Sasmalcinātu kūka: vēsture un noslēpumi vārīšanas

Sasmalcinātu kūka - ļoti populārs deserts. Tas ir vārīti dažādās valstīs, ir jau diezgan, bet. Ja jūs uzskatāt, ka vecās pavārgrāmatas, vēsture recepte tiek aprēķināts gadsimtiem ilgi.

Šodien, ar tādu pašu nosaukumu dažādās receptēm. Bet tie neapšaubāmi ir kopīgas iezīmes.

Senā recepte: kāpēc torte "Sasmalcinātu"?

Atbilde uz šo jautājumu jāmeklē avotiem. Pavārgrāmatu "Priekšzīmīgs virtuve", kas publicēts 1892. gadā, skaidro, ka šajās dienās tur bija vairākas populāras testa receptes: dvesma, raugs, sasmalcina un citi. Sasmalcinātas testi tiek izmantoti ne tikai padarīt kūkas, bet arī cita veida cepšanai. Viņa vārds ir pienākums ražošanas tehnoloģiju. Sviests smalki sasmalcina ar nazi, sajaucot ar miltiem. Šodien sasmalcinātu kūka vārīti uz to pašu tehnoloģiju.

nepieciešamās sastāvdaļas

Lai sagatavotu dažādu izmantoto sastāvdaļu kūka. Visi tie ir pieejami, tos var viegli atrast jebkurā veikalā. Skaldīta kūka, recepte, kas nāk no seniem laikiem, tiek gatavots no šādas kopuma sastāvdaļas:

• Sviests - 10 Art. l.;
• milti - 400 g;
• ūdens - 5 gab. l.;
• olu - 1 gab.

sagatavošanas process

Kapāšanas eļļu var parasto nazi vai īpašu zoboties. To var izdarīt ar plašu koka kuģa, vai bļodā ar zemu apmali. Karbonāde un sasmalcina eļļu, kamēr bērns nebūs labi, jo krustiem. Pakāpeniski šunta miltus. Kad bērns būs absorbēt visu miltus, slaucīšana prom visu kaudzē, veikt atkāpi, āmurs olu. Atkal kārtīgi izplatīties, sāk ieliet ūdeni. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk nekā piecus karotēm pašas mīklas prasīs tik daudz, cik nepieciešams.

Mīklu sadala vairākos gabalos, ietiniet folijā, izņemiet uzglabāt ledusskapī vismaz 30 minūtes. Tad sasniegt gabaliem pa vienam, izskrējienu mīklu plānās lieluma veidlapas. Cep uzkarsētā krāsnī. Tortes tiek ceptas ļoti ātri! Jums būs nepieciešams ne vairāk kā 4-5 minūtes, lai pavārs vienu. Reizes kaudze kūkas. Pirms nākamo soli viņiem ir nepieciešams, lai pilnībā atdzist.

krēms

Ko krēms izmantot, lai rotā kūka sasmalcina? Recepte krējumu var arī aizņemties no seno avotiem. Par šo kūka ir lieliski klasisks krēms putukrējumu iztvaicēts piens un sviests.

Par tās sagatavošanu ielej traukā sitieniem 1 karamelizētiem piena krūzi, pievieno paciņu sviesta, izkausēts līdz istabas temperatūrai. Noslaucīt maisītāju līdz uniformā. Bieza krējuma un smaržīga, un, kad sitieniem iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Kūka ar mascarpone

Itāļu maskarpones siers ir ideāls desertiem. To bieži izmanto, lai sagatavotu krēmu, pildījumi kūkas, dekorācijām. Tā maisījumi labi un sasmalcinātu kūka ar mascarpone. Recipe klasisku kūka var papildināt ar šādu krēmu.

Whip 250 g Mascarpone mikseris podsypaya pulverveida cukurs (kopā 100 g). Pievieno 2 ēdamkarotes jebkuras liķieris un šķipsniņu vaniļas cukura. Izveidot fokusu, jūs varat izmantot nelielu daudzumu citronu sulas.

Šis krēms ir ideāls pārmaiņus kūkas. Viņš uztur labu formu, tāpēc to var izmantot dekoratīviem mērķiem. Otsadit ar šļirces krēmu ar maskarpones kūka uz virsmas, radot dažādus elementus, lai jūsu patikas.

Kā izrotāt

Ja tu dod kūka, lai uzsūktu krēmu, pat dienas laikā, tad garša kūkas būs pārsteigums jums. Viņi nesaņem slapjš un nav mīkstināts palikt kraukšķīgi. Šī ir viena no galvenajām iezīmēm šajā desertu.

Kūka lieliski tur formu. Ir iespējams rotā ne tikai krēmu, bet arī augļu gabaliņus, rīvētu šokolādi, konfektes. Tās gluda virsma var aizpildīt ar šokolādes glazūru. Pavārs glazūra iepriekš, pat pirms jūs pavārs sasmalcinātu kūka mājās. Recepte ar pienu ir ideāls šo desertu:

• piens - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 50 g;
• Kakao - 5. pants. l.;
• cukurs - 3 ēdamkarotes. l.;
• vaniļas - pēc garšas.

Uzvāra pienu, izkausētu sviestu tajā. Pievienot visas lielapjoma sastāvdaļas un ļaujiet viņiem izšķīst. Vāra apledojuma uz lēnas uguns, līdz tā kļūst gluda un viendabīga. Ļaujiet atdzist pirms tālākas izmantošanas.

Šie dažādie kūkas sasmalcinātas

Daži izmanto nosaukumu "sasmalcinātu torte" citiem desertiem, bieži mājās "Napoleons" kūka un "Stopka-Rastrepka".

Neliela izmaiņas pamata recepte noved pie jaunu garšu. Ja jums patika kūka sasmalcina, varat eksperimentēt, pievienojot kakao, aromatizēts alkoholu, kanēli un citas sastāvdaļas.