Sēņu zupa - garšīgs ēdiens

Neskatoties uz to, ka sēņu zupas ir populāras mūsu saimnieces, šāda veida zupa ir nepietiekami apieta viņu uzmanību, un sēņu zupa var kļūt par ikviena galda reālu apdari. Šim delicious ēdienam ir daudz receptes . Tikai daži no tiem tiek pasniegti jūsu uzmanībai. Zupas gatavošanas noslēpums ir tāds, ka gandrīz jebkuru parasto zupu var pārvērst par neparastu pirmo ēdienu.

Šī zupa ir paredzēta mājsaimnieces ar minimālu pieredzi, jo tā recepte nav nekas sarežģīts. Lai to sagatavotu, jālieto 5-6 glāzes sēņu buljona, 400 g jebkura veida sēņu, 4 kartupeļi, 2 ķiploku krustnagliņas, vidējs sīpols, 1 mazā burkāns, 2 lauru lapas, 4 zirņi melnie pipari, neliels sviesta gabals (30 g) Augu eļļa, pētersīļa sakne. Lai dekorētu ēdienu, jums būs nepieciešami svaigi zaļie oregano, pētersīļi, baziliks, dilles.

Pirmkārt, sēnes ir vārītas. Visgaršīgākā sēņu zupa ir iegūta no svaigām sēnēm, bet ekstremālos gadījumos jūs varat vārīties un žāvēt, mērcējot tos vairākas stundas iepriekš. Vāra sēnes, līdz tās ir gatavas izmest šķidrumā. Ja esat pārliecināts par vārītu sēņu kvalitāti, buljons var tikt droši izmantots, lai turpinātu gatavot, un, ja jūs gatavojat zupas biezenis no apšaubāmas izcelsmes sēnēm, vislabāk ir iztukšot buljonu. Daudzas mājsaimnieces mīl sēņu buljonu, lai piešķirtu traukai papildus garšu, un daži no tiem dod priekšroku to aizstāt ar tīru ūdeni. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.

In buljona potītē vai ūdenī ielieciet pāris gabaliņus pētersīļu sakņu un piparu zirņu. Sīpoli smalki sagriezti un cep pannā augu eļļā ar sasmalcinātiem burkāniem un ķiplokiem. Cepšanas stāvoklim jābūt tādam, lai visas sastāvdaļas būtu karamelizētas. Lai to izdarītu, izstrādājumi tiek novietoti uz lielā uzsildīšanas cepama panna, pēc kura uguns samazina, un jau uz neliela uguns produkti iztukšo apmēram pusstundu. Maisot mazuļus, laiku pa laikam maisot. Cepšanas beigās uguns atkal palielinās, un tam pievieno miltus, kas jāapilda uz pannas vismaz 5 minūtes. Cepumā ielej mazu buljonu vai ūdeni un visu mēdzat ar nelielu uguni uz 3 minūtēm.

Gatavošanas laikā kartupeļi tiek mizoti un smalki sagriezti. Pievieno verdošam ūdenim un pagatavo līdz gatavam, pēc tam pievieno smalki sagrieztas sēnes, ceptas, pusi zaļas, lauru lapas, sviestu. Šajā laikā zupas kartupeļu sēnes sālītas. Daudzi cilvēki dod priekšroku kartupeļu pilnīgai gremošanai, jo viņi domā, ka zupa ir garšīgāka. Šī sēņu zupas recepte nodrošina gatavo produktu infūziju ar siltu dvieli apmēram 15 minūtes. No šī ēdiena zupa-bieze ir viegli sagatavojama. Blenderī tiek sasmalcināti visi cietās zupas produkti, pēc tam tos atkal apvieno ar buljonu un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Sēņu zupa ir rūpīgi jāsajauc, līdz iegūst konkursa konsistenci. Pēc 5 minūtēm vārīšanās laikā zupai pievienojiet atlikušos zaļumus un sviestu.

Daži šajā zupas gardēži pievieno putukrējumu ar neapstrādātu olu, kas tiek iepildīta ar sēņu zupu gandrīz pirms gatavas. Šī zupa ir ļoti maiga un apmierinoša.

Jūs varat veikt lielisku zupas biezenis no balto sēņu. Lai to izdarītu, ar tīrīšanas un mazgāšanas sēklām jāpārnes gaļas mašīnā. Sēņu masu ieliek kafijas mērcē, pievieno 40 g sviesta sviestu, pusi burkānus, vidēja izmēra mizotu sīpolu. Visiem šiem produktiem ir jābūt nedaudz ieskrūvētiem nelielā ugunī 45 minūtes. Pie pannas pievieno 250 ml ūdens un uzvāra. Šajā laikā zupas traukā cep 2 ēd.k. Miltu karotes ar 30 ml sviesta. Šajos produktos ielej 1 litru piena, uzliek sautētas sēnes, pēc tam izņemot no tiem burkānus un sīpolus. Visas sastāvdaļas ir pagatavotas 20 minūtes. Šajā laikā jums vajadzētu sālīt zupu, aizpildiet to ar sviestu un diviem olu dzeltenumiem. Pievieno 200 ml krējuma. Visas sastāvdaļas tiek saberztas blenderī un ielej plāksnēs.