīz pārtraukta 70, kad tas tika ieviests ar lai izskaušanai veco vīnogu Shiraz, un to vietā uz augu Cabernet Sauvignon un Chardonnay, jo tie ir liels pieprasījums. Bet kaut kas ir saglabāta.

Vēlāk vīndaris Maks Shubert ražo vīnu, kas ir slavens visā pasaulē. Viņš sāka izmantot nelielu ozolkoka mucās galīgajā fermentācijas stabilizāciju krāsu un izlīdzināšanas dzērienu struktūrā. Tātad bija slavenais "Penfolds grunge" - labākais "Shiraz" vīnu. Šķirnes, kas tika veikti vēlāk, nav daudz dažādas kvalitātes, bet joprojām klasiskie novērtē visu laiku.

World leģenda - par "Henschke kalns Of Grace". Kas vieno šīs divas šķirnes? Tie abi ir izgatavoti no ogām veco vīna dārziem, kas atrodas siltākajiem ielejas cietzemi. Vīni ir ārkārtas krāšņums smaržu tie satur piezīmes upenes un vijolītes, ko papildina augļu, pikantās, ozola toņos. Ilgi, samtaina apdare kļūs par patiesu kronis degustācija.

Raksturojums šķirnes

Vine Syrah ir ļoti produktīva, bet ne tik spēcīgs kā citiem radiniekiem. Viņa ir ļoti jutīgi pret laika apstākļiem. Jebkura temperatūras novirze ietekmēs skaitu veido augļu, un vēlāk -, ciktāl to nogatavošanās. Olnīcu veidojas samērā vēlu, tāpēc veida vienkārši izdzīvot ilgu pavasarī, bet tad tai ir daudz siltuma. Ogas ir nogatavošanās, ražas var novākt līdz sezonas vidū. Tas ir nepieciešams, lai precīzi noteiktu pakāpi gatavību augļu. Ir vērts mazliet perespet ogas, un viņi zaudēs vairākas vērtīgas īpašības. Sarkanais vīns "Shiraz" ir izgatavota no šiem pachyderms, gandrīz melnas ogas ar skābu garšu.

Vīns no Syrah

Šī biezs, blīvs dzēriens, dzert neatšķaidītu, lai saglabātu visas šarmu pušķis. Visbiežāk tas tiek uzskatīts tikai vīrieši, jo sievietes parasti apkalpo vairāk bezalkoholiskajiem dzērieniem. Šis vīns izskatās fantastiski glāzē. Intensīva, tumši sarkana vai purpura, šķiet, gandrīz melni vakara gaismā. Struktūra ir blīvs, bieži vien vīns satur lielu daļu no alkohola. Aromāts ir stipri atkarīga no apstākļiem, kuros vīnogulāju audzēšanas, temperatūras un sastāvs augsnē. Bieži dzirdējis mājieni garšvielu nekā augļiem, bieži izteikti notis šokolādes un melno piparu. monosortovye vīnu, kas ražots no vīnogām, šīs šķirnes, bet bieži tas tiek izmantots kā papildinājums vīni "Grenazh" un "Mourvèdre".

"Shiraz" Austrālijas vīni

Viņi aizēnoja pat franču kolēģiem. Šī delicious Austrālijas vīns. "Shiraz" šodien - labi zināms zīmols, kas ir raksturīga Zaļā kontinenta. Jo tas padara pilnīga garšas vīnu bagātīgu krāsu ar labu potenciālu novecošanos. To krāsa parasti ir sarkana, dažreiz tumši violeta līdz melnai. Aromāts ir tīrs, augļu un ogu, dominē ķiršu un plūmju ar garšvielu piezīmēm. Austrālijas vadošo vīna reģions - tas ir Barossa Valley, kur ir vecas vīna dārzi apstādīti kopš 1935.. Vīni tiek izturēts 12 mēnešus ozolkoka mucās. Pieejams šeit ir 4 veidu dzērieniem.

augļu vīni

Šīm šķirnēm ir piemērotas ogas, kurās ir vīnogulāji aug uz auglīgās zemes lejtecē upes, kur daudz saules gaismas. Šajā gadījumā siltuma dienas paver ceļu uz mitriem un vēsas naktis, kas ļauj atgūt vīnogulāju. Šādos apstākļos pieaug ogu, kas tiek izmantota, lai ražotu jauniešu vīnu. Tas aromātisks dzēriens piepildīta ogu aromāts ar vieglu ozolkoka krāsā. Pazīstamākais šķirnes - tas Mad Fish un Oksfordas Landing Shiraz. Protams, jūs esat jau iepazinušies ar šo slaveno dzēriens no "Shiraz" ģimeni. Vīns, kas garšo tik garšīgi, ka jūs atceraties to ilgu laiku pēc tam, kad degustācijas ir beigusies.

Vīns no veciem vīnogulājiem

Mums jau ir minēts, ka Barossa Valley, vecākā augt stādīšanas, daži no kuriem ir jau aptuveni 100 gadus vecs. Tie šeit ir īpaši jāaizsargā. Par to saturs izcelt, ka apūdeņošana netiek izmantots, kā arī top mērci. Vecā vīnogulājs šādos apstākļos rada ļoti zema ražība, bet vīns izgatavots no šīm ogām ir apdullināšanu aromāta un garšas dziļumu. Tā, piemēram, ražo Grange. Ne visiem ir iespēja izmēģināt šo šķirni, pirms tā tika piegādāta tikai karaļa galmā, un šodien ir ļoti dārga un reti dzēriens. Tāpēc mums ir spriest tikai pēc apraksta degustētāju eksperti.

Pepper "Shiraz"

Ne visas klases ir vīnogulāju tika bagātīgi suffused ar saules gaismu un siltumu. Jo vēsāks reģionos, ziemeļu upju ielejām vīnogām ilgāks nogatavināšanas periods. Zemas temperatūras arī palīdz samazināt ražas vīnogulājus. Tas ir šie apstākļi ir aug ogas, lai sniegtu vainot noble toņos melnā un baltā pipariem. eksperti, piemēram smalkas vīns "Shiraz" ir ļoti appreciated. Atsauksmes runā par savu īpašo eleganci un stingrību. Piemēram, Vīna Yarra Valley un Centrālā Victoria. Ne visi patiks garšu šo dzērienu, bet tomēr tie ir ļoti daudz appreciated.

Vīns "Shiraz" ar zemjainie piezīmēm

Tas ir pamats Austrālijas vīna darīšanas procesā. Vīna dārziem Šeit atrodas visā reģionā ar gandrīz subtropu klimats, kas ir unikāla ar vīnogulāju audzēšanu. Tā ražo vīnus ar bagātīgu, intensīvu augļu aromātu. Bet tie nav tik labi zināms un dārga, kā iepriekš minētajām. Sakarā ar to, ka šie vīni ir vieglākas ķermeni, tie nav ļoti patīkami toņi ātri attīstīties. Tās var raksturot kā piezīmes pārgatavojušos, kritušo meža augļi, kāds tos identificē kā zemei vai ādas toni. Tomēr, tas ir ļoti populārs, augstas kvalitātes un nav pārāk dārgi vīni, kas lielos daudzumos atšķiras starp pircējiem.

Biežāk nekā vīns "Shiraz", ir ieteicams, lai kalpotu ar gaļu un pamata, siltajiem ēdieniem. Nu piemērots viņa spēles un treknu sieru. Šis vīns būs lielisks papildinājums grilētu steiku vai bārbekjū, kas off un akcentē gaļas garšu.

Franču "Shiraz"

Francija deva pasaulei brīnišķīgo šķirni, bet šeit tas ir pieaudzis ne tik daudz. Izplatība Sira ir piektajā vietā pēc Merlot, Grenache un Cabernet. Šeit, tāpat kā Austrālijā, šī šķirne ir arī ilgs laiks, lai iegūtu slavu. Viņš ilgi kalpoja tikai, lai uzlabotu citus vīnus, un gandrīz līdz XX gadsimtā bija trance. Tas tika izlaists uz pasaules skatuves Austrālijas vīnus vērā to, ka kopumā šāda veida parasti aug uz Francijas augsnē.

Apstākļi šeit ir daži citi, tāpēc vīni ir savs unikāls aromāts. Zināms vīns no ogām audzē ziemeļu daļā Ronas ieleju. Piemēram, Cote Rotie vīni ir vieglākais, ar satriecošu ziedu un kūpinājuma garšu. Cornas - visvairāk tumšs un Visdažādākās vīna. St-Joseph - tas ir vienkāršākais un pikantu vīnu, kas ir ļoti mīlēja sievietes.

Tas ir uz ziemeļiem no upes ielejā ir galvenā vieta audzēšanu šīs šķirnes. Ceļā uz dienvidiem klimats kļūst sausāks, kas ir slikta ietekme uz izejvielu kvalitāti. Tādēļ netiek ražots pārāk daudz šāda veida vīna Francijā.

Dienvidāfrikas Shiraz

Dienvidāfrika sniedz pilnīgi unikāls "Shiraz". Dienvidāfrikas vīna ir unikāls aromāts. Šis piemērs savvaļas, asu un nevis pielāgota dzērienu. Nav piliens franču izsmalcinātība. Parasti tas ir sarkans dzēriens, tumši ķiršu krāsā. Par ogu, ķiršu un kazeņu aromāts justies ar spilgtām notīm pipariem. Šo vīnu īpašības ir spēcīga aromāts tabakas un ādas piezīmes. Berry garša - maisījums upeņu un savvaļas ķiršu. Skaidri jūtama pepper un tabakas lapām. Dienvidāfrika ir lielākā vīna darītava tika atvērta 1999. gadā. Šeit vīni ir vecāki par 16 mēnešiem, kas ozolkoka mucās.

Atsauksmes

Atkarībā no jūsu izvēles vīna šķirņu pārsteigs katru reizi, pilnīgi jaunas garšas, bet vienmēr saglabā absolūti apdullināšanu pušķis. Iepriekš nav vienīgā joma, kurā vīns ir ražots "Shiraz". Čīle, Argentīna un Bolīvija arī audzēt šo vīnogu šķirnes, bet, kas ir pazīstama ar saviem vīna darītavas nav saņēmuši. Tas ir ļoti grūti apvienot visus viedokļus, kā simtiem tiem. Mēs varam tikai dalīties viedokli dižciltīgo šķirnes vīnu, kas ir vairāk blīvs, bagāts, spēcīgs, ar iespaidīgu garšu un ilgu apdari. Vairāki atšķirīgs viedoklis par jauniem vīniem. Eksperti atsaukties uz tiem ir forši, tas ir vairāk bezalkoholiskie dzērieni ar spilgtu, augļu garšas, ir maza vērtība. To priekšrocība - zemo cenu un augstu pieejamību.